Perbedaan antara alergi dan intoleransi makanan
Satu dari lima orang Amerika percaya bahwa mereka alergi terhadap makanan tertentu. Namun, kecurigaan ini secara medis dikonfirmasi hanya pada sepuluh persen. Agaknya banyak penderita tidak menderita alergi, tetapi karena intoleransi makanan. Ini adalah hasil dari penelitian terbaru yang mengevaluasi data dari orang dewasa paruh baya 40.000 di AS.
Alergi adalah reaksi berlebihan tubuh terhadap makanan tertentu seperti kacang atau ikan. Ini adalah reaksi pertahanan yang dimediasi kekebalan terhadap blok bangunan protein kecil, yang disebut alergen. Sensitisasi terjadi dan tubuh membentuk antibodi spesifik. Kontak yang diperbarui dapat menyebabkan reaksi kulit, seperti gatal-gatal, hingga syok anafilaksis.
Mereka yang secara teratur harus berurusan dengan keluhan gastrointestinal, dapat menderita intoleransi terhadap laktosa (intoleransi laktosa) atau fruktosa (Fructosemalabsorpsi). Dalam intoleransi makanan, sistem kekebalan tidak terlibat. Sebagian besar proses metabolisme terganggu. Dalam hal intoleransi laktosa, misalnya, enzim laktase hilang, sehingga gula susu tidak dapat atau tidak dapat dipecah secara cukup.
Di Jerman, angkanya serupa dengan yang ada di AS. Terhadap latar belakang ini, tidak masuk akal untuk menghindari hanya makanan yang dicurigai. Ini mengurangi kualitas hidup dan meningkatkan risiko kekurangan gizi. "Jika Anda mencurigai adanya alergi makanan, Anda harus pergi ke spesialis," saran Harald Seitz, ahli gizi di Pusat Federal untuk Nutrisi (BZfE). Untuk diagnosis yang benar, riwayat penyakit pertama kali dicatat. Hanya setelah tes kulit dan darah dan prosedur diet mengikuti rekomendasi nutrisi. "Dalam kasus alergi, makanan harus benar-benar dihindari, karena bahkan jejak dapat menyebabkan reaksi berbahaya. Sebaliknya, jumlah kecil biasanya tidak menjadi masalah jika tidak sesuai, "jelas Seitz. Produk bebas gluten dan bebas laktosa hanya memiliki manfaat kesehatan jika ada temuan medis untuk penyakit seliaka atau intoleransi laktosa. "Produk bebas secara signifikan lebih mahal dan tidak sehat per se," kata Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
