Entènasyonal DLG bon jan kalite tès pou janbon ak sosis nan Erfurt
5.750 pwodwi ki soti nan 452 manifaktirè nan tès la - ogmante entènasyonalite - rezilta tès nan mitan mwa Mas la
Sant tès manje DLG (Sosyete Agrikòl Alman an) te louvri ane tès li yo ak tès kalite entènasyonal pou janbon ak sosis. Nan koulwa egzibisyon Erfurt, anviwon 5.750 pwodwi vyann ki soti nan 452 manifaktirè yo te egzamine kalitatif pou kat jou. Konsantre nan tès yo se analiz pwodwi sansoryèl la.
800 ekspè teste 5.750 vyann nan Erfurt pandan kat jou. [Foto: DLG]
"Nou kontan ke pataje nan pwodwi etranje yo ta ka ogmante ane sa a ak alantou 750 pwodwi a 12,6% nan echantiyon total yo." Avèk pawòl sa yo, Vis Prezidan DLG Prof. Achim Stiebing tcheke bon jan kalite a. Otrich ak Swis te pi fò reprezante, ki te swiv pa Kore di Sid ak Thailand. Manifakti ki soti nan prèske tout kontinan te patisipe nan tès DLG volontè ak pwodwi vyann ak espesyalite espesifik nan peyi a. Enterè nan Japon te patikilyèman wo pou anpil ane. Piske kondisyon koutim adisyonèl yo te rann li pi difisil pou enpòte pwodwi Japonè yo nan Almay depi aksidan reyaktè a nan Fukushima, yon dezyèm enspeksyon kalite pral pran plas nan Tokyo nan mitan mwa Mas ane sa a, pandan ki 400 pwodwi Japonè yo pral egzamine pa ekspè DLG. . Dapre pwofesè Stiebing, devlopman aktyèl la se pa sèlman yo dwe wè sa kòm yon etap enpòtan nan entènasyonalizasyon an nan tès yo bon jan kalite DLG, li montre tou ke lide debaz la nan DLG la, ki gen pou objaktif pou amelyore ak asire bon jan kalite a nan manje. , pi enpòtan jodi a pase tout tan.
Konsantre tès bon jan kalite DLG yo se analiz pwodwi sansoryèl yo. [Foto: DLG]
tandans nan endistri vyann lan
Pwodwi yo anrejistre pou tès bon jan kalite te montre ke endistri vyann lan ap reyaji de pli zan pli ak chanjman nan abitid manje konsomatè yo. Devlopman yo nan dènye ane yo te kontinye: Lejè, pwodwi ki pa gen anpil grès yo menm jan ajou kòm espesyalite rejyonal ak entènasyonal yo. Kambon kri ak varyete salami kri soti nan sid Ewòp, tankou Serrano oswa Parma Kam ak San Daniele, yo patikilyèman popilè. Men, chorizo, Italyen proscutto oswa Bündnerfleisch ak Valais vyann sèk yo tou nan demann. Anplis de sa, demann pou pwodwi vyann ki pakè pratik ak pwòp tèt ou ap ogmante. Anplis de pwodwi estanda ak resèt tradisyonèl yo, ki fè eksperyans yon renesans, manifaktirè yo toujou ap envesti nan konsèp nouvo pwodwi ak resèt osi byen ke nan anbalaj inovatè. "Jodi a, manifaktirè yo toujou ap veye pou pwodwi ki ofri konsomatè yo yon benefis adisyonèl rekonèt," te eksplike pwofesè Stiebing.
Rezo ekspè DLG
DLG a gen yon rezo vaste de ekspè pwouve soti nan Almay ak aletranje. Rezo ekspè sa a se garanti konpetans teknik ak metodik DLG nan zafè evalyasyon kalite. Tout ekspè 800 ki prezan nan Erfurt te travay sou yon baz volontè epi yo se ekspè pwouve ki gen yon wo nivo de konpetans pwofesyonèl ak konesans pwofon pwodwi. Yo travay kòm espesyalis nan devlopman pwodwi ak asirans kalite, nan endistri a manje oswa nan komès, oswa nan siveyans manje, nan laboratwa, enstiti tès oswa nan rechèch. Yo menm tou yo resevwa fòmasyon sansoryèl regilye nan men DLG la.
Teknoloji Capteur nan konsantre
Teknoloji Capteur se yon enpòtans santral nan analiz kalite DLG la. Konsantre nan analiz pwodwi sansoryèl la se sou vizyèl (egzanp koulè, fòm), aptik (egzanp konsistans ak teksti), olfactif (sant) ak dimansyon gou (gou). DLG te devlope ak etabli estanda ki bay rezilta konpreyansib pou evalyasyon pwodwi sansoryèl sou baz konesans syantifik. Metòd DLG la dekri ak evalye manje epi konpare rezilta yo ak bon jan kalite pwodwi maksimòm teknolojik.
Metòd DLG
Yo evalye pwodwi vyann yo lè l sèvi avèk karakteristik yo defini deja ak pwopriyete karakteristik yo, ki nan lis nan tablo evalyasyon pwodwi espesifik yo. Lè sa a, ekspè yo dekri ak evalye entansite karakteristik yo idantifye lè l sèvi avèk sis nivo DLG 5-point scale®. Yo nan lòd yo detèmine rezilta an jeneral nan pwodwi a, rezilta yo nan analiz pwodwi sansoryèl yo complétée pa plis envestigasyon: pwodwi vyann pake nan pake oto-sèvis, pou egzanp, yo tou sibi yon tès anbalaj ak etikèt; se yon tès lavi etajè te pote pou konsèvasyon konplè.
Se sèlman pwodwi ki satisfè nòm kalite DLG yo parfètman resevwa mak ki pi wo a 5,0 nan DLG la. Kantite nimewo bon jan kalite sa a se desizif pou prim DLG an kwiv, ajan oswa lò.
Sous: Erfurt [ DLG ]
