Nove prehrambene preporuke
Bilo je za očekivati da će Njemačko društvo za prehranu (DGE) preporučiti smanjenje konzumacije životinjskih proizvoda, ali to ne mijenja znanstvenu osnovu. "Zdrava, uravnotežena prehrana uključuje redovitu konzumaciju mesa", kaže Steffen Reiter, direktor Udruge mesne industrije (VDF). Priznati nutricionisti diljem svijeta potvrđuju da se zdrava prehrana ne može postići bez životinjskih bjelančevina. Sam DGE opisuje da je odrasloj osobi potrebno oko 0,8 grama proteina po kilogramu tjelesne težine svaki dan, odnosno oko 70 grama proteina za osobu tešku 56 kilograma. “Meso je izvrstan izvor jednostavne, niskokalorične prehrane s dovoljnom količinom proteina i drugih nutrijenata kao što je vitamin B12,” kaže Reiter. Dnevnu potrebu za proteinima moglo bi se pokriti sa 250 grama samo goveđeg filea, dok biste morali pojesti više od dva kilograma mahuna. "Dakle, ako ne želite jesti prema matematički optimiziranim modelima DGE-a, trebali biste uživati u uravnoteženoj kombinaciji onoga što je dobrog okusa i dobrog za vas", dodaje Reiter.
Preporuke DGE također predstavljaju problem za samodostatnost u Njemačkoj. Njemačka već sada mora uvoziti oko 80 posto svog voća i 64 posto svog povrća. “Nemoguće je posaditi toliko stabala graška, leće, suncokreta i jabuka u Njemačkoj da bi se ljudi nahranili”, kaže Reiter. Njemačka bi morala uvoziti još više hrane; bez gnojiva od domaćih životinja, lokalna bi polja mogla opskrbljivati samo djelićem onoga što bi bilo moguće. Osim toga, treba uzeti u obzir dodatna prijevozna sredstva na cesti iu zraku, koja mogu dovesti do povećanja emisije stakleničkih plinova.
Izjava šefa DGE Watzla da biljna prehrana štiti okoliš također dovodi u zabludu. „Samo funkcionalno kružno gospodarstvo temeljeno na životinjskom gnojivu je ekološki prihvatljivo i prilagođeno lokaciji“, kaže Reiter. Generalni direktor VDF-a govori o zastrašivanju kada DGE općenito opisuje proizvodnju životinjske hrane poput mlijeka, jaja i mesa kao štetnu za okoliš i govori o povećanom riziku od razvoja bolesti. “Uravnotežena prehrana uz redovitu konzumaciju namirnica životinjskog podrijetla neophodna je za cijeli organizam, a posebno za strukturu kostiju čovjeka.”
