Zonyon koupe san yo pa urleman
Lè nou koupe yon zonyon, menm trajedi a toujou swiv. Premye li grate, apre sa li boule, epi finalman dlo nan je koule. Paske ak chak koupe, selil yo nan legim yo detwi. Sa lakòz anzim alliinase andedan selil la vin an kontak ak izoalliin asid amine ki soti nan miray selil la. Anzim la kraze asid amine ak, pami lòt bagay, pwodui oksid gaz propanethial la. Sa a irite je yo ak lakòz dlo nan je koule. Nan fason sa a, kò a dilye irite a ak flòch li nan je yo.
Men, ki sa ki ede kont kriye dezagreyab nan kwizin nan? Utensil ki pi enpòtan an se yon kouto byen file, kòm fason sa a mwens selil yo blese. Si ou koupe pandan w chita, ou pa kenbe tèt ou dirèkteman anlè sifas travay la epi kidonk vin an kontak ak gaz mwens enèvan. Hood ekstrè a oswa bouyon nan yon fenèt ki louvri kapab tou retire lafimen yo agrid nan lè a.
Dlo fòme yon fim sou sifas la epi nan fason sa a kenbe irite a. Se poutèt sa li fè sans pou yon ti tan tranpe tablo a koupe, kouto ak zonyon nan dlo frèt. Li travay byen tou pou mete zonyon an nan frijidè a pou yon demi èdtan anvan koupe. Tanperati ki ba yo diminye aktivite anzim yo, se konsa ke mwens irite gaz pwodui. Lè tout lòt bagay echwe, gen kèk resort metòd etranj ak pragmatik mete linèt plonje lè koupe zonyon.
Men, pa youn nan "ke trik nouvèl" sa yo ki soti nan kwit manje chak jou yo reyèlman konvenk. Se poutèt sa syantis yo toujou ap travay sou zonyon "ki pa chire" epi pote nouvo varyete sou mache a. Pi resamman, atravè plizyè deseni nan kwazman, elve US yo te devlope yon zonyon ki gen karakteristik espesyal yo vin klè lè yo estoke. Pandan ke varyete nòmal ogmante nan pikant sou tan, nouvo zonyon an vin pi modere ak dous. Kenbe je ou sèk lè w ap koupe. Jiskaprezan, zonyon san chire a disponib sèlman nan kèk makèt ameriken. Li se dout si li pral tou vini sou mache Alman an. Se poutèt sa, entèlijans toujou mande lè koupe zonyon.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
