Meðhöndla alifugla á réttan hátt
Frosið alifuglakjöt ætti því að þíða eins hægt og hægt er, helst í kæli við fjórar gráður á Celsíus, mælir með matnum TÜV Vitacert. Mikilvægt: fjarlægðu umbúðirnar og settu alifugla á rist eða eldhússigti! Vertu viss um að henda afþíðingarvökvanum, þar sem hættulegir sýklar hafa tilhneigingu til að búa þar. Aðalmistökin: Setjið frosið alifugla í skál í heitu eldhúsinu á kvöldin og látið það þiðna í eigin safa.
Við afþíðingu skal forðast snertingu við önnur matvæli með því að hylja þau. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir vörur sem eru borðaðar hráar eða ekki hitaðar mjög, eins og salat, grænmeti eða ávexti. Skemmtileg aukaverkun af þekju: húð alifugla þornar ekki. Og ekki gleyma: þvoðu eldhústæki og hendur vandlega áður en þau eru notuð!
Ef líkaminn er sveigjanlegur, fæturnir eru hreyfanlegir og líkamsholið laust við ískristalla er kjötið alveg þiðnað. Eftir það er mikilvægt að þvo alifugla vandlega áður en byrjað er að undirbúa það. Lágmarks kjarnahitastig 70 til 80 gráður er krafist svo að salmonella sem eftir er deyi.
Eftir neyslu á að kæla matarafganga hratt og geyma í kæli, að sögn sérfræðinga TÜV Vitacert.
Við afþíðingu skal forðast snertingu við önnur matvæli með því að hylja þau. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir vörur sem eru borðaðar hráar eða ekki hitaðar mjög, eins og salat, grænmeti eða ávexti. Skemmtileg aukaverkun af þekju: húð alifugla þornar ekki. Og ekki gleyma: þvoðu eldhústæki og hendur vandlega áður en þau eru notuð!
Ef líkaminn er sveigjanlegur, fæturnir eru hreyfanlegir og líkamsholið laust við ískristalla er kjötið alveg þiðnað. Eftir það er mikilvægt að þvo alifugla vandlega áður en byrjað er að undirbúa það. Lágmarks kjarnahitastig 70 til 80 gráður er krafist svo að salmonella sem eftir er deyi.
Eftir neyslu á að kæla matarafganga hratt og geyma í kæli, að sögn sérfræðinga TÜV Vitacert.
Quelle: München [ TÜV - Süddeutschland ]
