Ruoan yksityinen kysyntä: määrät nousevat, hinnat laskevat
CMA: n ja ZMP: n kehitys on ollut positiivista vuodelle 2003
ZMP: n ja CMA: n markkinatutkijat havaitsivat saksalaisten yksityisten kotitalouksien ostomäärän pääasiassa positiivisen kehityksen vuonna 2003. Paitsi liha, makkara ja lihatuotteet ovat kasvupolulla, myös maito, sokeri, hedelmät, vihannekset ja ruokaöljy ovat lisääntyneet. Nämä ja muut tulokset tarjoaa uusi esite "Yksityisten kotitalouksien kysyntä elintarvikkeille 2003 - yleiskatsaus trendeistä ja rakenteista", jonka CMA ja ZMP julkaisevat kansainvälisellä vihreällä viikolla Berliinissä. Laskelmat perustuvat GfK: n kotitalouspaneelien tietoihin. Marras- ja joulukuun arvoja ei ole vielä saatavilla. Siksi niiden arvioidaan ottavan huomioon kausivaihtelut ja integroitu vuosituloksen ekstrapolointiin.Kasvukurssi ostokäyttäytymisessä
BSE-sokin ja euroon liittyvän epävarmuuden jälkeen lihan + 3%: n ja makkaran ja lihatuotteiden + 2%: n ostomäärä on palannut kasvupolulle. Suurin osa maitotuotteista myös kasvoi. Kuuma kesä on tuottanut kaksinumeroisen nousun etenkin maitojuomien kohdalla, mutta myös jogurtti kasvaa viisi prosenttia. Samoin hedelmät ja vihannekset - olivat ne tuoreita tai purkitettuja - 2% enemmän kuin edellisenä vuonna. Ruokaöljyn volyymikasvu oli 3% ja sokerin nousu jopa 4%.
Alennusmyymälät ja yksityiset etiketit
Sokerin ja ruokaöljyn suurempi kysyntä osoittaa, että ihmiset kokkaavat, leipovat ja säilöttävät enemmän kotona. Jopa niin, ruokakauppojen myynti on pysähtynyt. Toisaalta kuluttajat ovat siirtymässä alennushintaisiin ja toisaalta pyytävät yhä enemmän yksityisiä etikettejä - eli etsivät halvempaa kaloria. Seurauksena tämä tarkoittaa: Vaikka vähittäiskauppa on saamassa "vatsan osuutta" ateriakaupasta, tämä ei heijastu positiivisiin myyntilukuihin. Tämän vahvistaa tarkastelu hintakehityksestä, joka useimmilla tuotealueilla oli edellisvuotta alhaisempi. Ennen kaikkea lihaa ja makkaraa, mutta myös suurinta osaa maitotuotteita, voitiin ostaa halvemmalla. Mutta on myös tuotteita, joista hänen täytyi kaivaa syvemmälle taskuihinsa. Edellisen vuoden kotimainen perunasato oli sään vuoksi pienempi. Syksyn jälkeen korotetut hinnat heijastavat tarjonnan nykyistä laskua. Pitkällä aikavälillä tuoreiden perunoiden kysyntä vähenee, koska perunanjalostustuotteet, pasta ja riisi ovat suosittuja mukavuuteen suuntautuneiden kuluttajien keskuudessa. Tarjonnan vuoksi myös munien kulutus on punaisella. Vakiotuotteiden hinnat nousivat kaikkien aikojen korkeimmalle. Se, että hinnat voivat nousta niin korkealle, osoittaa, että kysynnän puolella olisi ollut enemmän, jos markkinoilla olisi ollut tarpeeksi tavaroita. Tarjontaerojen pääasiallinen syy oli lintuinfluenssa Hollannissa ja Belgiassa.
Alennushintojen kilpailu
Suuntaus alennushinnoitteluihin on menettänyt osan vauhdistaan verrattuna euro vuoteen 2002. GfK: n mukaan Aldi and Co: n kasvu oli kuitenkin nopeaa, 2003% myös vuonna 5,5. Ennen kaikkea Lidl kasvaa edelleen tarkastuksetta ja puhaltaa kiinni alan johtaja Aldin kanssa. Suuremman tilalaajennuksen lisäksi tuotemerkkivalikoima puhuu Lidlistä, joka nyt salametsästää yhä enemmän Aldin asiakkaita. Lisäksi hän laajentaa jatkuvasti tuoreiden tuotteiden valikoimaansa. Kun hän toi tuoreen siipikarjan markkinoille vuonna 2002, hän on tällä hetkellä vahvasti mukana punaisen lihan segmentissä ja tarjoaa minipihvejä, sekoitettua jauhelihaa, pilkkuja ja karkeita makkaroita. Valkoisen ja punaisen lihan sekä hedelmien ja vihannesten ansiosta merkittävästi laajentuneet tuotevalikoimat houkuttelevat yhä enemmän asiakkaita Lidlin myymälöihin.
Hintasota
Lihan alennukset ovat 13 prosentin markkinaosuudella vasta kehitysprosessin alussa. Muiden tuotteiden osalta alennussegmentin volyymiosuus on jo kauan sitten ylittänyt 50 prosentin rajan. Näitä ovat maitotuotteet, kuten juusto, jogurtti, kvarkki ja maito sekä säilykkeet, sokeri ja ruokaöljy. Jälkimmäisen avulla alennushinnat voivat jopa kääntää yli 60% ostomäärästä tänä vuonna. Niiden merkitys määrinä on kuitenkin suhteettoman pieni lihavalmisteille / makkaroille, joissa on 40%, siipikarjassa 39%, perunoissa 38%, leivässä 32% ja ennen kaikkea lihassa, jonka osuus on 13%. Näissä ryhmissä erikoisliikkeillä ja vaihtoehtoisilla markkinointimuodoilla (kuten suorat ostot tuottajilta tai viikoittaiset markkinat) on merkitystä, jota ei pidä aliarvioida. Leipurit ovat edelleen leivän markkinajohtajia. Ja noin joka viides kilo lihaa ja makkaraa menee teurastajan tiskin yli. Hintasodan kova tuuli kuitenkin puhaltaa käsityöläisyritykset kasvoille.
Bestellen
Esite on nyt saatavana ZMP: n verkkosivustolla (www.zmp.de/mafo) pääsee ilmaiseksi. Jokaisella tuotealueella se sisältää tietoja ostomääristä, kuluista, hinnoista, ostopaikoista ja alueellisista mieltymyksistä. Jos haluat laittaa sen taskuusi viiteasiakirjaksi, voit tilata sen DIN A 16 -lehtisenä 2004. tammikuuta 6 alkaen ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle GmbH: lta, Rochusstrasse 2, 53123 Bonn, puh. 0228 / 9777-173, Faksi. 0228 / 9777-179, sähköposti Tämä sähköpostiosoite on suojattu spamboteilta Näyttämään JavaScript on oltava päällä!. Lisäksi ZMP tarjoaa tarkempia analyyseja hintaan 41 euroa tuoteryhmää kohti.
Lähde: Bonn [cma]
