Étude: l'industrie alimentaire doit se préparer aux changements à long terme causés par Corona
Pour l'étude "Food & Packaging Beyond Corona", Munich Strategy, un cabinet de conseil en management spécialisé dans l'industrie alimentaire et de l'emballage, a analysé les effets à long terme de la pandémie COVID-01 19 sur six domaines d'action clés de l'industrie alimentaire et de l'emballage . L'étude fait référence à la "nouvelle normalité" à partir de la mi-03, lorsque la pandémie en Allemagne aura largement diminué. L'étude est basée sur des entretiens avec des experts et sur la base de données Munich Strategy SME avec des données sur les performances et la stratégie de plus de 2021 3.500 PME.
LA "PERTINENCE DU SYSTÈME" N'EST PAS UNE GARANTIE DE SURVIE
La stratégie de Munich a déterminé la croissance moyenne des ventes, le ratio des bénéfices et le ratio des fonds propres des entreprises de taille moyenne dans différents secteurs. L'évaluation montre que de nombreuses entreprises alimentaires ont une croissance et une résilience nettement inférieures à celles des entreprises d'autres secteurs. Les auteurs constatent également un niveau élevé de diversification dans l'industrie : selon le modèle d'entreprise et le segment de l'industrie, les entreprises de l'industrie alimentaire diffèrent considérablement en termes de croissance et de rentabilité. Selon l'étude, cela signifie que les entreprises peuvent être à risque malgré la situation économique particulière de ces derniers mois causée par le confinement. "La pertinence systémique n'est pas une garantie de survie", note l'auteur de l'étude et expert alimentaire de la stratégie de Munich, le Dr. Werner Motyka bien sûr. "Malgré des conditions de départ relativement bonnes, il en va de même pour l'industrie alimentaire et de l'emballage : il n'y a pas de retour au mode "avant Corona" !"
CINQ CONDITIONS CADRES FAÇONNANT LA « NOUVELLE NORMALE »
Les effets de la crise du COVID-19 se feront sentir pour l'industrie alimentaire et de l'emballage dans cinq principales conditions-cadres en particulier. Selon la stratégie de Munich, il s'agit notamment de la récession, qui entraînera une baisse du pouvoir d'achat, des réticences à acheter et des reports d'investissements, la "re-régionalisation", qui s'accompagne d'une sécurisation plus forte des sources d'approvisionnement, un retour aux matières premières et sources régionales et l'aspect de « distance », qui conduit à l'isolement et à moins d'événements. Le thème de l'hygiène et de la santé et les nouvelles exigences qui en découlent pour les produits et les canaux de vente ainsi que l'influence croissante de l'État sont considérés comme définissant les conditions-cadres de la "nouvelle normalité".
LA RE-RÉGIONALISATION RENFORCE LA RÉSILIENCE
Les conditions-cadres modifiées "après Corona" se feront sentir à des degrés divers dans les domaines d'action centraux de la chaîne alimentaire. La stratégie de Munich voit un besoin d'action pour les entreprises dans les domaines de la chaîne d'approvisionnement, de la production, des produits et des prix, de l'emballage, des canaux de vente et du positionnement. Pour accroître la résilience de la chaîne d'approvisionnement, les consultants de Munich Strategy recommandent un réalignement de la politique d'achat et une coopération verticale accrue. Du côté des ventes, selon les auteurs, le mix de risques doit être réévalué, par exemple par pays, industrie, type de client. Une re-régionalisation plus forte de l'approvisionnement en matières premières augmente également la résilience face aux crises futures.
LES FABRICANTS DE MARQUE SONT PLUS RÉSILIENTS
L'étude montre que la résilience des pure brand players, avec un taux d'EBIT de 7,1 % en moyenne, est plus de deux fois supérieure à celle des purs MDD. La stratégie de Munich considère que la stratégie de nombreux spécialistes de la MDD visant à réaliser une forte croissance avec de faibles rendements est risquée. Si la crise provoque des blocages dans la chaîne d'approvisionnement, une flambée des prix des matières premières ou des surcoûts liés à la complexité accrue de la production, cela pourrait limiter la marge de manœuvre des industriels. Les auteurs de l'étude recommandent aux fabricants de marques pures de développer davantage le modèle commercial en un "fournisseur hybride" de marque et de marque de distributeur. Cette étape peut améliorer les conditions d'une concurrence plus intense pour les produits de base dans les affaires de volume.
LA SANTÉ DEVIENT PLUS IMPORTANTE
Selon l'étude, l'expérience de la pandémie incite les consommateurs à réfléchir à l'hygiène et aux modes de transmission des infections, ainsi qu'aux effets des aliments sur la santé. Les fabricants ne doivent pas seulement en tenir compte dans leur portefeuille de produits - les aliments frais et les aliments qui renforcent le système immunitaire seront de plus en plus demandés - mais aussi dans le domaine de l'emballage. La pandémie ayant accru l'appréciation de l'effet protecteur des emballages, les auteurs recommandent que les solutions sans emballage pour les produits frais, les comptoirs de service et les cafés, par exemple, soient repensées conjointement par l'industrie et le commerce de détail. Cependant, la nouvelle focalisation sur l'effet protecteur des emballages ne signifie pas que les questions écologiques deviennent moins importantes. Selon la stratégie de Munich, la gestion du contexte de la pandémie augmente la prise de conscience de la durabilité écologique. La conversion vers des solutions d'emballage durables pour les aliments doit donc rester en tête de l'agenda de gestion de l'industrie alimentaire et de l'emballage.
Munich Strategy Munich Strategy est un cabinet international de conseil en gestion pour les entreprises de taille moyenne supérieure avec des bureaux à Munich, Amsterdam et Chicago. Pour les entreprises leaders des secteurs de l'alimentation/de l'emballage et de la construction, Munich Strategy développe des stratégies qui conduisent à une expansion du leadership sur le marché ou à une augmentation soutenue de la part de marché. L'accent est mis sur les stratégies de croissance et d'internationalisation et sur le soutien des fusions et acquisitions. De plus, les consultants en stratégie travaillent avec leurs clients sur des concepts afin d'aligner et de transformer leurs modèles économiques aux défis du futur. Fondés en 2006, les consultants en stratégie de Munich ont plus de 13 ans d'expérience, ont mené à bien plus de 500 projets et se sont imposés comme des experts internationaux de premier plan dans leurs secteurs.
Les résultats complets de l'étude et les graphiques en résolution imprimable peuvent être demandés à :
Marisa Elsässer
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