Handtmann が SÜFFA 2023 で新技術を披露
21月23日から9日まで開催されるSÜFFAの機会に、ハンドマンはホール9、スタンド番号10C240でイノベーションを発表します。 中小企業における柔軟な食肉および食品加工のためのソリューションが、XNUMX 平方メートルのブースで紹介されます。 「私たちは、肉屋業だけでなく、ケータリングやガストロノミービジネスにおいても多種多様な製品の生産を可能にする新製品をSÜFFAで発表できることを嬉しく思います。 用途に応じて柔軟に使用でき、操作も簡単な新しいアタッチメントとシステム。」 ドイツ機械販売部門マネージングディレクターのイェンス・クレンプ氏は次のように述べています。
のために 成形品 ハンドマンは、ボールや餃子、スープインサート、あらゆる種類の餃子などの製品がフードサービス、ガストロ、ランチメニュー、ケータリング、販売カウンターをより充実させるため、501 つの新しい成形システムを発表します。 新しい FS 3 成形システムにより、Handtmann は日常の生産に簡単に統合できる柔軟な生産ソリューションを提供できるようになりました。 新しいアタッチメントはハンドマン真空充填機に直接取り付けられ、多種多様な製品の 3D 形状の自動製造を可能にします。 特許取得済みの三重穴あきプレート成形技術により、直径 55 mm までの自由な形状の部品を毎分最大 250 個の生産量で製造できます。 幅広い製品群に柔軟に対応できるため、新興企業、手工芸品ビジネス、ケータリングおよびフードサービス分野の幅広いアプリケーションをカバーします。 肉や魚、野菜、ベジタリアン/ビーガン、ハイブリッドコンビニエンス製品、乳製品、ペットフードなど、柔らかい、ペースト状、固体または塊状の出発材料を柔軟に加工および成形できます。 製品例としては、魚とミートボールまたはレバーの餃子、ほうれん草、ジャガイモまたはパンの餃子、チーズと野菜のボール、またはスープの付け合わせなどがあります。
新しいものでは、 単線成形システム FS 503 Handtmann は、チェーン ストアや中堅企業、産業企業に、多様性と高い収益性を組み合わせた生産ソリューションを提供します。 ハンドマン真空充填機と組み合わせることで、多種多様な3D形状製品の全自動生産が可能となります。 肉、肉代替品、魚および魚代替品、野菜およびビーガンベジタリアン製品、肉/野菜または肉/チーズから作られたハイブリッド製品、コンビニエンス製品、生地用途、菓子、乳製品、またはペットフードなどの幅広い出発原料柔軟な加工や形状が可能です。 特許取得済みの3重多孔板成形技術により、直径100mmまでの自由形状品を製造可能です。 ほぼすべての 3D 製品の形状と幾何学形状が可能です。 オプションで高さ調整可能な平坦化ベルトを使用することで、ハンバーガーやパティなどの製品高さ10～55mmの平坦化製品に使用できます。 製品の例としては、手作りのハンバーガー、チェバプチチ、ミートボール、ボール、またはベジタリアン製品の場合は野菜バーガー、チーズバーガー、ポテトバーガーなどがあります。 ジャガイモ団子、パン団子、野菜団子、または肉団子、セモリナ団子、レバー団子などのスープの付け合わせなど、あらゆる種類の団子が可能です。 魚製品も、フィッシュボール、フィッシュダンプリング、フィッシュバーガー、フィッシュケーキなど、多種多様に製造できます。 新しい FS 503 成形システムは、毎分最大 150 個の高い生産量を特徴としています。
Handtmann ブースの成形製品用のその他のアタッチメントには、製品の成形と切断用の MSE 441 手動切断ユニットや、さまざまなサイズ、形状、出発材料のハンバーガー パティ用の半自動ソリューションである MFE 431 手動成形ユニットなどがあります。
新しいフォーム システムには、 新しいハンドマン真空フィラー VF 810、食品加工用の万能機械です。 システム全体の独特の気密性のおかげで、ペースト状および液体の製品をグラム単位で充填し、5 ～ 200.000 グラムの範囲で小分けすることができます。 90℃までの高温充填も問題なく可能です。 多数の機器オプションと追加モジュール、デジタル機能により、非常に多用途かつ経済的な使用がサポートされます。 VF 810 は、自動ソーセージ製造用のクリッピング マシンやリンクおよび吊り下げラインと柔軟に組み合わせることができます。 VF 810 真空フィラーの高精度、強力、エネルギー効率の高いメイン サーボ ドライブは、最大 3.000 kg/h または 1.200 ポーション/分という一貫した高い生産量を保証します。
