Pi piti Salmonèl nan kodenn ak vyann kodenn

BVL pibliye rapò sou siveyans zoonoz 2012

Mezi yo nan tout Inyon Ewopeyen an pou konbat salmonèl nan stock bèt volay yo pwouve siksè: mwens salmonèl yo te detekte nan kodenn angrese nan labatwa a pase nan ane anvan yo. Sa montre nan rezilta rapò siveyans zoonoz yo pibliye pa Biwo Federal Pwoteksyon Konsomatè ak Sekirite Manje (BVL). Sepandan, rezilta yo sou ensidan an nan patojèn zoonotik sou chèn alimantè a montre tou ke amelyorasyon nan ijyèn abataj yo toujou nesesè. Etid rezistans yo montre ke bakteri yo te jwenn nan bèt yo gen pi gwo pousantaj nan rezistans nan antibyotik pase bakteri izole nan vyann sovaj ak manje plant yo.

Kòm yon pati nan siveyans zoonoz 2012 la, yon total de 5.293 echantiyon ki soti nan pwodiksyon prensipal, labatwa ak plòg yo te teste pa enstalasyon tès eta federal yo pou prezans Salmonella spp., Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, methicillin-rezistan Staphylococcuus. (MRSA), verotoxin-pwodwi E. coli (VTEC) ak kòmansal Escherichia coli (E. coli). Yo te jwenn 3.515 izolat bakteri epi yo te karakterize plis nan Laboratwa Referans Nasyonal yo epi yo te teste pou rezistans yo nan antibyotik.

Konsomatè yo ka pwoteje tèt yo kont enfeksyon nan manje lè yo kwit vyann ak pratike ijyèn kwizin strik. Vyann mens kri ak vyann kri ak pwodwi letye, osi byen ke sèten manje ki pare pou manje, pa ta dwe konsome pa gwoup konsomatè vilnerab tankou jèn timoun, granmoun aje yo, iminitè yo ak fanm ansent.

Salmonèl

Kodenn angrese nan labatwa a te gen mwens chans pou yo pote Salmonèl, ak 1,7 pousan echantiyon pozitif ki soti nan sa ki nan caecum la konpare ak 2010 (3,6 pousan echantiyon pozitif), ki ka pwobableman dwe atribiye a mezi yo nan Inyon Ewopeyen lajè pou konbat salmonèl nan stock bèt volay. . Avèk 3,3 pousan echantiyon pozitif, vyann kodenn fre te montre tou yon to kontaminasyon yon ti kras pi ba ak Salmonèl pase nan ane anvan yo (5,5 pousan nan 2010). Sepandan, nivo relativman wo nan kontaminasyon nan kadav yo ak Salmonèl (13,1 pousan echantiyon po pozitif kou) fè li klè ke, anplis mezi nan konpayi yo, amelyorasyon nan pratik ijyèn pandan touye kodenn yo tou nesesè yo anpeche vyann lan. kontamine ak Salmonèl.

Maladi campylobacteri

Ankèt yo konfime ke vyann kodenn fre souvan kontamine ak Campylobacter (16,5 pousan echantiyon pozitif) e se poutèt sa se yon sous potansyèl enpòtan nan enfeksyon imen ak patojèn zoonotik sa a. Li se frape ke vyann kodenn ki te touye oswa diseke nan Almay te siyifikativman mwens souvan kontamine ak Campylobacter (10,8 pousan echantiyon pozitif) pase vyann ki gen lòt orijin (27,9 pousan echantiyon pozitif). Plis rechèch nesesè pou detèmine ki faktè ki kontribye nan diferans sa yo.

VTEC

Verotoxin-pwodwi E. coli (VTEC) yo te detekte nan 5,8 pousan nan echantiyon vyann bèf fre ak jèn bèf. Ak 16,1 pousan echantiyon pozitif, vyann sovaj ruminant te siyifikativman pi souvan kontamine ak patojèn nan. Sa a ka gen rapò ak kondisyon espesyal nan pwodiksyon vyann jwèt, ki asosye ak yon risk ogmante nan kontaminasyon ak mikwòb konpare ak pwosesis la touye (pa egzanp, blesi ak zam nan aparèy dijestif la ak reta kraze kò jwèt). Rezilta yo fè li klè ke yo mande yon ijyèn patikilyèman atansyon lè rekòlte ak maketing vyann chase.

monositojen Listeria

Manje ki baze sou plant yo te egzamine tou nan siveyans zoonoz 2012 la: Listeria monocytogenes te detekte nan echantiyon endividyèl nan leti ak leti soti nan pwodiktè ak détaillants. Sepandan, konte jèm yo mezire yo te ba nan yon maksimòm de 20 KbE/g epi anjeneral pa reprezante yon risk sante pou moun nan seri sa a. Sepandan, rezilta yo montre ke Listeria monocytogenes ta dwe espere nan fèy ak leti tèt epi souliye a. rekòmandasyon pou ajoute leti premye lave byen anvan ou manje. Yon ogmantasyon nan listeria ki egziste deja favorize pa anviwònman imid ki genyen nan melanj leti pre-koupe ki nan fèy papye, se konsa ke sa yo pa manje apwopriye pou gwoup konsomatè sansib tankou timoun piti, granmoun aje yo ak moun ki iminitè ak fanm ansent.

