भविष्य का चारा उत्पादन: वैकल्पिक प्रोटीन स्रोत के रूप में कीड़ों की क्षमता
क्या जानवरों के चारे के लिए कीड़ों का औद्योगिक प्रजनन दुनिया की बढ़ती आबादी का पेट भरने में योगदान दे सकता है? "इनहाउस फार्मिंग - फीड एंड फूड शो", जो 12 से 15 नवंबर, 2024 तक हनोवर के प्रदर्शनी केंद्र में होगा, इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए समर्पित है। डीएलजी (जर्मन एग्रीकल्चरल सोसाइटी) द्वारा आयोजित बी2बी प्लेटफॉर्म उन प्रौद्योगिकियों और समाधानों पर केंद्रित है जो दिखाते हैं कि अब कीटों को टिकाऊ पशु आहार के लिए वैकल्पिक प्रोटीन स्रोत के रूप में आर्थिक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। "इनहाउस फार्मिंग" दुनिया के अग्रणी व्यापार मेले यूरोटियर और एनर्जीडिसेंट्रल को बेहतर ढंग से पूरक करती है, जो विकेंद्रीकृत ऊर्जा आपूर्ति के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अग्रणी मंच है, जो एक ही समय में संपूर्ण मूल्य श्रृंखला के लिए नए दृष्टिकोण और व्यापार मॉडल के साथ भी होता है।
कीड़े प्रोफेसर डॉ. के लिए हैं. निल्स बोरचर्ड, डीएलजी रिसर्च एंड डेवलपमेंट के प्रमुख, सर्कुलर इकोनॉमी में लापता लिंक। “वे भविष्य का पशु आहार हो सकते हैं क्योंकि वे मूल्यवान प्रोटीन, वसा और अन्य पोषक तत्व प्रदान करते हैं। इसके अलावा, उनका उत्पादन बहुत संसाधन-कुशल है।" लेकिन भविष्य में उन्हें चारा उत्पादन के लिए कच्चा माल क्या बनाता है? हनोवर में "इनहाउस फार्मिंग - फ़ीड और फूड शो" नवंबर के मध्य में इस प्रश्न का उत्तर प्रदान करेगा।
काला सिपाही फोकस में उड़ता है
अब यूरोपीय संघ में सात कीड़ों की प्रजातियाँ स्वीकृत हैं जिनका उपयोग पशुओं के चारे के लिए "प्रसंस्कृत पशु प्रोटीन" के रूप में किया जा सकता है। ब्लैक सोल्जर फ्लाई (हर्मेटिया इल्यूसेंस) के लार्वा पशु चारा उत्पादन के लिए आदर्श साबित हुए हैं। उनकी प्रोटीन सामग्री सोयाबीन भोजन के बराबर है - शुष्क पदार्थ में 40 से 47 प्रतिशत। डॉ. पुष्टि करते हैं, "लार्वा की क्षमता बहुत बड़ी है।" फ्रैंक हिलर, बिग डचमैन के सीईओ। क्योंकि वे अन्यथा उपयोग योग्य अवशेषों से उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का उत्पादन करते हैं, जो पशु आहार के रूप में आदर्श है। हिलर का मानना है कि वैकल्पिक प्रोटीन स्रोत यूरोप में आयातित सोया के एक महत्वपूर्ण हिस्से को स्थायी रूप से प्रतिस्थापित कर सकता है। इस कारण से, बिग डचमैन ने 2020 में स्थापित बेटर इन्सेक्ट सॉल्यूशंस में कीट पालन और उत्पादन के क्षेत्र में अपनी मौजूदा जानकारी को शामिल किया है। कंपनी, जो कीट प्रजनन के लिए संपूर्ण समाधानों में माहिर है, "इनहाउस फार्मिंग - फीड एंड फूड शो" में अपने सिस्टम पेश कर रही है।
