Neytendur eru að gera fleiri og meðvitaðri kaup

Neytendur kaupa matvæli í auknum mæli meðvitað og huga sérstaklega að ferskleika, svæðisbundnum vörum og náttúrulegum hráefnum. Hins vegar verður verð- og árangurshlutfallið einnig að vera rétt fyrir þýska tilboðsveiðimenn, eins og staðfest er af „Shopper Trends“ rannsókn markaðsrannsóknarfyrirtækisins Nielsen. Rannsóknin er gerð árlega í yfir 60 löndum og gefur yfirlit yfir þróun í smásölu- og innkaupahegðun matvæla á ýmsum vöruflokkum, mörkuðum og verslunarsvæðum. Í Þýskalandi voru 2018 þátttakendur kannaðar á netinu um þetta efni í nóvember 1.500.

Þjóðverjar eru greinilega vel skipulagðir þegar kemur að matarinnkaupum: Meirihlutinn skipuleggur dagleg erindi sín með innkaupalista. Í matvörubúðinni lenda 63 prósent aðspurðra líka af sjálfu sér með annan mat í innkaupakörfunni sinni. Meira en 70 prósent huga að ferskleika og 55 prósent að svæðisbundnum vörum. Fyrir aðra hverja manneskju eru náttúruleg innihaldsefni mikilvæg við val á vörum. Fólk velur í auknum mæli matvæli með minni sykri (36% samanborið við 34% í fyrra).

Um 45 prósent vilja versla á vistvænan hátt og að minnsta kosti einn af hverjum fjórum vill frekar lífrænar vörur.

Þjóðverjar hafa orð á sér fyrir að gefa verðinu sérstaka athygli. Ekkert hefur breyst í þessum efnum eftir yfirstandandi rannsókn. Um 64 prósent segjast vita verðið á matnum sem þeir kaupa oft. Þess vegna fara breytingar ekki fram hjá neinum. Tæplega 60 prósent neytenda hafa því veitt sértilboðum og afsláttarvörum meiri gaum. En það þýðir ekki að versla þurfi að vera eins ódýr og hægt er. Meira en annar hver viðskiptavinur væri nú til í að borga hærra verð fyrir betri gæði og hefur einnig áhuga á úrvalsvörum. Spurningin er hins vegar hvort þessum góðu áformum sé í raun og veru hrint í framkvæmd við afgreiðslu stórmarkaðarins.

Heike Kreutz, www.bzfe.de