Kami adalah juara dunia daging!
Butcher Wolfpack memenangkan gelar Kejuaraan Dunia di World Butchers' Challenge 2022 di Sacramento (AS). Pedagang daging Bavaria mengucapkan selamat atas pencapaian sensasional ini. Master Guild Negara Konrad Ammon: "Ini bukan hanya kemenangan untuk tim, tetapi juga kesuksesan untuk perdagangan kita."
Tim yang beranggotakan kapten Dirk Freyberger (Nuremberg), Michael Moser (Landsberg/ Lech), Matthias Endraß (Bad Hindelang), Katharina Bertl (Landsberg/ Lech), Jürgen Reck (Möhrendorf) dan Jörg Erchinger (Berlin) bersaing memperebutkan Juara 1 Emas pada Sabtu pagi Center Sacramento, tempat tim bola basket AS Sacramento Kings biasanya bermain, bertanding melawan tim dari tiga belas negara lain. Di antara mereka lawan terkenal dari Irlandia, Selandia Baru, Australia, Prancis, Italia atau Amerika Serikat. Tim telah mempersiapkan hari ini sejak 2019.
Karena pandemi, kompetisi harus ditunda lagi dan lagi. Tahun ini akhirnya harus berhasil. Dalam waktu tiga setengah jam yang ditentukan, setengah daging sapi, setengah babi, domba utuh, dan lima ayam harus dipotong dan diolah menjadi produk. Olahraga kinerja tinggi akan mengatakan para ahli. Di bawah moto "Oktoberfest", steak, daging panggang, spesialisasi, dan potongan disajikan di bawah tenda kecil. Sebuah tusuk sate diputar di tenda dan tim bahkan memiliki oven kecil untuk memanggang roti daging langsung di lokasi. Produk-produk tersebut kemudian dinilai oleh 14 juri dan beberapa dicicipi.
Para pemenang diumumkan secara bermartabat di Auditorium Memorial Sacramento pada Minggu malam (waktu setempat). Selain kinerja secara keseluruhan, 4 kategori produk yang berbeda juga dievaluasi. Dari jumlah tersebut juga, tim mampu mengklaim tiga kemenangan, termasuk "Sosis Daging Sapi Terbaik Dunia" dan "Sosis Gourmet Terbaik Dunia". Anggota tim Michael Moser juga terpilih menjadi All Star Team of the Butcher World Championship.
Ketika kemenangan untuk tim Jerman di klasemen keseluruhan diumumkan sebagai lapisan gula pada kue, semua bendungan pecah di ibu kota California dan arena dilalap lautan bendera hitam, merah dan emas.
“Seluruh tim menampilkan performa sempurna tepat sasaran. Fakta bahwa kami berhasil meraih kemenangan di masa yang penuh gejolak ini membuat saya sangat bangga. Ada banyak pekerjaan di balik kesuksesan ini. Terima kasih kepada semua orang yang membuat ini menjadi mungkin, terutama kami
sponsor, semua pendukung dan keluarga kami,” kata kapten tim Dirk Freyberger, yang terlihat sangat tersentuh setelah upacara penghargaan. Manajer tim Werner Braun dari Wiedenzhausen juga melepaskan emosinya. "Kemenangan ini sangat berarti bagi perdagangan daging Jerman kami, saya masih tidak percaya bahwa kami baru saja berhasil," kata Braun dengan air mata berlinang. Anak-anak juga menunjukkan keahlian mereka sebagai bagian dari kejuaraan dunia jagal. Di sini Jerman mencapai kesuksesan lain. Tukang daging muda Fabian Schüttler (kategori “Pelatih Terbaik”) membawa gelar Wakil Juara Dunia ke Jerman.
Endraß-Lacher (kategori "Pekerja harian terbaik") gagal naik podium di kategorinya meskipun tampil luar biasa dan sebagai satu-satunya wanita di lapangan dengan jarak yang sangat jauh.
Sumber: Asosiasi serikat negara bagian untuk perdagangan daging Bavaria
https://www.metzgerhandwerk.de/
