Mi smo mesarski prvaci svijeta!
Mesarski vučji čopor osvojio je naslov svjetskog prvaka na Svjetskom mesarskom izazovu 2022. u Sacramentu (SAD). Bavarski mesnik čestita na ovom senzacionalnom postignuću. Glavni državni ceh Konrad Ammon: "To nije samo pobjeda za tim, već uspjeh za našu trgovinu."
Tim oko kapetana Dirka Freybergera (Nürnberg), Michaela Mosera (Landsberg/ Lech), Matthiasa Endraßa (Bad Hindelang), Katharine Bertl (Landsberg/ Lech), Jürgena Recka (Möhrendorf) i Jörga Erchingera (Berlin) natjecao se za Zlatno 1. mjesto u subotu ujutro Center Sacramento, gdje obično igra američki košarkaški tim Sacramento Kings, natječe se protiv timova iz trinaest drugih nacija. Među njima i poznati protivnici iz Irske, Novog Zelanda, Australije, Francuske, Italije ili SAD-a. Tim se za ovaj dan priprema od 2019.
Zbog pandemije natjecanje se moralo stalno odgađati. Ove godine bi to konačno trebalo uspjeti. U zadanom vremenu od tri i pol sata trebalo je isjeckati i preraditi u proizvode pola junetine, pola svinje, cijelo janje i pet pilića. Sport visokih performansi rekli bi stručnjaci. Pod motom "Oktoberfest" pod malim šatorom predstavljeni su odresci, pečenja, specijaliteti i naresci. Ražanj se okretao u šatoru, a ekipa je sa sobom čak imala i malu pećnicu da ispeče mesnu štrucu izravno na licu mjesta. Proizvode je zatim ocjenjivalo 14 sudaca, a neki su i kušani.
Pobjednici su proglašeni u dostojanstvenom okruženju u Sacramento Memorial Auditoriumu u nedjelju navečer (po lokalnom vremenu). Osim ukupne izvedbe, ocjenjivane su i 4 različite kategorije proizvoda. Od toga je također tim uspio osvojiti tri pobjede, uključujući “Najbolju svjetsku goveđu kobasicu” i “Najbolju svjetsku gurmansku kobasicu”. Član tima Michael Moser također je izabran u All Star tim Svjetskog prvenstva u mesarstvu.
Kada je pobjeda njemačkog tima u ukupnom poretku najavljena kao šlag na torti, u glavnom gradu Kalifornije popucale su sve brane, a arenu je progutalo more crnih, crvenih i zlatnih zastava.
“Cijeli tim pružio je savršenu izvedbu do točke. Činjenica da smo u ovim turbulentnim vremenima uspjeli ostvariti takav trijumf čini me nevjerojatno ponosnim. Iza ovog uspjeha stoji puno rada. Hvala svima koji su ovo omogućili, a posebno našima
sponzorima, svim navijačima i našim obiteljima,” rekao je kapetan ekipe Dirk Freyberger, koji je bio vidno ganut nakon dodjele. Voditelj tima Werner Braun iz Wiedenzhausena također je pustio emocije na volju. Ova pobjeda toliko znači za naš njemački mesarski zanat, još uvijek ne mogu vjerovati da smo upravo uspjeli, rekao je Braun sa suzama u očima. Mladi su svoje vještine pokazali i u sklopu svjetskog prvenstva u mesarstvu. Ovdje su Nijemci postigli još jedan uspjeh. Mladi mesar Fabian Schüttler (kategorija “Najbolji pripravnik”) u Njemačku je donio titulu viceprvaka svijeta.
Endraß-Lacher (kategorija "Najbolji kalfa") izmaklo je pobjedničko postolje u svojoj kategoriji unatoč izvanrednom nastupu i kao jedina žena na tom području za dlaku.
Izvor: Državno cehovsko udruženje bavarskog mesarstva
https://www.metzgerhandwerk.de/
