Solutions durables, automatisées et numériques

Sous la devise « Multiply Your Value », le groupe MULTIVAC présente à l'Anuga FoodTec 2024 sa vaste gamme de solutions de traitement et d'emballage innovantes pour l'industrie alimentaire. Au centre de l'attention : la gamme complète de produits de tranchage ainsi que les lignes globales qui, grâce à des niveaux élevés de numérisation et d'automatisation, contribuent à rendre les processus de production efficaces et économes en ressources. Les visiteurs trouveront également le groupe MULTIVAC dans le hall 8.1 (stand C10). comme dans une tente à l'extérieur, où les machines de traitement sont présentées en direct.

Large gamme de tranchage pour charcuterie
La commande de ligne complète MULTIVAC Line Control (MLC) permet un fonctionnement efficace et centralisé de toutes les étapes du processus - du tranchage au chargement, en passant par le thermoformage et la séparation des emballages jusqu'à l'inspection, l'étiquetage et le chargement des cartons. Des modifications de recettes volantes seront démontrées lors du salon, ce qui réduira considérablement les pertes de démarrage lors du changement de produit et permettra ainsi d'économiser des ressources et des coûts.

Pour le tranchage et le conditionnement de petits et moyens lots, une ligne de flow wrap sera exposée au salon, qui comprend une nouvelle trancheuse dans la gamme d'entrée de gamme ainsi qu'une flow packer universelle W 510, qui est caractérisé par une utilisation et un nettoyage faciles. Une application pour le conditionnement de fromage en tranches sera présentée au salon.

Conditionnement de viande fraîche et de plats cuisinés
Pour le portionnement et le conditionnement économiques de la viande fraîche, une ligne de conditionnement par thermoformage sera exposée, offrant une flexibilité maximale, de faibles pertes et de faibles coûts d'emballage. Le cœur de la ligne est une nouvelle portionneuse haute performance de TVI, qui se caractérise par un rendement de produit maximal, une qualité de coupe et une précision de poids optimales, ainsi qu'un nouveau système de tri par poids pour des portions égalisées avec le plus faible taux de perte. La thermoformeuse compacte R3 est utilisée pour les emballages, qui peuvent également traiter efficacement des mono-matériaux respectueux de l'environnement et recyclables et qui peuvent être conçus pour répondre aux besoins des clients grâce à leur conception modulaire. La ligne est également équipée d'une nouvelle étiqueteuse à bande croisée pour machines de thermoformage compactes, qui offre une grande efficacité avec de faibles coûts d'investissement. Toutes les étapes du processus – portionnement, alimentation, emballage et étiquetage – peuvent être contrôlées via la commande centrale de la ligne MLC.

Depuis la zone d'operculage, une ligne de conditionnement pour le conditionnement de plats cuisinés sera présentée, offrant des performances exceptionnelles avec une utilisation exceptionnellement efficace de l'espace de production disponible. Une étiquette enveloppante complète, qui entoure les quatre côtés comme une bande, garantit un étiquetage attrayant des emballages.

Solutions d'entrée de gamme pour les processeurs de petite et moyenne taille
Lors du salon, MULTIVAC présentera également un aperçu de sa large gamme de solutions compactes pour l'industrie agroalimentaire. La production de différents emballages, qu'ils soient skin, MAP ou étirables, est démontrée à l'aide de scelleuses de barquettes compactes. Pour l'emballage des fruits et légumes, l'étiquetage Top Close est un concept innovant qui permet de fermer les barquettes de produits frais avec des étiquettes de manière économe en ressources.

Solutions pour l'industrie de la boulangerie
Le laminoir ROLLFIX prime de FRITSCH peut traiter des portions de pâte jusqu'à environ 20 kilogrammes grâce à un système d'entraînement plus puissant. Une double broche sur le rouleau d'alimentation fournit encore plus de puissance et, associée à la vitesse d'avance sélectionnable, permet un plus grand degré de laminage. Le concept de commande intuitif facilite l'utilisation de la machine. Les programmes de déploiement peuvent être créés rapidement et facilement et enregistrés clairement avec l'image et le nom du produit correspondant. La construction en acier inoxydable conduit non seulement à une grande robustesse - et donc à une durée de vie plus longue - mais aussi à d'excellentes propriétés hygiéniques. Des produits frais sont cuits quotidiennement dans une boulangerie ouverte.

En outre, le MULTIVAC Cooling@Packing System, une application sous vide pour le refroidissement des produits de boulangerie, sera présenté à Cologne. Il peut être intégré dans les machines de thermoformage et permet d'emballer des produits de boulangerie sensibles sans perte de qualité. Le conditionnement immédiatement après la cuisson garantit une plus grande fraîcheur et une durée de conservation plus longue des produits. De plus, les coûts énergétiques liés au refroidissement des produits peuvent être économisés et la capacité de production peut être augmentée grâce à des temps de cuisson plus courts. Enfin, la solution se caractérise par son faible encombrement dans les boulangeries.

Solutions de traitement en utilisation réelle
Un autre espace d'exposition du groupe MULTIVAC, installé sous une tente à l'extérieur (devant le hall 8.1), est dédié à la découpe de viande fraîche et de charcuterie. Des machines en utilisation réelle y seront présentées : notamment différents portionneurs de la série GMS, qui permettent un portionnement sans résidus grâce au façonnage 3D, ainsi que des trancheuses MULTIVAC dans différentes classes de puissance.

À propos du groupe MULTIVAC
Un savoir-faire regroupé, une technologie de pointe innovante et des marques fortes sous un même toit : le groupe MULTIVAC propose des solutions complètes pour l'emballage et la transformation de produits alimentaires, médicaux et pharmaceutiques ainsi que de biens industriels - et, en tant que leader technologique, établit continuellement de nouvelles normes dans le marché. Depuis plus de 60 ans, le nom est synonyme de stabilité et de valeurs, d'innovation et de viabilité future, de qualité et d'excellent service. Fondé en 1961 dans l'Allgäu, le groupe MULTIVAC est aujourd'hui un fournisseur mondial de solutions qui aide les petites et moyennes entreprises ainsi que les grandes entreprises à rendre leurs processus de production efficaces et économes en ressources. Le portefeuille comprend différentes technologies d'emballage, des solutions d'automatisation, des systèmes d'étiquetage et d'inspection et, enfin et surtout, des matériaux d'emballage. La gamme est complétée par des solutions de traitement adaptées aux besoins – du tranchage et du portionnement jusqu'à la technologie des produits de boulangerie. Les solutions sont adaptées aux besoins individuels des clients dans les centres de formation et d'application. Environ 7.000 80 collaborateurs répartis dans plus de XNUMX filiales dans le monde sont garants de la proximité et de la satisfaction client maximale, de l'idée initiale au service après-vente. Plus d'informations sur : www.multivac.com