DIL: jačanje suradnje s ruskom tržištu rasta

Njemački institut prehrambenih Technologies (DIL) i All-ruski Institut za istraživanje mesne industrije (VNIIMP) poduzeti zajedničke aktivnosti

Ruska hrana je tržište u rastu i nudi posebno u području razvoja proizvoda i tehnologija hrana ima veliki potencijal. Konkretno, mnogo malih i srednjih poduzeća u njemačkoj industriji hrane mogu imati koristi od ovog pozitivnog razvoja. DIL povećava svoje aktivnosti u Rusiji i stoga će predložiti i most prema njemačkom gospodarstvu.

Potpisivanje ugovora o suradnji: Dieter Albers (DIL, lijevo) i prof.dr. Andrej Lisicin (VNIIMP); stoje slijeva: Natalia Tschebatkowa (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), Dr.-Ing. Waldemar Buxmann (DIL), Dr. Natalia Gorbunova (VNIIMP), Dr. habil Irina Chernukha (VNIIMP) Izvor: DIL

U povodu 80. obljetnice Sveruskog instituta za istraživanje mesne industrije (VNIIMP), 08. prosinca 2010. u Moskvi je održana Međunarodna konferencija o inovativnim tehnologijama mesa. Njemački institut za prehrambenu tehnologiju (DIL) bio je među pozvanim gostima iz znanosti, politike, industrije, tiska i inozemstva. Istraživački institut Quakenbrücke pozvan je da pred 200 visokorangiranih sudionika predstavi područja primjene nekih procesnih tehnologija koje istražuje DIL, a koje se koriste za specifičan utjecaj na strukturu i konzerviranje mesnih proizvoda. Procesi o kojima se raspravljalo na predavanju, poput tehnologije visokog tlaka i udarnih valova, izazvali su veliki interes sudionika. Žive rasprave na prijemu koji je uslijedio jasno su to pokazale.

Svečane okvire konferencije VNIIMP i DIL iskoristili su i za potpisivanje sporazuma o suradnji. Time će se regulirati buduća suradnja dvaju instituta.

Prva razmjena znanstvenika održat će se početkom ove godine. Njegov cilj je testirati uspostavljene tehnologije za rusko tržište na DIL-u i izravno ih dovesti do ruskih proizvođača mesa. Osim toga, uslijedit će zajednički organizirana događanja, kao što je njemačko-ruski seminar o tehnologiji mesa planiran za jesen 2011. u Quakenbrücku. Ovdje njemačke tvrtke imaju priliku uspostaviti kontakte s mesnom industrijom u Rusiji.

Dva instituta također pokreću zajedničke, visokopraktične projekte za promicanje novih tehnologija u preradi mesa. Primjerice, radi se o visokotlačnoj obradi mesnih proizvoda, uključujući ispitivanje postojanosti i kvalitete pri skladištenju. Također se provode istraživanja upotrebe pulsirajućih električnih polja za dekontaminaciju svinjske krvi i poboljšanje stabilnosti mesnih proizvoda pri skladištenju. Posljednji fokus je utjecaj elektrohidrauličkih udarnih valova na omekšavanje govedine i razbijanje biološkog tkiva.

Suradnjom s moskovskim institutom VNIIMP, jednim od najvećih svjetskih istraživačkih instituta na području mesne tehnologije, koji je usko povezan i s ruskom prehrambenom industrijom, DIL želi proširiti svoj spektar poslova na ruskom tržištu. Organizirano kao registrirana udruga i sada podržano od 130 tvrtki, DIL vidi priliku da se pozicionira kao posrednik u prijenosu tehnologije i znanja, da otvori vrata njemačkoj industriji i da reklamira visoku kvalitetu tehnologije "Made in Germany" .

U studenom je DIL započeo suradnju s EURODON-om, ruskim tržišnim liderom za pureće meso. Riječ je o tehnološkim temama i upravljanju kvalitetom u području prerade mesnih proizvoda, što vodi i konkretnim projektima.

Izvor: Quakenbrück [DIL]