Les Allemands apprécient les produits bio
Le bio est toujours en demande. Un Allemand sur deux achète occasionnellement des aliments biologiques, plus d'un tiers même fréquemment ou exclusivement. C'est ce que montre l'écobaromètre actuel, régulièrement commandé par le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL). Plus de 1.000 14 personnes âgées de XNUMX ans et plus ont participé à l'enquête représentative.
Plus de 80 % des personnes interrogées choisissent des aliments biologiques. Alors que la proportion d'acheteurs bio fréquents et exclusifs en 2022 était similaire à l'année précédente (36 à 38 %), la proportion d'acheteurs occasionnels est passée à 49 % (+ 6 %). Les œufs bio sont particulièrement appréciés, 64 % des personnes interrogées se retrouvant exclusivement ou souvent dans leur panier. Viennent ensuite les légumes et fruits (62%), les pommes de terre (47%), les produits laitiers (43%), la viande ou charcuterie (39%) et le pain (30%) issus de la production biologique.
Il existe de nombreuses raisons d'acheter des produits biologiques. Les aspects les plus importants sont l'élevage adapté aux espèces (54 %), une alimentation saine (44 %) et des conditions équitables de production et de commerce (25 %). Surtout pour les jeunes entre 14 et 29 ans, les raisons de protection du climat sont décisives (18%). Pour au moins un cinquième, le goût est le point le plus important ou le deuxième plus important lors de l'achat.
Les consommateurs achètent majoritairement des aliments bio dans les supermarchés (91%) ou les discounters (77%). L'intérêt est souvent suscité par une gamme élargie et de nouveaux produits. Les marchés hebdomadaires (55 %), les boulangeries (54 %), les boucheries (50 %), les pharmacies (50 %) et les entreprises manufacturières (48 %) sont également des lieux de magasinage importants. Environ 15 % se procurent des produits biologiques sur Internet, soit près de deux fois plus que l'année précédente. Environ la moitié des personnes interrogées utilisent des installations de restauration collective telles que des restaurants d'entreprise, des cantines ou des personnes. Selon leurs propres déclarations, environ 80 % des personnes interrogées seraient prêtes à dépenser plus d'argent pour un repas bio dans une cantine ou une cantine.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
