Poul yo souvan kontamine ak Salmonèl ak Campylobacter

Etid Inyon Ewopeyen an montre: Patojèn yo pote soti nan bèt la nan kadav la pandan labatwa

Rezilta yo nan yon etid nan tout peyi a kowòdone pa BfR a montre ke Campylobacter ak salmonèl ka souvan detekte nan poul nan moman an nan labatwa. Patojèn yo rive nan labatwa a ak sa ki entesten yo ak sou plim bèt yo epi yo ka pote sou kadav yo pandan labatwa. Soti nan la yo fè wout yo nan chèn alimantè a ak nan konsomatè a. Dapre rapò BfR pibliye jodi a, yo te jwenn campylobacter sou 62 pousan nan 432 kadav yo egzamine nan Almay ak salmonèl sou 17,6 pousan. Campylobacter te detekte nan sa ki entesten bèt yo nan 48,6 pousan nan gwoup yo touye. Etid la fè pati yon ankèt ki fèt an 2008 nan tout eta manm Inyon Ewopeyen an (EU). Rezilta etid Inyon Ewopeyen an te pibliye jodi a pa Otorite Sekirite Manje Ewopeyen an (EFSA). Campylobacter ak salmonèl se ajan ki pi komen nan maladi gastwoentestinal bakteri nan imen. "Vyann poul se sous ki pi enpòtan nan enfeksyon Campylobacter transmèt nan manje," di BfR Prezidan Pwofesè Dr. dr Andreas Hensel, "ak enfeksyon ak salmonèl yo souvan akòz vyann poul." Lè w ap prepare vyann poul, ou ta dwe Se poutèt sa peye atansyon patikilye nan ijyèn kwizin: vyann bèt volay ta dwe sèlman boule lè li te chofe nan. Sa a pa sèlman inaktive campylobacter ak salmonèl, men tou lòt patojèn posib. Vyann lan ta dwe tou estoke epi prepare separeman de lòt manje pou ke patojèn pa ka pote sou yo.

Kontaminasyon kadav yo ak Campylobacter te siyifikativman pi ba nan mwa ivè frèt yo pase nan sezon lete an. Kantite Campylobacter sou kadav ki kontamine yo te varye anpil tou, soti nan jis kèk mikwòb rive nan plis pase 100 mikwòb pou chak gram vyann poul. Si Campylobacter te detekte nan sa ki entesten bèt ki soti nan yon pakèt labatwa, pwobabilite pou kadav yo nan pakèt sa a te kontamine tou ak Campylobacter te patikilyèman wo, ak 000 pousan rezilta pozitif. Pou kadav ki soti nan gwoup labatwa san prèv Campylobacter nan sa ki entesten, pousantaj deteksyon an te 93 pousan. Apeprè 33 pousan nan Campylobacter yo detekte yo te Campylobacter jejuni, pandan y ap Campylobacter coli matirite pou apeprè 80 pousan. Sa a koresponn ak distribisyon an ki obsève tou nan enfeksyon imen.

Anplis Campylobacter, Salmonèl te detekte souvan sou kadav yo. Yo te detekte yon total de 14 diferan serovar Salmonèl. Twa serovar Salmonella 4,12:d:-, Salmonella Typhimurium ak Salmonella Paratyphi B (dT+) ansanm te reprezante plis pase mwatye (55 pousan) deteksyon yo. Nan yon etid pi bonè sou ensidan Salmonèl nan griyaj, yo te deja obsève deteksyon ogmante nan serovar Salmonella 4,12:d:- ak Salmonella Paratyphi B (dT+) nan espès bèt volay sa a.

Atravè Inyon Ewopeyen an, Campylobacter te detekte nan trip yo nan 71,2 pousan nan gwoup labatwa griyaj ak sou 77 pousan nan kadav. Pousantaj deteksyon nan eta manm yo varye ant de pousan ak 100 pousan pou deteksyon nan kontni entesten yo ak ant 4,9 pousan ak 100 pousan pou deteksyon sou kadav. Se poutèt sa, valè yo detèmine pou Almay yo te pi ba pase mwayèn Inyon Ewopeyen an.

Nan tout Inyon Ewopeyen an, 15,7 pousan nan kadav yo te kontamine ak salmonèl. Serovar ki pi komen yo te Salmonella Infantis ak Salmonella Enteritidis, byenke deteksyon souvan Salmonella Infantis reflete chay trè wo sou bèt nan yon sèl Eta Manm.

papye

Etid debaz sou ensidan Campylobacter spp. ak Salmonèl spp. prezante nan kadav poul broiler (Deklarasyon No. 010/2010 nan BfR a soti nan 16.07.2009 jiyè XNUMX) (Fichye PDF, 124.9 KB)

EFSA pibliye sondaj sou Campylobacter ak Salmonella nan poul nan Inyon Ewopeyen an (Kominike pou laprès EFSA 17 mas 2010)

Sous: Bèlen [BFR]