Jógúrt helst með ávöxtum

Kryddaður afbrigði aðeins sess vara

Neysla þýskra ríkisborgara á jógúrt hefur aukist nær stöðugt að undanförnu og náði nýju meti árið 15,7 með alls 2003 kíló. Neytendur kjósa greinilega jógúrt með ávaxtabæti. Um tveir þriðju hlutar heimila nota þennan möguleika við innkaup sín. Næstum fjórðungur skildi það eftir náttúrulegt fyrir jógúrt. Sesshluti myndast af sterkri jógúrt. Samkvæmt niðurstöðum ZMP/CMA hrágagnagreiningar sem byggir á heimilishópi Félags um neytendarannsóknir, vekur það hins vegar sífellt meiri áhuga.

Þegar kemur að sölu á lífrænni jógúrt er þróunin hins vegar einmitt þveröfug vegna uppbyggingar framboðsins: Hér eru tveir þriðju hlutar sölunnar náttúruleg jógúrt og þriðjungur ávaxtajógúrt. Þetta gæti tengst mismunandi kauphegðun neytenda, en einnig framleiðslu. Vegna þess að framleiðsla á lífrænni ávaxtajógúrt er mjög tímafrek og um leið kostnaðarfrek fyrir fyrirtæki þar sem kaupa þarf tiltölulega lítið magn af lífrænum ávöxtum til vinnslu.

Heimild: Bonn [ZmP]