Rauðvín sem heilsuefling

Frakkar uppgötva fleiri efni með hugsanlega æxliseyðandi áhrif

Die neuesten Nachrichten für Rotweinliebhaber hören sich vielversprechend an: Französische Forscher haben weitere Polyphenole im dunklen Traubensaft gefunden, die antikanzerogene Wirkung haben könnten, berichten die Forscher. Bekannt war, dass Polyphenole dem Rotwein sein charakteristisches herbes Aroma verleihen, diese Stoffe sollen auch Herzkrankheiten und Atherosklerose vorbeugen, berichteten die Forscher schon zuvor. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Franskir ​​vísindamenn undir forystu Stephane Quideau hafa nú uppgötvað frekari fulltrúa fjölfenólanna í rauðvíni, sem myndast við öldrun í eikartunnum. Pólýfenól eru stór hópur efna sem innihalda tannín og liti í mörgum ávöxtum og grænmeti, svo sem tannín og flavonoids. „Mörg þessara efna hafa þegar ratað í læknisfræði en möguleikar þeirra eru langt frá því að vera uppurnir,“ útskýrir Quideau. Rannsakendur hafa nú uppgötvað annað áhugavert efnasamband í rauðvíni, acutissimin A. Efnið er svokallað flavano-ellagitannin og hefur því bæði flavonoid og tannínþátt. Efnið fannst fyrst í eikartegund.

In Laborversuchen konnten die Forscher feststellen, dass Acutissimin A in der Krebstherapie eingesetzt werden kann, da es eine inhibitorische Wirkung auf die DNA-Topoisomerase II entfaltet. "Der Traubensaft bringt die flavonoiden Vorstufen Catechin und Epicatechin mit. Während der Lagerung extrahiert die alkoholische Flüssigkeit dann ein ganzes Bouquet an Substanzen aus den Eichenfässern", führt der Experte aus. Die Forscher sind von der Wirkung der Substanzen zwar beeindruckt, attestieren aber dem Rotwein damit nicht automatisch eine vorbeugende Wirkung gegen Krebs. Aller Wahrscheinlichkeit nach sind im Rotwein aber noch weitere Gerbstoff-Hybridmoleküle enthalten, die interessante pharmakologische Wirkungen haben.

Quelle: Pessac / Bordeaux [ pte ]