Við erum slátrarar heimsmeistarar!
The Butcher Wolfpack vann heimsmeistaratitilinn á World Butchers' Challenge 2022 í Sacramento (Bandaríkjunum). Bæverska slátraraverslunin óskar til hamingju með þennan glæsilega árangur. Konrad Ammon, meistari ríkisdeildarinnar: "Þetta er ekki bara sigur fyrir liðið heldur velgengni fyrir viðskipti okkar."
Liðið í kringum fyrirliðann Dirk Freyberger (Nürnberg), Michael Moser (Landsberg/ Lech), Matthias Endraß (Bad Hindelang), Katharina Bertl (Landsberg/ Lech), Jürgen Reck (Möhrendorf) og Jörg Erchinger (Berlín) kepptu í Gullna 1. sæti á laugardagsmorgun keppir Center Sacramento, þar sem bandaríska körfuknattleiksliðið Sacramento Kings að jafnaði leikur við lið frá þrettán öðrum þjóðum. Þar á meðal þekktir andstæðingar frá Írlandi, Nýja Sjálandi, Ástralíu, Frakklandi, Ítalíu eða Bandaríkjunum. Liðið hefur verið að undirbúa þennan dag síðan 2019.
Vegna heimsfaraldursins þurfti að fresta keppni aftur og aftur. Í ár ætti það loksins að takast. Á tilgreindum þremur og hálfri klukkustund þurfti að skera niður hálft nautakjöt, hálft svín, heilt lamb og fimm kjúklinga og vinna úr þeim. Afkastaíþrótt myndi segja sérfræðingar. Undir kjörorðinu "Oktoberfest" voru steikur, steikar, sérréttir og áskoranir settar fram undir litlu tjaldi. Teini sneri í tjaldinu og liðið var meira að segja með lítinn ofn með sér til að baka kjötbrauð beint á staðnum. Vörurnar voru síðan metnar af 14 dómurum og sumir smakkaðir.
Tilkynnt var um sigurvegara í virðulegu umhverfi í Sacramento Memorial Auditorium á sunnudagskvöldið (að staðartíma). Auk heildarframmistöðu voru einnig 4 mismunandi vöruflokkar metnir. Þar af gat liðið líka unnið þrjá sigra, þar á meðal „heimsins bestu nautapylsu“ og „heimsins bestu sælkerapylsu“. Liðsmaðurinn Michael Moser var einnig kosinn í Stjörnuliðið á heimsmeistaramótinu í slátrara.
Þegar sigur þýska liðsins í heildarriðlinum var tilkynntur sem rúsínan í pylsuendanum brastuðu allar stíflur í höfuðborg Kaliforníu og völlurinn var umlukinn sjó af svörtum, rauðum og gylltum fánum.
„Allt liðið skilaði fullkominni frammistöðu að marki. Sú staðreynd að okkur tókst að ná slíkum sigri á þessum umbrotatímum gerir mig ótrúlega stoltan. Mikil vinna liggur að baki þessum árangri. Þakka öllum sem gerðu þetta mögulegt, sérstaklega okkar
styrktaraðilum, öllum stuðningsmönnum og fjölskyldum okkar,“ sagði Dirk Freyberger, fyrirliði liðsins, sem var áberandi hrærður eftir verðlaunaafhendinguna. Liðsstjórinn Werner Braun hjá Wiedenzhausen lét líka tilfinningar sínar lausar. „Þessi sigur þýðir svo mikið fyrir þýska slátraraið okkar, ég trúi því varla enn að okkur hafi bara tekist þetta,“ sagði Braun með tárin í augunum. Unglingarnir sýndu einnig færni sína sem hluti af heimsmeistaramótinu í slátrara. Hér náðu Þjóðverjar öðrum árangri. Ungi slátrarinn Fabian Schüttler (flokkur „besti lærlingurinn“) færði Þýskalandi varaheimsmeistaratitilinn.
Endraß-Lacher (flokkur "Besti sveinn") missti af verðlaunapalli í sínum flokki þrátt fyrir frábæra frammistöðu og sem eina konan á þessu sviði með hársbreidd.
Heimild: Samtök ríkisgilda fyrir bæverska slátraraverslunina
https://www.metzgerhandwerk.de/
