Lisää hygieniaa sianlihassa - Haiseva karju liha polulla

Stockmeyer Science Award 2013 - Kaksi ensimmäistä palkintoa yhdessä 20.000 Euro: n kanssa elintarviketurvallisuuden parantamiseksi

Kastelemattomien karjojen liha voi alkaa haisua pannulla - todella huono, kuten hiki-, virtsa- ja ulostemateriaali. Syynä ovat sukupuolihormonit joissakin miesten teuraseläimissä. Toistaiseksi ei ole olemassa nopeaa analyysimenetelmää tällaisten ruhojen tuhoamiseksi - paitsi ihmisen nenää. Uuden vertailumenetelmän kehittämiseksi kaksi elintarvikekemikkoa saavat Jochen Fischer (Bonnin yliopisto) ja dr. Paul Elsinghorst (Bonnin yliopisto, saksalaisten asevoimien lääketieteellinen yksikkö) myönsi Heinrich Stockmeyer -säätiöltä 10.000-Euro Science -palkinnon.

Toinen palkinto myönnetään eläinlääkäri Dr. med. Henrike Jäger (Münchenin Ludwig-Maximilians -yliopisto, eläinlääketieteellinen tiedekunta). Väitöskirjassaan hän tutki systemaattisesti erilaisia ​​riskitekijöitä, jotka aiheuttavat lihasikojen pleuraalisen tartunnan. Tapausvalvontatutkimuksessaan hän käytti anestesia-patologisen tietokannan kattavaa tietoa ja pystyi osoittamaan, että karjaan liittyvät syyt voidaan tunnistaa varhaisessa vaiheessa. Tämä mahdollistaa ennaltaehkäisevien toimenpiteiden toteuttamisen nopeasti ja tehokkaasti maatilojen tasolla - eläinten hyvinvoinnin näkökulmasta ja pyrkimyksistä parantaa kantojen hygieniaa ja lopulta elintarvikkeiden turvallisuutta.

Stockmeyer-tiedepalkinto jaettiin 54. elintarvikehygienian työkonferenssissa 26. syyskuuta 2013 Garmisch-Partenkirchenissä. Palkinto on kullakin 10.000 euroa.

Lähetetyn työn laadusta johtuen tänä vuonna jaetaan kaksi palkintoa yhteensä 20.000 eurolla. Palkinnolla voittoa tavoittelematon Heinrich Stockmeyer -säätiö haluaa edistää erityisen käytännön merkityksellistä työtä ja sovelluskeskeistä tutkimusta, jotta voidaan lisätä elintarviketurvallisuutta ja vahvistaa siten kuluttajien luottamusta ruoan laatuun.

Lähde: Verl [Heinrich Stockmeyer -säätiö]