Optimal fraîcheur
FRISCH TOTAL AL inibit repwodiksyon mikwo-òganis kritik e konsa ka amelyore sekirite ak lavi etajè anpil manje. Kulmbach, Jiyè 2020: RAPS espesyalis engredyan ap agrandi dosye li yo nan pwodwi fonksyonèl pou bouchi navèt ak yon ajan fraîcheur ki kenbe sou asetat-laktat. Konbinezon an vize nan de sèl yo gen yon efè sinèrjetik, epi, pou egzanp, se patikilyèman efikas nan anpeche kwasans lan nan listeria. Se ajan an soupoudre fraîcheur tou senpleman ajoute nan vyann lan sosis oswa sèl pandan pwodiksyon an, pa gen okenn alèrjèn ki mande pou etikèt ak se konvenk akòz pwopriyete twò grav sansoryèl li yo.
Anviwon 12 tòn manje yo jete nan Almay chak ane, plis pase mwatye nan ki soti nan kay prive (Thünen-Institut, 2019). Sosis ak pwodwi vyann yo tou souvan jete akòz dat ekspirasyon yo. Sa a fatra nan resous ka kwape lè l sèvi avèk manje ki ka boule pou pi lontan: pi long la lavi sa a ki etajè, ki pi wo a pwobabilite ki genyen pou manje a ap boule pandan tan sa a. Pwosesis pwodiksyon an dwe satisfè estanda ki pi wo yo pou ka garanti fraîcheur long la.
Yo nan lòd yo anpeche kontaminasyon ak kenbe jèm chaj la ki ba, bouche ka asire optimal fraîcheur pa chwazi engredyan yo dwa nan adisyon a ijyèn metikuleu ak kontwòl tanperati egzak. Nouvo pwodwi RAPS FRISCH TOTAL AL aji sou pwosesis metabolik mikwòb òganis yo ak mikwo-òganis patojèn lè l sèvi avèk enfliyans nan asetat ak laktat sou valè pH entraselilè a. Li te syantifikman pwouve ke sa a ka anpeche oswa menm anpeche repwodiksyon san kontwòl bakteri yo. Yon gram kèk ogmante sekirite a nan pwodwi anpil ak amelyore lavi etajè yo.
RAPS sipòte asirans kalite vyann atizanal ak pwodwi sosis ak yon seri vaste moun ki gen anpil fraîcheur likid ak likid, kèk nan yo ki estabilize tou retansyon koulè a. Si pwodwi vyann tankou sosis bouyi oswa kwit pwodwi geri, salad charkutri ak lòt kalite sòs oswa pwodwi pwason trete - rapèl yo fraîcheur yo toujou devlope matche ak aplikasyon an respektif. Paske chak pwodwi ak tout pwosesis fabrikasyon gen defi pwòp li yo epi li mande pou solisyon endividyèl yo.
"Objektif prensipal la se kenbe oswa menm amelyore sekirite ak bon jan kalite manje a," di Josefine Schneider, Manadjè Pwodwi Pwodwi Teknoloji nan RAPS GmbH & Co KG. "Eskandal manje yo nan dènye ane yo te deranje anpil konsomatè. Yon manyen rekonesan nan manje enpòtan tou pou pi plis ak plis moun. Kit estoke kòm ak fèmen oswa tandans preparasyon pou repa: Avèk pwodwi ki rete fre pi lontan, nou pa sèlman ranfòse konfyans nan vyann lokal yo ak pwodwi sosis, men tou, ede asire ke mwens manje yo jete. "
Copyright Imaj: RAPS
Konsènan RAPS GmbH & Co KG
Pou 95 ane, RAPS GmbH & Co KG soti nan Kulmbach te kanpe pou bon jan kalite premye klas, gou a pi byen, inovasyon, teknoloji ak ekspètiz matyè premyè. Kòm yon founisè solisyon serye, RAPS bay segman ak sèvis kliyan-espesifik. Manifakti a engredyan pwosesis sou 1.700 matyè premyè soti nan tout mond lan. Avèk yon total de sèt sit pwodiksyon nan Ewòp ak plis pase 900 anplwaye atravè lemond, RAPS pwodui alantou 35.000 tòn yon gran varyete engredyan manje ak aditif chak ane.