MRSA

Methicillin ki reziste Staphylococcus aureus (MRSA) te jwenn ankò trè souvan sou kadav kodenn angrese (68,6 pousan echantiyon pozitif) ak nan vyann fre kodenn (37,7 pousan echantiyon pozitif). Yon gwo pousantaj ti towo bèf angrese ak jèn bèf (45,0 pousan nan prelèvman nan nen pozitif) ak kadav yo (30,8 pousan echantiyon pozitif) te pozitif tou pou MRSA. Sepandan, vyann bèf fre ak jenn bèf (10,5 pousan echantiyon pozitif) te siyifikativman mwens souvan kontamine ak MRSA pase vyann bèt volay fre. Pou dat, pa gen okenn prèv ki montre manje oswa manyen manje ki kontamine ak MRSA asosye ak yon risk ogmante pou yo kolonize oswa enfekte pa bakteri sa a. Nan lòt men an, yon risk konsa egziste pou moun ki gen kontak souvan ak bèt MRSA-pozitif, tankou kiltivatè ak veterinè.

nivo rezistans

Majorite izolat Salmonèl ak Campylobacter (plis pase 75 pousan) ki soti nan chèn manje vyann kodenn yo te rezistan a youn oswa plis antibyotik. Sa a konfime rezilta yo nan ane anvan yo.

Nan izolasyon VTEC ki soti nan chèn manje vyann bèf/jenn bèf, 62,8 pousan te montre rezistans nan omwen yon klas engredyan aktif. Kontrèman, 97,3 pousan nan izole VTEC ki soti nan vyann jwèt yo te sansib a sibstans ki sou tès yo. Sa a se pwobableman ki gen rapò ak ekspoze a ba nan ruminants sovaj nan ajan antimikwòb.

Pousantaj rezistans nan izolat E. coli kòmansal ki soti nan chèn manje kodenn angrese ak ti bèf angrese/jenn bèf yo te tou siyifikativman pi wo pase nan izolat ki soti nan vyann ruminants sovaj yo ak nan leti ak leti. An jeneral, yon ti kras plis izolat yo te rezistan a sefalosporin twazyèm jenerasyon ak fluoroquinolone ciprofloxacin konpare ak ane anvan yo. Nan sans enpòtans ki genyen nan klas sa a nan sibstans ki sou aktif pou medikaman imen, ogmantasyon sa a se mangonmen epi li mande plis siveyans. Commensal E. coli reprezante yon rezèvwa pou detèminan rezistans ki ka transmèt soti nan bakteri bay moun atravè manje.

Lè w entèprete rezilta etid rezistans yo, li dwe pran an kont ke konsantrasyon minimòm inhibitory (MIC) yo te evalye lè l sèvi avèk valè epidemyolojik koupe yo. Sa yo detèmine pwopòsyon de izolat ki reziste mikrobyolojik epi yo bay endikasyon byen bonè nan devlopman nan incipient nan rezistans, men yo pa pèmèt okenn deklarasyon dirèk yo dwe fè sou pwobabilite pou siksè terapetik nan ka a nan yon enfeksyon bakteri.

Rapò konplè sou siveyans zoonoz 2012 la disponib sou entènèt nan: www.bvl.bund.de/ZoonosenMonitoring

 

jan nou koumanse enfòmasyon

Zoonoz yo se maladi oswa enfeksyon ki ka transmèt natirèlman, dirèkteman oswa endirèkteman, ant bèt ak moun. Zoonotik patojèn yo ka transfere nan vyann bèt yo, pou egzanp pandan labatwa ak plis pwosesis. Manje ki kontamine ak patojèn zoonotik se yon sous enfeksyon enpòtan pou moun. Campylobacter spp. ak salmonèl. Enfeksyon ak Listeria monocytogenes oswa E. coli ki pwodui verotoxin (VTEC) rive mwens souvan. Sepandan, akòz gravite maladi yo ka deklanche, yo jwe yon wòl enpòtan. Methicillin ki reziste Staphylococcus aureus (MRSA) se patojèn komen ki lakòz enfeksyon lopital, kèk ladan yo ki grav. Gen yon kalite espesifik nan MRSA gaye nan bèt. Sepandan, kolonizasyon moun ak tansyon MRSA "asosye ak bèt" sa yo sèlman parèt pou mennen nan sentòm grav nan ka ki ra.

 

Dapre Directive 2003/99/EC sou siveyans zoonoz ak patojèn zoonotik, tout eta manm Inyon Ewopeyen yo oblije kolekte, evalye ak rapòte done reprezantan ak konparab sou ensidan an nan zoonoz ak patojèn zoonotik ak ki gen rapò ak rezistans antibyotik nan manje, manje ak bèt vivan pibliye yo nan lòd yo jwenn enfòmasyon sou tandans devlopman ak sous zoonoz ak ajan zoonotik. Anplis de sa, yo kontwole patojèn zoonotik sa yo ki reprezante yon risk patikilye pou sante moun. Eta federal yo te fè siveyans zoonoz depi 2009 sou baz yon règleman administratif atravè Almay chak ane kòm yon pati nan siveyans ofisyèl manje ak veterinè. Biwo Federal pou Pwoteksyon Konsomatè ak Sekirite Manje (BVL) kolekte rezilta tès yo kolekte pa eta federal yo, yo evalye epi pibliye ansanm ak evalyasyon Enstiti Federal pou Evalyasyon Risk (BfR) nan rapò sou rezilta anyèl la. siveyans zoonoz yo. BfR a transmèt rezilta yo bay Otorite Sekirite Manje Ewopeyen an (EFSA) an akò ak dispozisyon ki nan Atik 9 nan Directive 2003/99/EC.

 

Avèk siveyans zoonoz yo, done reprezantatif e konsa konparab yo jwenn, nan ki eta a nan konesans sou ensidan an nan patojèn zoonotik sou chèn alimantè a siyifikativman amelyore ak sous enfeksyon pou imen yo ka idantifye. Avèk objektif prensipal pou diminye ekspoze konsomatè a patojèn zoonotik, siveyans zoonoz fè yon kontribisyon enpòtan nan pwoteksyon sante konsomatè yo.

Sous: Bèlen [BVL]