व्यवहार में ये कैसे दिखते हैं, इसे नवंबर 2023 में हविरिंग (डेनमार्क) में देखा जा सकता है - जब एनॉर्म बायोफैक्ट्री, जो वर्तमान में उत्तरी यूरोप में सबसे बड़ा कीट फार्म है, खोला गया था। ब्लैक सोल्जर फ्लाई लार्वा को 22.000 वर्ग मीटर के क्षेत्र में साइट पर पाला जाता है और कीट प्रोटीन और तेल में संसाधित किया जाता है। प्रौद्योगिकी के बड़े हिस्से, जिसमें प्रजनन और मेद क्षेत्रों के लिए एयर कंडीशनिंग सिस्टम, निकास वायु शोधन और गर्मी वसूली, तरल भोजन और मेद के लिए बक्से शामिल हैं, बेहतर कीट समाधान से आते हैं। विशेषज्ञ निवेशकों के लिए प्रजनन, मेद और प्रसंस्करण सहित संपूर्ण उच्च तकनीक वाले कीट फार्मों की योजना बनाते हैं और उनका निर्माण करते हैं। रेंज में अत्यधिक स्वचालित, मॉड्यूलर मेद प्रणाली उन किसानों के लिए अधिक लक्षित है जो कीट मेद के रूप में आय के किसी अन्य स्रोत पर भरोसा करना चाहते हैं।
पशुओं के चारे के अवसर
एनॉर्म बायोफैक्ट्री में पाले गए काले सैनिक मक्खियों को भोजन मिलता है जिसमें मुख्य रूप से क्षेत्रीय खाद्य उद्योग के अवशेष होते हैं। लगभग बारह दिनों के बाद, लार्वा को कीट तेल और भोजन में संसाधित किया जाता है, जो कि फार्म परीक्षणों में मुर्गी और सूअरों में उत्पादन और पशु स्वास्थ्य में आशाजनक परिणाम दिखा चुका है। प्रतिदिन 100 टन लार्वा पैदा करने का लक्ष्य है। कीट-आधारित प्रोटीन फ़ीड के साथ, यूरोप के किसान भविष्य में विदेशों से अपने सोया आयात के कुछ हिस्से से बचना चाहते हैं। भले ही 2017 से लाभकारी कीड़ों को मछली के चारे के एक घटक के रूप में मंजूरी दे दी गई है, लेकिन ऐसा पशु चारा अब तक यूरोप में एक विशिष्ट उत्पाद रहा है। केवल सितंबर 2021 के बाद से यूरोपीय संघ में छूट के तहत लाभकारी कीड़ों से सूअरों और मुर्गों को प्रसंस्कृत पशु प्रोटीन खिलाना संभव हो गया है। इससे लिविन फार्म्स एग्रीफूड, इल्यूसेंस और विस्कॉन जैसे कीट प्रोटीन निर्माताओं के लिए विकास के नए क्षेत्र खुल गए हैं।
लेकिन प्रोफेसर डॉ. जैसे विशेषज्ञ निल्स बोरचर्ड और भी अधिक संभावित अनुप्रयोग देखता है। पशु आहार के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, खेती किए गए कीड़ों या उनके घटकों का उपयोग मांस के विकल्प और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ-साथ सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में भी किया जा सकता है। अब तक, आर्थिक दृष्टिकोण से कीट प्रोटीन का उत्पादन अक्सर कठिन रहा है क्योंकि उत्पादन और प्रसंस्करण प्रक्रियाएं अभी भी पारंपरिक फ़ीड के साथ प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकती हैं। बोरचर्ड कहते हैं, "कृषि उप-उत्पादों और खाद्य उद्योग के उप-उत्पादों को कीड़ों की खेती के लिए चारे के रूप में उपयोग करने से उत्पादन लागत कम करने में मदद मिल सकती है।" इसलिए जैविक अवशेषों और कचरे की क्षमता का दोहन कैसे किया जा सकता है, यह उन सवालों में से एक है जिस पर 12 नवंबर को कीट थीम दिवस के हिस्से के रूप में "विशेषज्ञ चरण: इनहाउस खेती" में चर्चा की जाएगी। सामग्री को डिज़ाइन करने में विशेषज्ञ भागीदार IPIFF (खाद्य और फ़ीड के लिए कीड़ों का अंतर्राष्ट्रीय मंच) है, जो एक गैर-लाभकारी यूरोपीय संघ संगठन है जो कीट उत्पादन क्षेत्र के हितों का प्रतिनिधित्व करता है।
पुनर्चक्रण पेशेवरों के रूप में कीड़े