投与の分野では、肉製品、スープ、ソース、サラダ、コンビニエンス製品、デリカテッセン、ビーガンおよびベジタリアン製品の製造のための幅広いソリューションも期待できます。 柔らかい、ペースト状、塊状、固体、または冷たい製品塊が強力に処理され、グラム単位に分割され、正確に投与されます。 これが提示されています ドージングバルブ DV 85-1 トッピングとして、またはカップ、ボウル、グラス、深絞り包装などの容器にさまざまな製品塊を直接注入する場合に使用します。 出口直径 22 mm (エジェクター ピストン付き) と出口直径 8 mm (スタンプ付き) の 4 つの出口バリエーションを選択できるため、投与と分割の際に高いレベルの柔軟性が得られます。 穴あきノズルと星型ノズルは、直径 5、7、9、11、13、90 mm でご利用いただけます。 最高 XNUMX ℃ でのホットドージングが可能であるため、特にケータリングおよびフードサービス分野においてさらなる利点がもたらされます。 これも展示されてます 定量バルブ 85-10、ケーシングレスの特製ソーセージ、スープの付け合わせ、詰め物を自動生産するためのコンパクトなアタッチメントです。 毎分最大 150 食分の生産能力を備えており、生産量が少ない肉屋だけでなく、毎日数トン生産する中規模企業でも使用できます。 非常に穏やかでクリーンな注入により、一貫して均等な分量を抽出ケトル、容器、またはコンベアベルトに直接分配できます。 さらに、11 ～ 42 mm のサイズ範囲で交換可能なアダプターを使用して、製品の直径と口径を簡単に変換できます。 製品の例としては、腸なしソーセージ、羊毛ソーセージ、叩いて膨らませたソーセージ、またはベルリンカレーソーセージなどの地域の特産品だけでなく、肉団子などのスープの材料や、キャベツ ルラードや団子などのコンビニエンス製品の詰め物などもあります。 ガラスや缶を正確に充填するための注入システムは、ハンドマン真空フィラーと注入バルブ DV 85-3 および半自動の Ecoma 供給および排出ユニットの組み合わせで構成されます。 これにより、高粘度の塊への液体の注入が可能になります。 半自動ラインは、性能に応じて 1 レーンで瓶、缶、その他の容器に 100 つまたは 800 つの充填ヘッドを使用して分注します。 製品重量が 60 ～ XNUMX グラムで、毎分最大 XNUMX 個分の充填速度を備えたこの計量システムは、中小企業に最適です。 充填ヘッドは充填プロセス中に垂直に下げることができるため、製品の最適な外観と容器への完璧な充填も保証されます。
細かく刻んだり、分量を調整したり、混合したりする製品の準備から、小分け、連結または結束、吊り下げ、そして下流のソーセージの分離までのソーセージの製造 ハンドマンブースでもデモンストレーションを行います。 Handtmann Inotec ファインシュレッダー モデル I140 は、中小企業向けの製品準備に使用できます。 極めて微細な粉砕、乳化、均質化は、可変かつ強力な Handtmann Inotec 粉砕技術の特別な強みです。 粘稠度が液体から粘稠なもの、さらには硬く、靭性があり、繊維状の成分に至るまでの幅広い予備製品が、強力に細かく切り刻まれ、均質化され、乳化されます。 古典的な用途としては、熱湯や茹でたソーセージ、スライス品、肉を含まない熱湯ソーセージの代替品、養生塩水調製物 (肉入り肉)、外皮/皮エマルション、そして最後に重要なことですが、ペットフードなどがあります。 のために 自動ソーセージ生産 Handtmann は、LIQUISCAN VF 検出ソリューションを備えた VF 818 S 真空充填機、旋回 AHE 228-228 サスペンション ユニットを備えた PVLH 17 plus リンク ライン、およびスティック スケールで構成されるトータル ソリューションを示しています。 このラインは、天然、コラーゲン、ピールオフケーシングの生、生、茹でたソーセージの製造に適しています。 このソリューションは、ケーシング交換時間を 2 秒未満にすることで、高い生産量と非生産時間を削減します。 新しい吊り下げユニット AHE 228-17 を使用すると、ソーセージを吊り下げるプロセス ステップがさらに高速化され、人間工学に基づいたデジタル サポートが可能になります。 回線ソリューションは、Handtmann が新たに開発した通信インターフェイスによって最適化されており、 ハンドマンシステム技術と異物検出ソリューション 新たなレベルに引き上げられます。 あらゆるメーカーの金属探知機に対応しており、柔軟な構成による中央ライン制御を提供します。 風変わりなソーセージの代替品として、 新しい真空充填機 VF 5 を搭載した結束機 IG806-iT 口径 28 ～ 80 mm の天然、コラーゲン、人工ケーシングでソーセージ製品を分割、結束、必要に応じて分離します。 製品は、オプションでループの有無にかかわらず、自由に定義可能な間隔で高出力で確実に接続されます。 多様で自由に定義可能な製品チェーンとネットワーク アプリケーションの可能性により、ほぼ無制限の設計自由度が提供されます。 オプションで、結合プロセス後の製品の直接分離も可能です。 IG5-iT は、毎分最大 180 本の効率的な生産量を実現します。 分離の下流工程用 ハンドマンのソーセージ切断技術 イノテック スタンドに展示されています。 WT99-iT モデルを使用すると、口径 8 ～ 105 mm の範囲で、人工、コラーゲン、または天然ケーシング内のさまざまな種類のソーセージを正確かつ自動で分離することができます。 特許取得済みのダブルセンサー技術により、すべての製品の結合点を確実に検出し、優れた精度の切断品質で正確な分離を保証します。 その結果、24 mm の特に短いソーセージでも正確に切断できます。 サーボ駆動の三刃鎌刃は、特に高速な切断シーケンスにより、毎分最大 1.800 回の切断を保証します。
ハンドマン: ホール 9 スタンド番号 9C10
