Tès sansoryèl - Ki jan gou teste?

Yon moso nan sosis fwa fonn sou lang ou - men ki jan li aktyèlman gou? Kesyon sa a pa fasil pou reponn. Paske gou difisil pou mete nan mo. Pou rechèch sou mache, manje yo sansoryèl teste ak moun ki resevwa fòmasyon ak ki pa resevwa fòmasyon.

Yon gwoup tès ki antrene ki itilize tankou yon "enstriman mezi imen", eksplike Stiftung Warentest nan pwoblèm nan mwa Desanm nan jounal yo. Nan fason sa a, li se aktyèlman posib yo objektivman jije gou a nan pwodwi yo. Egzamen ki resevwa fòmasyon yo gen bon kapasite ki genyen an mwayen mwayèn. Yo ka dekri netralman sa yo pran sant ak gou. Li se deja difisil pou konsomatè a nòmal byen klasifye gou debaz dous, tounen, anmè kou fièl, sale ak umami. Epitou kreyativite ak yon bon memwa yo bezwen. Sinon, mo yo byen vit manke nan deskripsyon an nan pèsepsyon sansoryèl.

Kòm yon règ, egzamine gou pwodwi anonim ak lòd o aza. Sitou yo resevwa fòmasyon sou sèten manje. Ou gen pou aprann evalye pa analytics, men analytics. Yon egzanp: Avèk yon chokola, kontni sik la redwi. Koulye a, li enteresan ki jan moun nan ke yo te wè sa a chanjman. Èske chokola a tou senpleman gou mwens dous oswa fè nòt la malty kanpe deyò pi plis? Li ta ka tou ke mouthfeel la diferan.

Byen diferan kouri yon tès konsomatè, ki se sitou enteresan pou endistri an. Patisipan yo pa antrene dwe deside natirèlman, si yo renmen yon pwodwi oswa ou pa. Nan fason sa a, li ka estime, pou egzanp, si gwoup la sib renmen manje a ak yon lansman mache sanble pwomèt. Pou rezilta yo dwe sans, patisipan yo bezwen abitye ak manje a. Pou egzanp, nenpòt moun ki gou kafe pa ta dwe yon tafyatè te nan lavi chak jou.

Heike Kreutz, www.bzfe.de