Metzger Cup 2021 - bouchi Bavaria a ap chèche pou pi bon pwodwi yo
"Manje se plezi epi li se sa ki fè lavi vo k ap viv menm nan pandemi an," mete aksan sou Fürth mèt bouche Konrad Ammon la. Li se mèt rejyonal Guild nan asosyasyon bouchi 'yo nan Bavaria e konsa tèt nan bouchi yo Bavarian. Pou asire ke plezi sa a rive nan kliyan an nan bon jan kalite ki apwopriye a, asosyasyon an teste chak ane kòm yon pati nan yon chèk kalite, Metzger Cup la.
Malgre move kondisyon jeneral ki te koze pa Covid19, 131 konpayi Bavarian ak twa lekòl pwofesyonèl ak prèske 600 echantiyon te patisipe nan tès la ane sa a. Pwodwi yo tcheke pa ekspè net pou aparans yo ak fraîcheur, men nan kou tou pou gou yo. Anplis de sa, tout pwodwi yo mikrobyolojikman egzamine pa yon laboratwa akredite.
Plis pase de tyè nan pwodwi yo voye nan reyalize la pou maksimòm kantite pwen. Depite a di: "Rezilta sa a pale pou tèt li e li montre wo nivo pwodiksyon boutik bouche atizan yo nan Bavaria genyen." Eta Guild mèt Werner Braun. Li se patikilyèman kontan ak espesyalite yo kreyatif tankou "Green Viagra Bratwurst (ak orti), Plum Liverwurst oswa èrbal Bratwurst a" Bangers Ilandè ", ki fè yo voye nan pou evalyasyon. Sa yo montre ke komès bouche Bavarian la ap deplase ak fwa yo. Sa a se tou te fè klè pa tandans lan ki espesyalite entènasyonal tankou pastrami oswa bressaola kòm byen ke chorizo yo pwodwi. Klasik tankou sosis blan, pen vyann oswa sosis vyann kochon yo te enkli tou, paske "pwodwi sa yo kounye a se anbasadè nan Eta a gratis nan mond lan epi yo egzanplè pou Bavaria," di Konrad Ammon.
Konpetisyon espesyal "Pi bon anbalaj pare-fè"
Yon konpetisyon espesyal tradisyonèlman pran plas kòm yon pati nan egzamen an. Ane sa a li te sou "pi bon an pare-fè anbalaj". Gen ogmante demand pou pwodwi sa yo, pou egzanp, soti nan machin lavant oswa boutik sou entènèt nan biznis navèt.
Boutik Max bouche soti nan Hof pi fò ak "Ochsenbacken Sous Vide kwit" nan devan bouche Luther a soti nan Neustadt tou pre Coburg ak "Luther salami ak tè nwa pwav ak yon nòt lay sibtil" ak Münzinger bouche soti nan Harburg ak "Bratwurst nan yon bwat ”.
