AUKAPYLSA er að stækka
Bratpylsan heldur enn efsta sætinu sem uppáhalds snakk Þýskalands, á undan döner kebab, hamborgara og pizzu. Snarlbásar eru því vinsælli en nokkru sinni fyrr hjá Þjóðverjum því þar er hægt að fá sér góðan mat fyrir lítinn pening. Um 100.000 tonn af bratwurst og 800 milljónir karrýpylsu marka vídd snakkbarhlutans í matargerð. Gæði pylsunnar ráða vali á matarstað. Til dæmis aukapylsa með "Lange Lüdenscheider". Sérgreinin sem er unnin úr svínakjöti og magurri kalkún inniheldur umtalsvert minni fitu og meira prótein en nautapylsur. Með það markmið til meðallangs tíma að hernema 100 staði af núverandi 30, auk þess að stuðla að farsælli alþjóðavæðingu, hefur sérleyfiskerfið breyst úr „falinn meistari“ með staðbundna áherslu í Nordrhein-Westfalen og Hessen í „stjörnuhrap“ í blómstrandi götumatariðnaði.
Byrjaðu á OBI bílastæðinu
Árangurssaga fjölskyldufyrirtækisins frá Schalksmühle í Sauerland hófst árið 1981 á OBI bílastæðinu í Meinerzhagen. Hinn goðsagnakenndi OBI stofnandi Manfred Maus tók persónulega í hendur fyrsta leigusamninginn við Lothar Hagebaum, sem var að hætta starfi sínu sem konditor. Kim Hagebau er önnur kynslóðin sem rekur snakkbarkeðjuna sem hefur verið að stækka í sérleyfi síðan 2006. „EXTRAWURST“ viðskiptamódelið er nú verndað af einkaleyfum og vörumerkjum; og sérleyfiskerfið athugað af þýska sérleyfissambandinu (DFV). „Við vitum nákvæmlega að gæði, bragð og sjálfbærni eru mikilvægustu innihaldsefnin fyrir ánægju viðskiptavina okkar og þar með velgengni sérleyfisfélaga okkar,“ segir Kim Hagebaum. Fjárfesting á hvert snarlílát er um 110.000 evrur. Í upphafi fara sérleyfishafar í gegnum þriggja vikna þjálfunarnámskeið og vinna sig inn í skýrt skipulögð ferli á rekstrar- og stjórnunarstigi með kerfishandbók sem byggir á DIN ISO EN 9000ff. a. Allir EXTRAWURST samstarfsaðilar eru tengdir vörustjórnunarkerfi með nýjustu tækni. Hver sérleyfishafi fær sitt mat á einni nóttu í tölvupósti, sem gerir þeim kleift að greina nákvæmlega staðsetningu sína og nýta möguleika, eins og sérleyfishafinn Branka Törpel frá Monheim am Rhein með fimm EXTRAWURST söluturnunum sínum sýndi. „Vörumerkjaþróun okkar er stýrt af áframhaldandi samræðum innan sérleyfissamfélagsins okkar sem setur gæði fram yfir magn,“ segir Kim Hagebaum.
Stækkun með tilfinningu fyrir hlutföllum
Með komandi opnun í Oldenburg í desember mun EXTRAWURST nú þegar vera til staðar 2022 sinnum á landsvísu í lok árs 30 og einnig á alþjóðavettvangi í gegnum meistara sérleyfishafa. EXTRAWURST er einnig vinsælt erlendis, þar sem (leynileg) uppskriftin af pylsunum og gæði þeirra sem og úrvalið - bæði "Made in Germany" - mynda frjósamt sambýli. Alþjóðavæðing hins hefðbundna vörumerkis, sem hófst fyrir tveimur árum, er á ábyrgð Christian Leding, sem áður var stjórnarmaður hjá Westfleisch í Münster; og náði sambandi um allan heim í kjötiðnaðinum, sem hann notar nú fyrir EXTRAWURST. EXTRAWURST er nú þegar fáanlegt í Mexíkó, Bretlandi og Kóreu með meistaraleyfi. Curacao ætti að vera næsti viðkomustaður á heimsreisu Langen Lüdenscheider, sem nú er að aukast.
UPPLÝSINGAR AUKAPYLSA
EXTRAWURST er til staðar á 30 stöðum á landsvísu með áherslu á sambandsríkin Nordrhein-Westfalen og Hessen. Stækkunin átti sér stað í upphafi í kringum höfuðstöðvar kosningaréttarins í Schalksmühle (Sauerland). Með staðsetningar í Potsdam og Oldenburg, er EXTRAWURST nú að setja út skynjara til norður- og austurhluta Þýskalands. Til meðallangs tíma er stefnt að 100 stöðum á landsvísu. Önnur kynslóð fjölskyldufyrirtækisins hefur meira en 40 ára reynslu í greininni og selur góða 1 milljón pylsur á ári - helst úrvalsvöru sína "Lange Lüdenscheider". Á alþjóðavettvangi eru meistaraleyfishafar þegar farsælir að innleiða EXTRAWURST viðskiptamódelið í Bretlandi, Kóreu og Mexíkó. Curacao mun fylgja á eftir fljótlega.
www.extrawurst.info / www.extrawurst-franchise.de
