60 שנה למוצרי בשר קאופלנד
השנה מתקיים יום נישואין ב-Kaufland Fleischwaren: מפעלי הבשר של קאופלנד חוגגים 60 שנה להקמתם. מאז שנוסד בשנת 1964 כעסק אומנות עם חמישה עובדים, ארבעה מפעלי בשר בגרמניה מספקים כיום את למעלה מ-770 סניפי קאופלנד הגרמניים מדי יום. מפעל הבשר במודלטיצ'ה (צ'כיה) מספק גם את סניפי קאופלנד בצ'כיה ובסלובקיה.
"אנחנו עומדים על האיכות הגבוהה ביותר של מוצרי בשר ונקניקים, ובמהלך קיומנו, התפתחנו מעסק אומנות לחברה מאוד אוטומטית עם שיטות ייצור חדשניות. תמיד היה חשוב לנו לשמר את מסורת הקצבים ובכך להישאר נאמנים לעקרון התשוקה, המסורת והייצור שלנו עד היום. "היום אנחנו עדיין מייצרים רבים מהמוצרים הפופולריים שלנו על פי מתכונים מסורתיים ותמיד יוצרים שילוב מרגש עם מתכונים חדשים שמפתיעים את הלקוחות שלנו", אומר יורגן אבסמייר, חבר בצוות ההנהלה הבינלאומי של קאופלנד פליישוורן.
 |
| החברה נשארה נאמנה לעיקרון של "תשוקה, מסורת, ייצור ביתי" עד היום. צילום: קאופלנד |
ההיסטוריה של קאופלנד פליישוורן במבט חטוף
כבר בשנת 1964, שנת הקמתו, התברר כי הצלחת הייצור הביתי מהדהדת וכך ב-1968 הורחב האטליז הגדול ל-23 עובדים שעיבדו למעלה מ-600 טון בשר מדי שנה. בשנים שלאחר מכן גדל הביקוש למוצרי בשר תוצרת בית. בשנת 1972 החל הייצור במפעל הבשר הראשון של החברה בנקרסולם עם 55 עובדים, ולאחר מכן ב-1980 הרחבה והרחבה של מגוון המוצרים עם רכישת מפעל בשר נוסף באופנבורג. פתיחת קצביית הראווה הראשונה של Purland בסניף קאופלנד בנקרסולם ב-1984 סימנה שלב חדש בהיסטוריה של החברה. לראשונה, חיתוך חזיר עד לשניצל ארוז מוגמר בוצע ממש מול הלקוחות. עשר שנים לאחר מכן הופעל מתקן ייצור שלישי עם מפעל הבשר החדש ומחסן התוצרת הטריה באוסטרפלד. בשלב זה כבר העסיק קאופלנד פליישוורן 500 עובדים. צמיחתו של קאופלנד פליישוורן והשינוי לייצור תעשייתי נמשכו בהתמדה בתחילת שנות ה-2000. מפעלי הבשר החדשים ב-Mockmühl וב-Modletice הופעלו ב-2001 וב-2002. בשנת 2005 נסגרו מפעלי הבשר נקרסולם ואופנבורג, אך כוח העבודה עבר למפעל הנקניקיות האולטרה-מודרני והמתמחה בהילברון. השלב האחרון ב-2013 היה הפעלת מפעל בשר חמישי בהילבד הייליגנשטאט.
 |
| פתיחת אטליז התצוגה הראשון של פורלנד בסניף קאופלנד בנקרסולם ב-1984 סימנה שלב חדש בהיסטוריה של החברה. צילום: קאופלנד |
כיום, כ-3.000 עובדים מעבדים מדי יום למעלה מ-800 טונות של בשר איכותי מספקים נבחרים ממקור מבוקר. בשר חזיר, בקר ועופות משמשים ליצירת למעלה מ-350 התמחויות בשר ונקניקיות עבור המותגים K-Purland של Kaufland, K-Classic, K-WertSchätze ו-Let's BBQ. ב-Mockmühl מיוצרים גם מוצרים מבשר מתוכנית רווחת בעלי החיים K-Respect for Animals. בייצור, החברה מסתמכת על הטכנולוגיה המודרנית ביותר, חלקה האוטומטית ביותר, תקני ההיגיינה הגבוהים ביותר, בקרת איכות קפדנית וכמו בעבר, אומנות אטליז מסורתית. בנוסף לחלק ממוצרי היסוד, כל אחד ממפעלי הבשר אחראי על ייצור התמחויות אזוריות שונות. Rostbratwurst או מפרק חזיר מיוצרים ב-Heilbad Heiligenstadt ובשר Hackepeter ובצל באוסטרפלד. עם כושר הייצור ומגוון המוצרים שלה, קאופלנד היא אחת מחברות ייצור הבשר המובילות בגרמניה ובצ'כיה.
