Bakteri resisten antibiotik pada selada yang diiris
resisten antibiotik bakteri terjadi, misalnya, dalam kotoran cair, lumpur dan air limbah. Anda juga dapat mengakses kami Lebensmittel tiba - tentang salad siap-potong. Ini adalah kesimpulan dari penyelidikan oleh Institut Julius Kühn (JKI). Institut Federal untuk Penilaian Risiko (BfR) akan menilai apa arti temuan ini untuk risiko kesehatan konsumen.
Para pengawas makanan membeli salad campuran, roket, dan daun ketumbar di supermarket Jerman. Dalam sampel 24 mereka menentukan total gen resistensi antibiotik yang dapat ditularkan di Escherichia coli, bakteri usus yang sebagian besar tidak berbahaya pada produk segar ini. Fokusnya adalah pada bakteri yang melawan obat tetrasiklin tahan. Karena antibiotik tetrasiklin ada di dalam peternakan digunakan ketika hewan sakit dan kemudian dapat mempromosikan pengembangan dan penyebaran kuman resisten di usus hewan ternak. Kuman ini diekskresikan dan datang melalui organik Pupuk di ladang.
Faktanya, para ilmuwan menemukan bakteri dalam usus dari plasmid yang dapat diproduksi dengan gen resistensi. Plasmid adalah pembawa bawaan yang terjadi di luar kromosom. Ketiga makanan yang diuji membawa bakteri yang bahkan kebal terhadap beberapa kelas antibiotik. Frekuensi transmisi tertinggi diamati dalam salad, menurut majalah mBio.
Jika makanan dimakan mentah, kuman masuk ke usus. Di sana, bakteri dapat meneruskan plasmidnya ke bakteri patogen. Dalam pengobatan antibiotik, kuman-kuman tersebut dapat berkembang biak lebih banyak. Namun, selada hanya sedikit terkontaminasi dengan Escherichia coli, para ilmuwan memasukkannya ke dalam perspektif. Tidak diketahui seberapa sering penularan resistensi di usus manusia terjadi.
Mur dan bautnya bagus Kebersihan di dapur. Cuci makanan mentah, selada dan bumbu segar secara menyeluruh sebelum makan. Ini mengurangi risiko menelan patogen dan bakteri yang resisten antibiotik, jelas BfR. Wanita hamil, orang tua dan orang sakit Sebagai tindakan pencegahan, Anda harus menahan diri dari makan produk pre-cut dan menyiapkan salad lebih baik dengan bahan-bahan segar.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
