Lapisan kemasan protein whey dapat berkembang menjadi "sapi perah"
Film plastik dilapisi dengan protein whey dapat menjadi penghalang yang sangat baik untuk oksigen dan kelembaban. Komponen antimikroba dalam kemasan cocok untuk menjaga kualitas produk segar lebih lama. Tujuan dari proyek UE "Wheylayer" adalah untuk mengembangkan proses manufaktur yang ekonomis untuk bahan kemasan semacam itu.
Pelapisan dengan protein whey meningkatkan umur simpan makanan dan daur ulang kemasan
Solusi pengemasan yang baik lebih dari sekadar ruang iklan untuk informasi produk. Ini bertindak sebagai perlindungan terhadap kelembaban, bau dan oksigen yang mempengaruhi rasa, nilai gizi dan penampilan makanan. Penggunaan bahan berteknologi tinggi memungkinkan fungsionalitas lebih lanjut untuk dipastikan: Dalam proyek "Wheylayer", bahan akan dikembangkan yang, melalui penggunaan bahan antimikroba dalam protein whey, diharapkan dapat meningkatkan umur simpan dan menunda menjadi tengik dengan membangun penghalang oksigen alami. Ini merupakan nilai tambah yang signifikan bagi produsen dan pengecer.
Pendekatan penelitian didasarkan pada pengetahuan dasar tentang tren dalam industri pengemasan, yang disatukan oleh mitra dari tujuh negara Uni Eropa. Selain produsen kemasan (1) dan asosiasi industri (2), insinyur proses (3), penyedia penelitian (4) dan perusahaan susu (5) diwakili. "Kami bangga memimpin proyek penelitian dan pengembangan yang sangat inovatif ini bersama dengan PIMEC.
Ada banyak pendekatan menarik untuk pengemasan di lapangan dan kemajuan dalam pelapisan dengan bahan alami dapat berdampak signifikan pada industri pengemasan, "kata Oonagh Mc Nerney, Managing Director IRIS.
Sebuah survei di seluruh Eropa antara produsen kemasan, produsen makanan dan pemasok akan dilakukan sebagai bagian dari proyek. Hasil mengalir ke pengembangan bahan aktif untuk menyesuaikan solusi sebaik mungkin dengan kebutuhan pasar. Film plastik yang dilapisi dengan protein whey dapat menandai titik balik dalam sejarah teknologi pengemasan, karena zat alami menggantikan kopolimer buatan. Dalam fase penyortiran dan pembersihan dari proses daur ulang, lapisan antara lapisan PE dan PP ini dapat memfasilitasi pemisahan masing-masing komponen.
Dengan solusi pengemasan konvensional yang terbuat dari polietilen dan polipropilen yang dilapisi dengan polimer sintetik dan kopolimer, 40% bahan sisa tetap tidak digunakan lagi. Penggunaan bahan alami mengurangi emisi CO2 dalam produksi kemasan dan memungkinkan produksi hemat bahan. Dengan menggunakan protein whey, industri susu membuka pasar baru yang menguntungkan untuk produk sampingan dari produksi keju yang sebelumnya telah dibuang. Sebagai pemasok bahan baku yang berharga bagi industri pengemasan yang terus berkembang, daya saing industri susu yang bercirikan usaha kecil dan menengah semakin meningkat. Situasi UKM di sektor pengemasan juga dapat meningkat secara berkelanjutan berkat proses yang inovatif.
Sebagai bagian dari proyek Wheylayer, ketahanan berbagai lapisan polimer juga harus diselidiki. Adhesi lapisan protein whey harus ditingkatkan dengan bantuan "konstruksi sandwich". Atau, efek pengobatan korona pada peningkatan kewajiban dapat diselidiki.
Pada tahap proyek selanjutnya, tiga prototipe untuk pengemasan standar akan dikembangkan: film untuk pengemasan mis. B. buah, kantong kandang untuk saus, saus, dll. dan nampan plastik untuk yogurt, keju, daging atau fillet ikan. Berbagai bentuk material membuka banyak aplikasi. Untuk menguji penanganan dalam kondisi praktis, pabrik produksi didirikan di mitra TUBA. Pengetahuan yang dikumpulkan akan disampaikan kepada pengguna yang tertarik di unit pelatihan pada tahun ketiga semester.
referensi
- Produsen kemasan: Pusat Pengembangan Aplikasi Plastik (CE-SAP), Lajovic Tuba Embalaza dd (TUBA), MÜKI LABOR Pengujian dan pengembangan plastik Ltd (MÜKI)
- Asosiasi industri pengemasan: Asosiasi Pendaur Ulang Plastik Italia (AS-SORIMAP), Klaster Plasttechnics Slovenia (PSC), Asosiasi Industri Plastik Hongaria (HUPLAST), Petita i Mijana Empresa de Catalunya (PIMEC)
- Perusahaan riset: Institut Fraunhofer untuk Rekayasa Proses dan Kemasan (FRAUNHOFER), Universitas Pisa (UNIPI), ttz Bremerhaven (TTZ), Innovacio i Recerca Industrial i Sostenible (IRIS)
- kantor teknik: Dunreidy Engineering Ltd. (DUN)
- Perusahaan pengolahan susu: Lleters de Catalunya, (LLET), koperasi susu eG Langehorn (MLANG)
Sumber: Bremerhaven [TTZ]