इस प्रश्न का उत्तर लंबे समय से अनुसंधान संस्थानों और स्टार्टअप्स को आकर्षित करता रहा है। पर्याप्त से अधिक अवशेष हैं, क्योंकि "यूरोपीय संघ में हर साल लगभग 58 मिलियन टन अप्रयुक्त भोजन उत्पन्न होता है," प्रोफेसर डॉ.-इंग बताते हैं। फॉर्ज़हेम विश्वविद्यालय से जोर्ग वोइदास्की। विश्वविद्यालय कई वर्षों से ब्रुक्सल के स्टार्टअप अल्फा-प्रोटीन के साथ सहयोग कर रहा है। टिकाऊ उत्पाद विकास विशेषज्ञ बताते हैं, "खाद्य उद्योग से उपयुक्त उप-उत्पादों के चयन के अलावा, संवेदनशील जानवरों की हैंडलिंग को भी अनुकूलित किया जा सकता है।" अल्फा-प्रोटीन इन उप-उत्पादों का उपयोग मीलवर्म (टेनेब्रियो मोलिटर) के लिए भोजन के रूप में करता है और उन्हें विटामिन, असंतृप्त फैटी एसिड और खनिजों के साथ प्रोटीन युक्त कच्चे माल में बदल देता है।
“इसके अलावा, खाने के कीड़ों को पालने पर हमें पोषक तत्वों से भरपूर पौध उर्वरक प्राप्त होता है, जिसके कई अन्य सकारात्मक प्रभाव होते हैं जैसे कि मिट्टी सक्रियण और दीर्घकालिक निषेचन। कंपनी के संस्थापक जिया टीएन एनजीओ का कहना है, ''आखिरी लेकिन महत्वपूर्ण बात यह है कि छोड़े गए कीड़ों की खाल (यानी एक्सुविया) का उपयोग करके, हम अपने सभी भौतिक प्रवाह का पूर्ण पुनर्चक्रण प्राप्त करते हैं। ये प्राकृतिक पिघलने की प्रक्रिया के दौरान बनाए जाते हैं और वैकल्पिक प्लास्टिक जैसे टिकाऊ उत्पाद बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। शोधकर्ता अब पहले प्रोजेक्ट के परिणामों पर काम करेंगे। पालन-पोषण प्रक्रिया की प्रणालियों और स्वचालन पर ध्यान केंद्रित किया गया है। वर्तमान में लुडविगशाफेन में दो हेक्टेयर क्षेत्र में औद्योगिक उत्पादन की योजना बनाई जा रही है। वहां हर साल 1.000 टन सूखे कीड़े और 5.000 टन से अधिक उर्वरक का उत्पादन किया जाना है। पशु आहार के प्राथमिक स्रोत के रूप में स्थानीय बेकरियों से बासी रोटी खिलाने की योजना है।
स्वचालित प्रजनन की चुनौतियाँ
तापमान और आर्द्रता जैसे पर्यावरणीय कारकों का नियंत्रण, संवेदनशील मक्खी के अंडों की सटीक हैंडलिंग और नए जन्मे लार्वा का समान विभाजन जटिल कार्य हैं जिन्हें प्रजनन को स्वचालित करते समय हल करने की आवश्यकता होती है - एक विषय जिसे "इनहाउस फार्मिंग" में प्रदर्शित करने वाली कंपनियां - फ़ीड और फूड शो"। फीडिंग प्रौद्योगिकियों में विशेषज्ञ, WEDA दम्मन और वेस्टरकैंप, हनोवर में होंगे। ल्यूटेन की कंपनी ने हाल ही में पुर्तगाली कंपनी एंटोग्रीन को नियंत्रण और प्रक्रिया विज़ुअलाइज़ेशन सहित एक संबंधित प्रणाली प्रदान की है। कंटेनरों और मिश्रण टैंकों की प्रणाली में, काले सैनिक मक्खी के लार्वा को अवशेषों से तब तक खिलाया जाता है जब तक कि वे अपने अंतिम वजन तक नहीं पहुंच जाते। एकीकृत खुराक प्रणाली मेद कंटेनरों में फ़ीड सब्सट्रेट के एक व्यक्तिगत संयोजन और सटीक विभाजन को सुनिश्चित करती है। जिन अवशेषों पर लार्वा पनपते हैं उनमें क्षेत्रीय वनस्पति अपशिष्ट शामिल होते हैं जिनका उपयोग अब खाद्य उत्पादन के लिए नहीं किया जा सकता है। “प्रणाली हर दिन लगभग 25 टन के लार्वा उत्पादन के लिए एक सब्सट्रेट उत्पन्न करती है। इसकी मॉड्यूलर संरचना भविष्य में विस्तार के लिए स्केल करना आसान बनाती है, ”WEDA एक्सपोर्ट मैनेजर गेब्रियल श्मिट बताते हैं। एक नए संयंत्र की योजना पहले से ही बनाई जा रही है और यह 2025 से 210 टन के दैनिक कच्चे माल के साथ 45 टन तक जीवित लार्वा का उत्पादन करेगा।
