Molekilè baz nan anmè kou fièl pèsepsyon gou lajman otorize
rezilta konplè ou sou baz la molekilè nan anmè kou fièl pèsepsyon gou pibliye chèchè yo dife dènyèman nan Senses chimik (Doi:. 10.1093 / chemse / bjp092; Meyerhof et al, 2009; Moléculaire Chenn yo reseptif a TAS2R Imèn Reseptè Anmè kou fièl gou).
Sibstans anmè yo estriktirèl trè diferan. Anpil nan sibstans sa yo yo jwenn nan plant yo, lòt moun yo pwodui pa bèt, ak lòt toujou soti nan pwosesis la nan manje oswa nan pwosesis yo nan aje ak pouri anba tè. Men, ki jan li posib yo wè tout sibstans sa yo etewojèn anmè ak sèlman 25 kalite Capteur diferan?
Ekip la nan syantis ki te dirije pa de chèchè yo gou Wolfgang Meyerhof ak Maik Behrens envestige kesyon sa a. Avèk èd nan yon sistèm kilti selil - yon kalite "lang atifisyèl" - yo teste efè a nan 104 sibstans natirèl ak sentetik anmè sou 25 diferan reseptè gou anmè moun. Pou la pwemye fwa, yo te kapab idantifye patnè obligatwa pou senk nan dis detèktè yo ki toujou konsidere kòm "òfelen" * epi bay youn oswa plis reseptè apwopriye nan 64 sibstans ki anmè pou ki pa gen okenn reseptè li te ye. Sibstans anmè sa yo genyen ladan yo anpil sibstans ki fè lavi nou "anmè" chak jou, tankou kafeyin ki soti nan kafe, limonin nan fwi Citrus, Chinin soti nan sitwon anmè, etilpirazin, ki pwodui pandan pwosesis torréfaction, sinigrin soti nan divès kalite chou, men tou. engredyan medsin.
Pandan ke kèk nan reseptè yo sèlman reyaji nan kèk sibstans espesifik, lòt kalite detèktè yo te kapab rekonèt yon pakèt sibstans ki anmè diferan. Twa nan kalite reseptè yo te ase pou detekte apeprè mwatye nan 104 sibstans ki anmè yo teste. An jeneral, detèktè gou yo rekonèt tou de sibstans natirèl ak sentetik. Sepandan, kèk nan reseptè yo te reyaji preferansyèlman nan sibstans natirèl, pandan ke lòt moun te montre yon klè "preferans" pou sibstans ki anmè sentetik.
Men, sibstans ki anmè yo teste yo te konpòte tou yon fason diferan: 63 nan sibstans ki sou yo teste sèlman aktive youn a twa nan kalite reseptè yo. Kontrèman, 19 nan sibstans yo ankouraje jiska 15 kalite Capteur ansanm. Konsantrasyon papòt nan sibstans endividyèl yo ki dwe depase yo nan lòd yo deklanche yon siyal anmè yo te trè diferan.
"Valè papòt inegal pou diferan sibstans ki anmè yo te kapab devlope pou diferan rezon," di Maik Behrens. "Pou egzanp, toksisite sibstans yo te kapab jwe yon wòl." Strychnine ak brucine se de estriktirèl byen ki gen rapò, alkaloid plant anmè. Sepandan, yo diferan an tèm de toksisite yo. Pandan ke dòz la letal pou strychnine varye ant 5 a 10 mg, dòz la letal pou brucine se 1000 mg. Sa a reflete tou nan valè papòt tou de sibstans ki sou reseptè anmè 46 la. Strychnine aktive reseptè a nan yon konsantrasyon XNUMX fwa pi ba pase brucine. Enteresan, konsantrasyon papòt kote strychnine detekte apeprè koresponn ak konsantrasyon natirèl kote toksin sa a jwenn nan grenn vomisman.
Jan nou koumanse enfòmasyon:
*Sa yo rele "orfelen" reseptè yo se reseptè chèchè yo poko kapab bay yon patnè obligatwa.
Pèsepsyon nan gou anmè se natirèl e menm ti bebe yo ka wè sibstans ki anmè. Si ou bay yon timoun piti yon bagay anmè, li pral eseye krache li pi vit ke posib. Malgre ke pa gen yon lyen jeneral ant anmè ak toksisite, syantis yo jeneralman kwè ke sans anmè la pou pwoteje nou kont manje pwazon.
Wolfgang Meyerhof dirije youn nan dirijan gwoup k ap travay nan DIfE ki fè fas ak rechèch gou nan Almay. Gwoup la jere yo idantifye tout 25 jèn reseptè imen anmè. Reseptè anmè yo jwenn sou lang lan, men tou, nan zòn nan palè a, farinks ak larenks. Osi bonè ke 2005 ak 2006, rezilta yo nan gwoup travay Meyerhof a te montre ke pèsepsyon nan gou anmè jwe yon wòl enpòtan pandan evolisyon imen. An 2007, gwoup Meyerhof te montre ke selil gou yo gen diferan seri reseptè anmè. Omwen sou yon nivo molekilè ak selilè, sa a ta satisfè kondisyon yo pou diferansye ant diferan sibstans ki anmè.
Enstiti Alman pou Nitrisyon Imèn Potsdam-Rehbrücke (DIfE) se yon manm Asosyasyon Leibniz. Li fè rechèch sou kòz maladi ki gen rapò ak nitrisyon yo nan lòd yo devlope nouvo estrateji pou prevansyon, terapi ak rekòmandasyon nitrisyonèl.
Rechèch konsantre sou obezite (obezite), dyabèt ak kansè.
Asosyasyon Leibniz la gen ladan l kounye a 86 enstiti rechèch ak enstalasyon sèvis rechèch ak twa manm asosye. Oryantasyon enstiti Leibniz yo varye soti nan syans natirèl, jeni ak anviwònman an nan ekonomi, syans sosyal ak espasyal ak syans imanitè yo. Leibniz Institutes travay èstratejikman ak tematik sou pwoblèm ki enpòtan pou sosyete a an jeneral. Se poutèt sa, gouvènman federal ak eta yo sipòte ansanm enstiti Asosyasyon Leibniz yo. Enstiti Leibniz yo anplwaye anviwon 14.200 moun, ladan yo anviwon 6.500 se syantis, ki gen ladan 2.500 syantis jinyò. Plis anba www.leibniz-gemeinschaft.de
Sous: Potsdam-Rehbrücke [dife]
