Franz Wiltmann GmbH＆Co。KGおよびZurMühlenGroupによるDERSPIEGELおよびARDのレポートに関する声明
ARDと雑誌DERSPIEGELは、23年2022月XNUMX日に放送されるテレビレポートの事前レポートを、Franz Wiltmann GmbH＆Co。KGとZurMühlenグループのいくつかの鶏肉ソーセージ製品で機械的に分離したPanoramaプログラムで主張しています。肉は対応する識別なしで使用されました。
両社はその主張を否定している。
レポートのこれらの記述は明らかに誤りです。
- 機械的に分離された肉は、言及された製品のいずれにも使用されていません。
- それどころか、言及された製品での機械的に分離された肉の使用は、原材料の定義と製造プロセスによって明確に除外されています。
- これらの製品に機械的に分離された肉が使用されているという証拠はありません。
- 研究に関与した編集者は、彼らが基づいている方法が機械的に分離された肉の使用についての信頼できる情報を提供しないことを知っています。
- 編集者は、あなたが発見したとされるMSMマーカーが、特にMSMではない他の肉成分にも含まれていることを知っています。
- 使用された方法の誤った解釈に対して明確に警告する専門家の声明があります：
dr マーカスランゲン; §43LFGBによる食品の専門獣医および食品のクロスチェック専門家：「新しい実験方法の開発者は、椎間板だけでなく他の結合組織にも見られる結合組織のマーカーを選択しました。したがって、家禽肉製品の通常の加工肉に含まれています。 したがって、この方法は、機械的に分離された肉の証明方法ではありません。」
dr ディータースタニスラフスキー; ハノーバー商工会議所の食品衛生の公的に任命された専門家：「（...）この点で、この作業は、機械的に分離された肉がこの製品に使用されたことを示す限られた兆候にすぎないと思います。 食肉メーカーは過小評価され、宣言されていないMSM処理で誤って非難される可能性があります。」
それにもかかわらず、編集者は、生産において「分離された機械的に分離された肉が明らかに使用されている」と述べました。
この声明は事実上正しくありません。
私たちはそのような根拠のない告発から身を守り、さらなる措置を講じる権利を留保します。
DirkBerkensträter、品質管理責任者（Franz Wiltmann GmbH＆Co。KG）
LutzRödiger、品質管理責任者（ZurMühlenグループ）
