Meso Anuga: O tri pružatelji usluga 1.000 iz zemalja 50 u tri dvorane

Međunarodni sajam mesne industrije predstavlja globalnu ponudu mesa, kobasica, divljači i peradi
Anuga Meat ponovno okuplja tko je tko iz međunarodne mesne industrije na Anugi od 5. do 9. listopada 2019. u Kölnu. S preko 1.000 izlagača iz 50 zemalja, najveći svjetski sajam mesa, kobasica i peradi odlično je pozicioniran. Kako bi se zadovoljile želje potrošača za zdravom prehranom, regionalnošću, održivošću i dobrobiti životinja, ovogodišnji Anuga Meat neće se fokusirati samo na meso, kobasice i perad, već i na veganske i vegetarijanske mesne alternative, kao i zamjenske proizvode biljnog podrijetla s bjelančevine.

Ovogodišnji glavni izlagači uključuju Agrosuper, Bell, Beretta, BRF, Citterio, CPF, Danish Crown, Dawn Meat, ElPozo, Farmers Food, Gierlinger, Groupe Bigard, Heidemark, Inalca, JBS, Klümper, Kramer, LDC, MHP, NH Foods, Pini, Plukon, Rovagnati, Seara, Smithfiled, Sprehe, Tönnies, Tyson Foods, VanDrie, Vion, Westfleisch, Wiesenhof i Wiltmann. Važna europska sudjelovanja grupa dolaze iz Belgije, Francuske, Velike Britanije, Italije, Nizozemske i Španjolske. Osim toga, južnoamerički kontinent predstavljaju Argentina, Brazil, Paragvaj i Urugvaj.

Predstavljaju cjelokupni asortiman proizvodnje mesa u različitim fazama obrade: od sirovih mesnih proizvoda, mesnih pripravaka i poluproizvoda do finih kobasičarskih proizvoda i proizvoda od šunke te regionalnih specijaliteta. Dobavljači in vitro mesa ili čistog mesa kao što je Moving Mountains također će biti zastupljeni na Anugi. Podsegmenti Anuga Meata podijeljeni su na sljedeće hale kako bi se specijalizirani kupci bolje snašli: Hala 5.2 Kobasičarski proizvodi, Hala 6 Crveno meso, Hala 9 Perad i crveno meso.

Sve veće sudjelovanje dobavljača u Anuga Meatu pokazuje da izvoz i dalje igra središnju ulogu u međunarodnoj mesnoj industriji. Posebno je važan razvoj novih tržišnih potencijala. Zbog stalne potražnje za mesnim proizvodima, pojavljuju se dodatna tržišta za kupce za proizvođače iz EU-a u regijama rasta kao što su Sjeverna i Južna Amerika i Azija. Brojni mesni proizvodi i dalje se isporučuju diljem svijeta iz Sjeverne i Južne Amerike. Kako konkurencija među proizvođačima raste, dolazi do tržišne konsolidacije i stalnog osiguravanja tržišnih udjela. Kada je riječ o prodajnim kanalima, izvankućno tržište igra sve veću ulogu uz maloprodajne kupce.

Trendovi i teme
Potrošači cijene regionalnost i sljedivost proizvoda i nastavljaju se baviti pitanjima kao što su dobrobit i zaštita životinja. Lansiranje novih proizvoda u mesnom sektoru koje je Innova Market Insights registriralo diljem svijeta također odražava ovaj trend posljednjih godina. Na to ukazuje i porast izlaska na tržište mesnih proizvoda s etički ispravnim pozicioniranjem većim od 10 posto. Drugi važan trend je povećanje biljnih alternativa ili zamjenskih proizvoda za meso, koji također služe rastućem tržištu takozvanih fleksitarijanaca. Razlozi za ograničenu konzumaciju mesa uglavnom su slični onima zbog kojih vegetarijanci izbjegavaju meso, tj. kombinacija zdravstvenih i ekoloških razloga kao što je očuvanje resursa. Ovi trendovi potiču odjel mesa da se razvije u odjel proteina, nudeći alternativne izvore proteina temeljene na soji, pšenici ili grašku i više. Mesna industrija reagira na ovaj razvoj događaja, tako da mnogi proizvođači sada proizvode i prodaju vegetarijanske alternative svojoj standardnoj ponudi.

Raznolikost mesnih proizvoda predstavljenih u Anugi je ogromna. To pokazuje i uvid u bazu novih proizvoda na web stranici Anuga. Raspon proizvoda u ponudi seže od delicija poput salama od vepra ili divljači, preko tartufo šunke do goveđeg džezva, do veganskih kobasica i mesa sa superhranom ili regionalnim mješavinama začina.

Osim toga, u hali 5.2 nalazit će se jedno od šest novih start-up područja. Novoosnovana poduzeća fokusirana su na inovativne nove proizvode temeljene na biljnim sastojcima i kukcima.

Sajam je od subote, 5.10. do srijede 9.10.2019 dnevno od 10 do 18 sata otvoren. Pristup samo specijaliziranim posjetiteljima.

100 godina Anuga
Anuga slavi 2019-ovu godišnjicu 100 - izvanrednu poruku dugogodišnje podrške u industriji. Prva Anuga 1919 dogodila se u Stuttgartu s približno 200 njemačkim tvrtkama. Na temelju koncepta godišnje putujuće izložbe uslijedili su drugi događaji "Opće izložbe hrane i pića", uključujući 1920 u Münchenu, 1922 u Berlinu i 1924 u Kölnu, uz neke izlagače 360 i posjetitelje 40.000, prva Anuga u Kölnu bila je najbolji događaj ikad 1951 je prvi put sudjelovao putem izlagača 1.200 iz zemalja 34, čime se Anuga konačno svake dvije godine u Kelnu etablirala kao središnja međunarodna poslovna platforma za prehrambenu industriju Sajam, koji je rezultirao vodećim sajmovima poput ISM-a i Anuga FoodTec-a, od platforme za preradu hrane i prerade do čistog sajma hrane i pića, vidio je da 2003 implementira Anuga koncept „10 sajmovi pod jednim krovom“. Danas Anuga izlaže i izlaže s 7.405-om oko 165.000-ovih trgovačkih posjetitelja i izvan domaćeg tržišta vodeći svjetski sajam hrane i pića.

Više o: https://www.anuga.de/100-jahre-anuga/100-jahre-anuga-4.php