Gid pou pwodwi legim
Nan sezon fredi, seleksyon an nan legim fre fre soti nan jaden an se pa gwo anpil. Nenpòt ki moun ki pa gen okenn apeti pou leti chou oswa ti mouton an, men li ta renmen manje pwa oswa vèt pwa, ka tonbe sou pwodwi legim konsève. Frèch rekolt legim nan ete yo disponib pandan tout ane a.
Pou plezi nan legim yo rèspèktif, metòd yo diferan nan prezève yo se enpòtans patikilye. Gwo twou san fon friz, esterilize, pasterizasyon, fèrmantasyon, konsantre, siye, loading - metòd yo se versatile ak byen pwouve. Pandan pwosesis la, engredyan yo valè-detèmine ak pwopriyete nan materyèl la anvan tout koreksyon yo konsève kòm anpil ke posib epi yo vle. Kèlkeswa sa lòt bagay rive nan prezèvasyon, li komen nan non manje a pou mennen legim ki itilize nan non an. Sa a se sa ki direktiv yo pou pwodwi legim nan Komisyon an Liv Alman Liv bay. Sepandan, melanj legim sèten yo te dekri tou ak pwòp non yo tankou Piquant melanje oswa Leipziger Allerlei nan Liv Alman an Alman yo. Enfòmasyon siplemantè tankou "pasterize" sou preparasyon an, "rache" a dekri fòm nan pwosesis oswa "Auslese" oswa "sansib siplemantè" a dekri nivo a bon jan kalite yo posib tou. Pandan ke "anplis amann" refere a klasman an oswa gwosè, "Piquant" oswa "dous ak tounen" dekri yon preditif gou. Ekspetasyon nan pwodwi legim glase yo sanble ak sa yo ki nan legim fre, se konsa ke legim nan frizè yo gratis nan odè etranje oswa gou. Epi tou se diferan kolorasyon natirèl la nan manje ki dekri nan direktiv yo: Se konsa, chou flè ka pafwa senti jòn oswa woz ak tij yo se koulè vèt oswa yon ti kras koulè wouj violèt. Jwisans nan legim ete nan sezon livè oswa vis vèrsa se Se poutèt sa pa gen anyen nan chemen an.
