60 ans de produits carnés Kaufland
Cette année, Kaufland Fleischwaren fêtera son anniversaire : les propres usines de transformation de viande de Kaufland fêteront leur 60e anniversaire. Depuis sa création en 1964 en tant qu'entreprise artisanale comptant cinq collaborateurs, quatre usines de viande en Allemagne approvisionnent désormais chaque jour plus de 770 succursales allemandes du Kaufland. L'usine de viande de Modletice (République tchèque) approvisionne également les succursales Kaufland en République tchèque et en Slovaquie.
« Nous sommes synonymes de produits de viande et de charcuterie de la plus haute qualité et, au cours de notre existence, nous sommes passés d'une entreprise artisanale à une entreprise hautement automatisée dotée de méthodes de production innovantes. Il a toujours été important pour nous de préserver la tradition boucherie et ainsi de rester fidèles à notre principe de passion, de tradition et de notre propre production. « Aujourd'hui, nous fabriquons encore bon nombre de nos produits populaires selon des recettes traditionnelles et créons toujours un mélange passionnant avec de nouvelles recettes qui surprennent nos clients », déclare Jürgen Absmeier, membre de la direction de Kaufland Fleischwaren International.
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| L'entreprise est restée fidèle jusqu'à aujourd'hui au principe « passion, tradition, fait maison ». Photo de : Kaufland |
L’histoire de Kaufland Fleischwaren en un coup d’œil
Dès 1964, année de sa création, il devint évident que le succès de la production interne était retentissant et c'est ainsi qu'en 1968 la grande boucherie fut agrandie et comptait 23 employés qui transformaient plus de 600 tonnes de viande par an. Dans les années qui ont suivi, la demande de produits carnés faits maison n’a cessé de croître. En 1972, la production a démarré dans la première usine de viande de l'entreprise à Neckarsulm avec 55 employés, suivie en 1980 par l'expansion et l'élargissement de la gamme de produits avec l'achat d'une autre usine de viande à Offenburg. L'ouverture en 1984 de la première boucherie Purland dans la succursale Kaufland de Neckarsulm marque une nouvelle étape dans l'histoire de l'entreprise. Pour la première fois, la découpe d'un porc jusqu'à l'escalope finie emballée a eu lieu juste devant les clients. Dix ans plus tard, une troisième usine de production est mise en service avec la nouvelle usine de viande et l'entrepôt de produits frais à Osterfeld. À cette époque, Kaufland Fleischwaren employait déjà 500 personnes. La croissance de Kaufland Fleischwaren et la transition vers une production industrielle se sont poursuivies régulièrement au début des années 2000. Les nouvelles usines de viande de Möckmühl et Modletice ont été mises en service en 2001 et 2002. En 2005, les usines de viande de Neckarsulm et d'Offenburg ont été fermées, mais les travailleurs ont été transférés dans l'usine de saucisses spécialisée et ultramoderne de Heilbronn. La dernière étape en 2013 a été la mise en service d'une cinquième usine de viande à Heilbad Heiligenstadt.
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| L'ouverture en 1984 de la première boucherie Purland dans la succursale Kaufland de Neckarsulm marque une nouvelle étape dans l'histoire de l'entreprise. Photo de : Kaufland |
Aujourd'hui, environ 3.000 800 collaborateurs transforment chaque jour plus de 350 tonnes de viande de qualité provenant de fournisseurs sélectionnés et d'origine contrôlée. Le porc, le bœuf et la volaille sont utilisés pour créer plus de XNUMX spécialités de viande et de saucisses pour les marques propres de Kaufland K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze et Let's BBQ. À Möckmühl, les produits sont également fabriqués à partir de viande issue du programme de bien-être animal K-Respect for Animals. Pour la production, l'entreprise s'appuie sur la technologie la plus moderne, en partie hautement automatisée, sur les normes d'hygiène les plus élevées, sur des contrôles de qualité stricts et, comme auparavant, sur un savoir-faire de boucherie traditionnel. En plus de quelques produits de base, chacune des usines de viande est responsable de la production de diverses spécialités régionales. Les Rostbratwurst ou jarret de porc sont produits à Heilbad Heiligenstadt et Hackepeter et la viande d'oignon à Osterfeld. Grâce à sa capacité de production et à la diversité de sa gamme de produits, Kaufland est l'une des principales entreprises de production de viande en Allemagne et en République tchèque.
