Loryma og Viscofan þróa kjötlausar pylsur byggðar á hveiti

Í samvinnu við Viscofan er Loryma að þróa hugmynd um skynsamlega ekta kjötlausar pylsur byggðar á hveiti - sem sérfræðingur í hráefni úr hveiti hefur Loryma þróað sérstaka uppskrift að vegan pylsuvörur sem eru ekta í bit og smekk og mæta aukinni eftirspurn eftir kjötlausum grillvörum. Hin fullkomna samsvörun er vegan pylsuhylkin, sem er til staðar af gervihylkisframleiðandanum Viscofan.

Þróunin í veganískum kjötvalkostum er óbrotin og eftirspurn neytenda eykst aftur með upphaf grilliðstímabilsins. Framleiðendur standa frammi fyrir þeirri áskorun að þróa vörur sem eru ekki aðeins auðvelt að vinna, heldur einnig sannfæra hvað varðar skynjara tækni og undirbúning. Til að höfða til neytenda sem borða vegan, grænmetisæta eða kjötfrjálsan hluta af vistfræðilegum ástæðum hefur Loryma þróað fullkomlega samræmda uppskrift að pylsum sem byggðar eru á hveiti. Áferð hveiti prótein Lory® Tex Granules, bindiskerfið Lory® Bind og bragðgóður bratwurst kryddblöndu voru sameinuð. Viscofan, alþjóðlegur birgir pylsuhylja, veitir skörpum, vegan Viscofan Vegan hlíf. Hægt er að útbúa eingöngu grænmetisbratwurst á grillið, en einnig á pönnunni, er þétt, safaríkur og hefur ekta bit.

Áferð hveiti próteinið Lory® Tex hentar best til að hámarka áferð og næringargildi kjötfrjálsra pylsna og margra annarra nota. Ásamt smekklausu Lory® Bind bindiskerfinu getur áferð, litur og smekkur veganpylsanna verið fjölbreyttur á margan hátt af matvælaframleiðendum. Til viðbótar við klassískt bratwurst er hægt að útfæra fjölbreytt úrval af lokaafurðum eins og hvítum pylsum, karrýpylsum, fínum Nuremberg pylsum eða grófum grilluðum pylsum. Viskófan ​​vegan hlíf er hið fullkomna viðbót vegna þess að það er auðvelt að fylla og auðvelt í notkun. Það er 100% grænmeti og er því tilvalið fyrir grænmetisæta eða vegan lokaafurðir.

Henrik Hetzer, framkvæmdastjóri Loryma, útskýrir: „Við treystum á hágæða svæðisbundið hráefni byggt á hveiti, sem getur fullnægt eftirspurn eftir vegan endafurðum og jafnframt tryggt besta næringargildi. Með Viscofan höfum við fundið tilbúna hlífðarframleiðanda til þess að geta boðið íhlutina fyrir 100% afbrigði af grænmetispylsum, sem eru á engan hátt óæðri upprunalega í smekk og bitum og sem hægt er að laga eftir þörfum matvælaframleiðenda. “

Mynd: Copyright Loryma.

Um Loryma:
Loryma, meðlimur í Crespel & Deiters Group, hefur yfir 40 ára reynslu í framleiðslu á hveitipróteinum, hveitisterkju og hveitibundnum hagnýtum blöndum, sem seldar eru um allan heim. Í höfuðstöðvum fyrirtækisins í Zwingenberg þróa sérfræðingar brautryðjendalausnir sem styðja samtímis þarfir matvælaiðnaðarins og bregðast við auknum kröfum um holla næringu fyrir vaxandi heimsbúa. Ábyrg og framleidd hráefni á svæðinu hámarka stöðugleika, áferð og bragð kjöts og fisks, grænmetis- og vegan lokaafurðir, bakaðar vörur og sælgæti sem og þægindi. Hágæða hráefni ásamt mikilli sérþekkingu í framleiðslu gera Loryma að traustum samstarfsaðila fyrir þjónustu, vöruþróun og sölu á sérsniðnum lausnum fyrir samtímamat.  

Weitere Informationen: www.loryma.de