თამაშის თემა SÜFFA-ში
სათამაშო კერძები ადგილობრივ სამზარეულოებში იზრდება. ადგილობრივი ნადირობის ხორცი ძალიან პოპულარულია: ბოლო კვლევების თანახმად, გერმანელმა მომხმარებლებმა გასულ სეზონზე დაახლოებით 30.000 21 ტონა გარეული ღორი, შველი, წითელი ირემი და ირემი მოიხმარეს. იზრდება არა მხოლოდ მოხმარება, არამედ მონადირეების რაოდენობაც. აქ გასაოცარია ახალგაზრდა ქალების მზარდი წილი, რომლებიც ნადირობის ლიცენზიის გამოცდას აბარებენ. Stuttgart SÜFFA, სავაჭრო გამოფენა ხორცის მრეწველობისთვის, 23-დან XNUMX ოქტომბრამდე თამაშის კომპლექსურ თემას განიხილავს.
„გერმანელების ნახევარზე მეტი წელიწადში ერთხელ მაინც მიირთმევს თამაშს“, - ამბობს SÜFFA პროექტის მენეჯერი სოფი შტელე მესე შტუტგარტიდან. „ეს არის 25 პროცენტზე მეტი ზრდა ბოლო ათი წლის განმავლობაში. თემის განთავსებასთან დაკავშირებით ბევრი დადებითი გამოხმაურების შემდეგ, ჩვენ კიდევ ერთხელ გავითვალისწინებთ ამ მნიშვნელოვან ტენდენციას SÜFFA-ში და ამით ვაშენებთ ხიდს მომხმარებლებთან კომუნიკაციაში: როდესაც საქმე ეხება თამაშის პროდუქტების დამუშავებას და მარკეტინგს, ჯალათები იდეალურია. პარტნიორები მონადირეებისთვის“.
"თამაშს აქვს მუდმივი ადგილი ჯალათის დახლში"
ლეონი ბაუმეისტერი ბადენ-ვიურტემბერგის სახელმწიფო გილდიის ასოციაციის წარმომადგენელი და ჯალათი, რომელსაც აქვს საკუთარი ნადირობის ლიცენზია, ასევე ფიქრობს: „ნადირობის ხორცის შემდგომი დამუშავება და დახვეწა კარგად ჯდება ჩვენს კლასიკურ სამუშაო პროფილში. კარგი რჩევისა და დარწმუნების წყალობით ველურ თამაშს დიდი ხანია მუდმივი ადგილი ეკავა ჩვენს დახლებში. ეს მომხმარებელმა კარგად მიიღო.” ასორტიმენტი დიდი ხანია სცილდება ახალ ხორცს და, გარდა მწვადის პროდუქტებისა და ძეხვეულისა, ასევე შედის უმი ძეხვეული, ლორი, სალამი, ქილა და მზა კერძები სტანდარტულად. ბევრმა მომხმარებელმა ასევე საფუძვლიანად აცნობა ხორცის შესაბამის თვისებებსა და შესაძლო გამოყენებას, რის გამოც „თამაში სულ უფრო ხშირად მთავრდება გრილზე ან სოუს-ვიდეში“.
Wild არის "in", როგორც ინტერნეტის ნახვა გვიჩვენებს. კლასიკური და ინოვაციური სათამაშო კერძების სიმდიდრე შეგიძლიათ იხილოთ რეცეპტების შესაბამის პორტალებზე, დაწყებული დაბალ ტემპერატურაზე მოხარშული ხორცის გულაშიდან დაწყებული, გარეული ღორის ბურგერებით და ტომ-ხა-გაის წვნიანი ხორცის ფილეთ. Baumeister იუწყება, რომ ყველა ასაკის ადამიანი ყიდულობს, თუმცა სიამოვნებით იხდიან ცოტა მეტს ხარისხში. „ხელმისაწვდომობა და ფასი კარგად ერწყმის ველურ თამაშს - ეს არ არის აუცილებელი ყოველ კვირას, მაგრამ თუ, მაგალითად, ოჯახი სტუმრობს, ეს, რა თქმა უნდა, მთავარია. ახლა კარგად არის გაგებული, რომ ყველაფრის ყიდვა ყოველთვის არ შეიძლება. თამაში არ არის გამოძახებული, რადგან ნადირობა დიდ მოთმინებასა და უნარს მოითხოვს“.
