Manipulation correcte de la volaille
La volaille surgelée doit donc être décongelée le plus lentement possible, de préférence au réfrigérateur à quatre degrés Celsius, selon le TÜV Vitacert alimentaire. Important : retirez l'emballage et placez la volaille sur une grille ou une passoire ! Dans tous les cas, jetez le liquide de décongélation, car c'est là que les agents pathogènes dangereux aiment s'agiter. L'erreur cardinale : mettre la volaille congelée dans un bol dans la cuisine chaude le soir et la laisser décongeler dans son propre jus.
Pendant la décongélation, un couvercle doit être utilisé pour éviter tout contact avec d'autres aliments. Ceci est particulièrement important pour les produits consommés crus ou non surchauffés, comme les salades, les légumes ou les fruits. Effet secondaire agréable du recouvrement : la peau de la volaille ne se dessèche pas. Et n'oubliez pas : lavez soigneusement les ustensiles de cuisine et les mains avant de les réutiliser !
Si le corps est flexible, les jambes sont flexibles et la cavité corporelle est exempte de cristaux de glace, la viande est complètement décongelée. Après cela, il est important de bien laver la volaille avant de commencer la préparation. Une température à cœur d'au moins 70 à 80 degrés est nécessaire pour que toute salmonelle restante meure.
Après consommation, les restes de nourriture doivent être refroidis rapidement et conservés au réfrigérateur, selon les experts de TÜV Vitacert.
Pendant la décongélation, un couvercle doit être utilisé pour éviter tout contact avec d'autres aliments. Ceci est particulièrement important pour les produits consommés crus ou non surchauffés, comme les salades, les légumes ou les fruits. Effet secondaire agréable du recouvrement : la peau de la volaille ne se dessèche pas. Et n'oubliez pas : lavez soigneusement les ustensiles de cuisine et les mains avant de les réutiliser !
Si le corps est flexible, les jambes sont flexibles et la cavité corporelle est exempte de cristaux de glace, la viande est complètement décongelée. Après cela, il est important de bien laver la volaille avant de commencer la préparation. Une température à cœur d'au moins 70 à 80 degrés est nécessaire pour que toute salmonelle restante meure.
Après consommation, les restes de nourriture doivent être refroidis rapidement et conservés au réfrigérateur, selon les experts de TÜV Vitacert.
Quelle: München [ TÜV - Süddeutschland ]
