Նոր սննդային առաջարկություն
Սպասելի էր, որ Գերմանական սնուցման միությունը (DGE) խորհուրդ կտա նվազեցնել կենդանական ծագման մթերքների սպառումը, սակայն դա չի փոխում գիտական հիմքերը: «Առողջ, հավասարակշռված դիետան ներառում է մսի կանոնավոր օգտագործումը», - ասում է Մսի արդյունաբերության ասոցիացիայի (VDF) գործադիր տնօրեն Ստեֆեն Ռեյթերը: Աշխարհի ճանաչված սնուցման հետազոտողները հաստատում են, որ առողջ սննդակարգի հնարավոր չէ հասնել առանց կենդանական սպիտակուցների: DGE-ն ինքնին նկարագրում է, որ չափահաս մարդուն ամեն օր անհրաժեշտ է մոտ 0,8 գրամ սպիտակուց մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար, այսինքն՝ մոտ 70 գրամ սպիտակուց 56 կիլոգրամ քաշ ունեցող մարդու համար: «Միսը հեշտ, ցածր կալորիականությամբ սնուցման հիանալի աղբյուր է՝ բավարար քանակությամբ սպիտակուցներով և այլ սննդանյութերով, ինչպիսիք են վիտամին B12-ը», - ասում է Ռեյթերը: Սպիտակուցի օրական պահանջարկը կարող է ծածկվել միայն 250 գրամ տավարի ֆիլեով, մինչդեռ դուք պետք է ուտեք ավելի քան երկու կիլոգրամ կանաչ լոբի: «Այսպիսով, եթե դուք չեք ցանկանում սնվել DGE-ի մաթեմատիկորեն օպտիմիզացված մոդելների համաձայն, դուք պետք է վայելեք հավասարակշռված համադրություն, թե ինչն է համեղ և օգտակար ձեզ համար», - ավելացնում է Ռեյթերը:
DGE-ի առաջարկությունները նույնպես խնդիր են Գերմանիայում ինքնաբավության համար: Գերմանիան արդեն ստիպված է ներմուծել իր մրգի շուրջ 80 տոկոսը և բանջարեղենի 64 տոկոսը: «Անհնար է Գերմանիայում այդքան ոլոռ, ոսպ, արևածաղիկ և խնձորի ծառեր տնկել՝ մարդկանց կերակրելու համար», - ասում է Ռեյթերը: Գերմանիան պետք է ավելի շատ մթերք ներկրեր, առանց գյուղատնտեսական կենդանիների պարարտանյութի, տեղական դաշտերը կարող էին մատակարարել միայն հնարավորի մի մասը: Բացի այդ, պետք է հաշվի առնել ճանապարհին և օդում տրանսպորտային լրացուցիչ միջոցները, որոնք կարող են հանգեցնել ջերմոցային գազերի արտանետումների ավելացման։
DGE-ի ղեկավար Վաթցլի հայտարարությունը, որ բուսական սննդակարգը պաշտպանում է շրջակա միջավայրը, նույնպես ապակողմնորոշիչ է: «Միայն կենդանական պարարտանյութի վրա հիմնված գործող շրջանաձև տնտեսությունը էկոլոգիապես մաքուր է և հարմարեցված տեղանքին», - ասում է Ռեյթերը: VDF-ի գլխավոր մենեջերը խոսում է վախի մասին, երբ DGE-ն ընդհանուր առմամբ նկարագրում է կենդանական սննդի արտադրությունը, ինչպիսիք են կաթը, ձուն և միսը որպես շրջակա միջավայրի համար վնասակար և խոսում է հիվանդությունների զարգացման ռիսկի բարձրացման մասին: «Կենդանական ծագման մթերքների կանոնավոր սպառմամբ հավասարակշռված դիետան էական նշանակություն ունի ողջ օրգանիզմի և հատկապես մարդու ոսկրային կառուցվածքի համար»։
