Hreinlætið er líka að þjást af hagkerfinu

Slæmt efnahagsástand hefur áhrif á hreinlæti í fyrirtækjum sem selja matvæli. Starfsmenn matvælaeftirlits Soest-héraðs gerðu þessa reynslu í 3.590 skoðunum árið 2003, þar sem þeir heimsóttu 2.293 af 4.156 viðkomandi starfsstöðvum, allt frá matvöruverslunum til böra og söluturna.

„Ef velgengni fyrirtækja minnkar, draga sum fyrirtæki í veitinga-, bakarí- og kjötiðnaðinum niður tímabundna aðstoð og ræstingafólk sem þau þurfa í raun og veru. Þess vegna minnkar hreinlætisátak,“ segir Dr. Eberhard Büker, yfirmaður matvælaeftirlitsdeildar, segir tengslin skýr. Þess má einnig geta að fyrirtæki frestuðu viðhaldsaðgerðum af kostnaðarástæðum eða sleppa langtímafjárfestingum vegna óvissra framtíðarhorfa. Dr. Büker telur þessa þróun vera mjög áhyggjuefni hvað varðar hreinlæti matvæla: „Það má ekki vera að hreinlæti deyi fyrir aðgerðina.

Árið 41,8 fundu starfsmenn annmarka á 2003 prósentum eftirlitsins. Árið áður var það aðeins 30,2 prósent. Þessum kvörtunum er skipt í alvarlega galla, galla og minni háttar galla. Þó að alvarlegir gallar hafi lækkað lítillega úr 1,4 í 1,1 prósent, jukust minniháttar gallar úr 18,9 í 24,4 prósent og gallar jukust úr 9,9 í 16,2 prósent. Alls voru tekin 1.936 sýni í skoðunum, þar af 15,8 prósentum hafnað. Eftirlitsmennirnir hófu 280 rannsóknir og sendu 78 sektartilkynningar.

Það að jafnvel þjálfun og framhaldsmenntun sé ekki alltaf til þess fallin að bæta úr annmörkum er líka eitthvað sem starfsmenn matvælaeftirlitsins hafa fengið af þessari reynslu. Þrátt fyrir umfangsmikla upplýsingar og fræðslufund fyrir ísseljendur á staðnum, sem fram fór í fundarsal hreppssalarins vorið 2003, lækkaði kvörtunarhlutfall fyrir ís og rjóma ekki. Enn fundust annmarkar í 17 prósentum eftirlitsins.

Heimild: Soest [Soest-umdæmi]