Campylobacter: Ajan ki pi komen nan dyare bakteri

Nouvo feyè BfR pou pwoteksyon kont enfeksyon

Yon nouvo bilten konsomatè nan Enstiti Federal pou Evalyasyon Risk (BfR) bay enfòmasyon sou pwoteksyon an kont Campylobacter enfeksyon ki te koze pa manje. Enfeksyon ak bakteri sa yo patikilyèman komen nan Ewòp. Nan Almay, plis pase 60.000 ka yo anrejistre chak ane. Souvan tibebe ki poko gen senk an ak jèn adilt vin enfekte. Rezilta a se maladi dyare, nan kèk ka, men tou, maladi nè ki grav oswa enflamasyon jwenti. "Paske Campylobacter sitou rive nan vyann poul kri, tout moun ki kwit tèt li dwe peye atansyon patikilye nan ijyèn kwizin lè trete yo," se sa pwofesè Dr. med. Dr Andreas Hensel, Prezidan BfR la. Enfeksyon Campylobacter, campylobacteriosis a, ka evite ak mwayen senp.

Yo jwenn Campylobacter atravè lemond nan bèt domestik ak fèm kòm byen ke nan anviwònman an. Yo souvan rive pou trèt la oswa touye sou manje a. Campylobacter yo patikilyèman komen nan vyann poul kri. Anpil mwens souvan se patojèn yo jwenn nan lèt kri ak nan vyann bèf ak kochon. Akòz mank ijyèn kwizin, jèm yo ka rive jwenn lòt manje tou.

Pou anpeche sa, yo ta dwe pran prekosyon nan kwizin nan pou asire ke kontaminasyon kwa pa rive. Kontaminasyon kwaze se transfè mikwòb ki soti nan yon sèl manje, anjeneral kri, nan yon lòt manje, pa egzanp lè yo kite schnitzel poul kri sou plan travay la bò kote sòs salad la. Li posib tou pou jèm yo transmèt endirèkteman atravè men, sifas travay, kouto oswa lòt istansil kwizin. Anbalaj vyann bèt volay kapab tou yon sous kontaminasyon kwa.

Campylobacter ka siviv nan manje pou yon sèten peryòd tan, men li pa ka miltipliye ladan l. Menm jan ak pifò patojèn nan manje, Campylobacter ka touye pa chofaj, sa vle di nan kwit manje, fri oswa pasterize. Anplis de sa, Campylobacter sansib a oksijèn, siye, sèl ak asid. Sepandan, lè w konjele manje pa ka touye Campylobacter nèt, men li ka sèlman diminye kantite mikwòb yo.

Menm ti kantite Campylobacter ka lakòz enfeksyon entesten nan moun, ki tipikman akonpaye pa doulè nan vant ak dyare. Maladi nè (sendwòm Guillain-Barré) ak enflamasyon jwenti ka rive tou kòm konplikasyon ra.

Pou evite enfeksyon sa yo, BfR rekòmande pou konsomatè yo:

• Lave men yo regilyèman ak dlo tyèd ak savon anvan ak pandan preparasyon manje
• Netwaye sifas, ekipman ak men yo byen apre chak kontak ak vyann bèt volay kri, anbalaj li yo oswa dlo dekonjle.
• Premye prepare asyèt ki pa chofe ankò oswa ki gen yon ti risk pou jèm, tankou salad ak legim, apresa prepare asyèt ak vyann.
• Lè griye, sèvi ak pensèt separe pou vyann kri ak kwit
• Kwit vyann bèt volay la byen jiskaske li pran yon koulè blanch tout lòt peyi sou
• Bouyi lèt kri anvan konsomasyon

Ti liv "Pwoteksyon kont enfeksyon manje ak Campylobacter" ki vize a konsomatè yo ak miltiplikatè yo. Li gratis epi yo ka mande alekri nan men BfR (Sa a se adrès e-mail ke yo te pwoteje spam Montre JavaScript yo dwe vire sou! oswa faks 030-18412-4970). Li disponib tou sou entènèt la kòm [pdf dosye] disponib pou telechaje.

Sous: Bèlen [BFR]