ნადირობა ახალგაზრდავდება - და უფრო ქალური
ბევრ ჯალათს უყვარს საკუთარი თავის თვალყურის დევნება, მაგალითად, ლეონი ბაუმეისტერი, რომელიც არანაკლებ აფასებს „ცვლილებებს ყოველდღიურ ცხოვრებაში“. საერთო ჯამში, მონადირეებს, ჯალათებსა და მომხმარებლებს შორის კონტაქტი გამარტივდა. „ფოტოებითა და ვიდეოებით შეგიძლიათ აჩვენოთ, რა არის ნადირობა. საუბარია არა მხოლოდ მაღალ მკვლელობაზე, ეს არის განსაკუთრებით გარეულ ცხოველებზე ზრუნვა.” სოციალურ ქსელებში ჩანს, რომ სულ უფრო მეტი ადამიანია დაინტერესებული ნადირობით.
განსაკუთრებით ახალგაზრდები სულ უფრო ხშირად იღებენ იარაღს. თითქმის 4.000 კანდიდატით, გასულ წელს ბადენ-ვიურტემბერგში ნადირობის ტესტებზე რეკორდი დაფიქსირდა. მომავალი თაობა არამარტო ახალგაზრდავდება, არამედ უფრო მდედრობითი სქესის წარმომადგენლებიც ხდებიან: ბოლო წლებში ახალგაზრდა ქალების წილი მოსამზადებელ კურსებზე 20-დან თითქმის 30 პროცენტამდე გაიზარდა. სანადირო იარაღისა და ტანსაცმლის კომერციულმა მომწოდებლებმა უკვე აღიარეს ახალი ბაზრის ნიშა და გააფართოვეს მათი ასორტიმენტი სათანადოდ ადაპტირებული პროდუქტებით. ნადირობის ლიცენზიის მიღების მოტივები რთულია, ამბობს ბაუმეისტერი. „ბევრი საკუთარ ვნებას პოულობს სუფრასთან რაღაცის მიტანით და ბუნებასთან და მის სასიცოცხლო ციკლებთან ურთიერთობაში. ცხოველებს ეძლევათ უფლება იცხოვრონ ცხოველებთან მეგობრული ცხოვრებით, შემდეგ კლავენ ნადირობის შესაბამისი წესით და პროფესიონალურად დამუშავებულნი.“ მდგრადობა პრაქტიკაში.
"უსაფრთხო, უსაფრთხო ხორცი"
გერმანიის მონადირეთა ასოციაციის მიერ ჩატარებული გამოკითხვები ადასტურებს ამ შეფასებას: ბუნების გამოცდილებისა და ბუნების დაცვის აქტიური პრაქტიკის გარდა, ნადირის შეძენა ნადირობის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მიზეზია, განსაკუთრებით ახალგაზრდა ქალებში. ეს შეიძლება ჩაითვალოს ჯანმრთელობისა და კვების შესახებ ცნობიერების აშკარად უფრო მაღალი დონის გამოხატულებად. სამუელ გოლტერი ბადენ-ვიურტემბერგის შტატის სანადირო ასოციაციისგან ხედავს ამას, როგორც ძალიან ზოგად ტენდენციას მომხმარებელთა ქცევაში: „დღეს რეგიონალურობა, მდგრადობა და მოკლე მანძილი ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც ჯანსაღი კვება, წარმოშობის დარწმუნება და ცხოველთა კეთილდღეობა. Venison აქვს მნიშვნელოვანი კვალი ელემენტების მაღალი წილი, როგორიცაა სელენი, რკინა და თუთია. ის დაბალია ქოლესტერინის შემცველობით, არ შეიცავს მედიკამენტებს და, შესაბამისად, ძალიან პოპულარულია არა მხოლოდ ბევრ სპორტსმენსა და ალერგიით დაავადებულთა შორის. ხალხს სურს უვნებელი, უსაფრთხო ხორცი - ახალი, რეგიონალური საქონელი კონცენტრირებული საკვებით წარმოებული მასობრივი წარმოების ხორცის ნაცვლად.
SÜFFA- ს შესახებ
ხალხი და ბაზრები იკრიბებიან შტუტგარტში SÜFFA-ში. ეს არის ჯალათების ვაჭრობისა და საშუალო მრეწველობის შეხვედრის ადგილი. საგამოფენო კომპანიები წარმოების, გაყიდვების და მაღაზიის ფიტინგების სფეროდან წარმოადგენენ კომპეტენტურ სპეციალისტ აუდიტორიას დარბაზებში. SÜFFA-ს სპეციალური შეთავაზებები ასევე აქცევს სავაჭრო გამოფენას ღონისძიებად, რომელიც არცერთმა სპეციალისტმა კომპანიამ არ უნდა გამოტოვოს.
