ताजा मछली मछली की तरह गंध नहीं करता है
मछली के साथ सब कुछ करने के लिए स्वच्छता युक्तियाँ
ताजी मछलियों में मछली की गंध नहीं होती बल्कि समुद्री पानी की होती है। आंखें स्पष्ट, पारदर्शी, और कोमल हैं और गलफड़े चमकदार लाल हैं। बलगम की एक स्पष्ट परत के साथ त्वचा चमकदार होती है और तराजू तंग होते हैं। मछली का मांस दृढ़ होता है और हल्के दबाव के साथ अवसाद नहीं होता है। इसके अलावा, काउंटर में मछली को पर्याप्त रूप से बर्फ से ढंका जाना चाहिए और ठंडा किया जाना चाहिए। यदि मछली में मछली की गंध आती है, तो यह इंगित करता है कि यह बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है। सहायता infodienst, बॉन, घर में मछली को संभालने और तैयार करने के तरीके के बारे में सुझाव देता है ताकि मछली को घर पर हौसले से परोसा जाए। ## | n ##मछली अपेक्षाकृत जल्दी खराब हो जाती है। बैक्टीरिया जल्दी से गुणा कर सकते हैं क्योंकि मछली में बहुत अधिक पानी होता है और इसमें संयोजी ऊतक होते हैं। खरीदारी के दिन मछली खाना सबसे अच्छा है। यदि यह संभव नहीं है, तो आप अधिकतम एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में ताजा मछली रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे एक ग्लास या चीनी मिट्टी के बरतन कटोरे में रखें और इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। यह बाष्पीकरणकर्ता के पास या कांच की प्लेट पर सबसे ठंडा है। मछली तैयार करते समय, पहले मछली को बहते पानी के नीचे धोएं और फिर उसे किचन पेपर से थपथपाएं। सिरका या नींबू के साथ खट्टा अब केवल स्वाद का मामला है। यह एक तीव्र गड़बड़ गंध को मास्क करने के लिए अनुशंसित किया जाता था। मछली को तैयार करने से ठीक पहले आपको केवल नमक डालना चाहिए। एक बार पकाने के बाद, आप अधिकतम 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में मछली रख सकते हैं। संयोग से, स्मोक्ड मछली भी रेफ्रिजरेटर में होती है और लगभग दो से चार दिनों तक वहां रहती है। आपको केवल मछली को फ्रीज करना चाहिए जो वास्तव में ताजा हैं। वसा सामग्री के आधार पर, वे फ्रीजर में दो से आठ महीने तक रहेंगे। ऑयली फिश, लीन फिश की तुलना में जल्दी खराब होती है।
स्रोत: बॉन [हेइक रैप - सहायता -]
