ლისტერისგან დაცვა მიკროტალღური დეზინფექციით
ბოლოდროინდელმა ლისტერიის სკანდალმა ბევრი მომხმარებელი გააოცა. ამ მიზეზით, საკვების მწარმოებლები ეძებენ ახალ გზებს, რათა საიმედოდ, ეკონომიურად და უსაფრთხოდ დაიცვან თავიანთი წარმოება ლისტერიისა და სხვა ბაქტერიების ზემოქმედებისგან. vötschoven მიკროტალღური სადეზინფექციო კამერებით Weisstechnik გთავაზობთ დადასტურებულ გადაწყვეტას სატრანსპორტო კონტეინერების, კონვეიერის ლენტების და სხვა პლასტმასის წარმოების ხელსაწყოების მარტივი, საიმედო და ეკოლოგიურად სუფთა დეზინფექციისთვის. დაპატენტებული პროცესი შემუშავდა ნორვეგიელ პარტნიორებთან SINTEF-თან და Plastservice-თან ერთად და გამოცდა ნორვეგიული ორაგულის წამყვან მწარმოებელ Nordlaks-ში.
სურსათის უვნებლობა იცავს მომხმარებლებს და მწარმოებლებს
ლისტერია არის ბაქტერია, რომელიც წარმოიქმნება, სხვა საკითხებთან ერთად, ახალი თევზის, ფრინველის და ხორცის გადამუშავების დროს. ისინი ასევე ხარობენ დაბალ ტემპერატურაზე და ვაკუუმში შეფუთულ საკვებში, რაც მათ განსაკუთრებით საშიშს ხდის მომხმარებლებისთვის. ჯანმრთელ მოზრდილებში ლისტერიოზი, დაავადება, რომელიც გამოწვეულია ლისტერიით, ჩვეულებრივ უვნებელია. დასუსტებული იმუნური სისტემის მქონე ადამიანებისთვის, მოხუცებისთვის, ბავშვებისთვის და ორსულებისთვის, ლისტერიოზი დიდ რისკს წარმოადგენს და შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული დაავადებები და სიკვდილიც კი. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია ხორცისა და თევზის გადამამუშავებელი კომპანიებისთვის ყველაფერი გააკეთონ ჰიგიენურად სრულყოფილი წარმოების უზრუნველსაყოფად, რათა დაიცვან მომხმარებლები ჯანმრთელობის რისკებისგან და კომპანია საკვების გამოთხოვის ეკონომიკური შედეგებისგან.
შექმენით ჰიგიენური საწარმოო პირობები
წარმოებისა და შემდგომი გადამუშავების დროს თევზი, ფრინველი და ხორცი კონტაქტში შედის კონვეიერებთან, კონტეინერებთან და წარმოების სხვა მოწყობილობებთან. ამიტომ ეს უნდა გაიწმინდოს უკიდურესად ფრთხილად და ჰიგიენურად. ის, რისი მიღწევაც შედარებით ადვილია, მაგალითად, გლუვი ზედაპირის მქონე ახალი კონტეინერებით, ასაკთან ერთად უფრო და უფრო პრობლემად იქცევა. ძველ კონტეინერებს ხშირად აქვთ დაზიანება, მათ შორის ბზარები, რაც საშუალებას აძლევს წყალს შეაღწიოს საიზოლაციო ფენაში. ანალოგიური სიტუაციაა კონვეიერის ზოლებთან დაკავშირებით. აქაც, ზოგიერთი ადგილი, განსაკუთრებით სახსრებზე, რთული ან შეუძლებელია გასაწმენდად. მას შემდეგ, რაც კლასიკური დასუფთავების პროცესები ქიმიური აგენტების ან ულტრაიისფერი გამოსხივების გამოყენებით აქ საზღვრებს აღწევს, Listeria ამ ადგილებში შესანიშნავ პირობებს პოულობს თითქმის შეუფერხებლად გამრავლებისთვის.
სატესტო პროექტი ადასტურებს შემცირების მაჩვენებელს 99,99%-მდე
Nordlaks Produkter AS-მა, ნორვეგიის აკვაკულტურის ორაგულის ერთ-ერთმა წამყვანმა მწარმოებელმა, აღიარა პრობლემა ჯერ კიდევ 2012 წელს და დაიწყო საპილოტე პროექტი Plastservice-თან, პლასტმასის ყუთების შეკეთების პროვაიდერთან და Weisstechnik-თან ერთად. კითხვა იყო თუ არა და როგორ შეიძლება მიკროტალღების გამოყენებამ თავიდან აიცილოს ლისტერიის ზემოქმედება. გასარკვევად, სატრანსპორტო კონტეინერები და ქამრები თერმულად დამუშავდა სამრეწველო მიკროტალღური სადეზინფექციო კამერაში. მიკროტალღები შეაღწევს პლასტმასს და აცხელებენ წყალს ჯერ კიდევ სველ, ახლად გარეცხილ კონტეინერებსა და ქამრებში ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში და კლავს ლისტერიას. გამორჩეული წარმატებით, როგორც აჩვენა ნორვეგიაში დამოუკიდებელი SINTEF ინსტიტუტის კვლევები. შემცირების მაჩვენებელი კონვეიერის ლენტებისთვის არის 99,9%, ხოლო სატრანსპორტო კონტეინერებისთვის კი 99,99% (ლოგის შემცირების ფაქტორი RF 3 და 4). ულტრაიისფერი შუქით მკურნალობისგან განსხვავებით, ეფექტი არ შემოიფარგლება მხოლოდ ზედაპირით, არამედ ისეთ ადგილებშიც ხდება, რომლებზეც ძნელი ან შეუძლებელი წვდომაა, მაგალითად კონტეინერის შიგნით ან ლიგატების სახსრებში.
მიკროტალღური დეზინფექციის კამერები უზრუნველყოფს ჰიგიენას ეკოლოგიურად სუფთა გზით
პროცესი, რომელიც მას შემდეგ დაპატენტებულია, ეფუძნება სამრეწველო მიკროტალღურ სადეზინფექციო კამერებს, რომლებიც ექვსკუთხა ფორმის წყალობით უზრუნველყოფენ მიკროტალღების განსაკუთრებით თანაბარ განაწილებას. ყველა მიკროტალღური გამჭვირვალე პლასტმასი, როგორიცაა PE, PP და PFTE, შეიძლება დეზინფექცია მოხდეს ღუმელში. შიდა მოცულობის 4.200 ლიტრის წყალობით, ისინი ასევე შესაფერისია დიდი სატრანსპორტო კონტეინერებისთვის 1.000 ლიტრამდე. კამერები მუშაობენ მძლავრი 2,45 გჰც მაგნიტრონებით და ხელმისაწვდომია სტანდარტული სიმძლავრით 24 კვტ, ან 36 კვტ მოთხოვნით. ისინი გამძლეა და შესაფერისია უჟანგავი ფოლადის სამრეწველო გამოყენებისთვის (გარედან 1.4301, შიგნით 1.4404) და შეიძლება ადვილად იყოს ინტეგრირებული არსებულ წარმოების ჯაჭვში - როგორც პარტიული ვერსია ინდივიდუალური შეკრებისთვის ან როგორც უწყვეტი გადაწყვეტა. ისინი აკმაყოფილებენ მანქანების დირექტივის 2006/42/EG და DIN EN 60519-6 ყველა შესაბამის სპეციფიკაციას.
დაპატენტებული პროცესი წარმატებით გამოიყენება 2018 წლიდან
სატესტო ფაზის შემდეგ Nordlaks Produkter 2018 წლიდან ძალიან წარმატებით მუშაობს მიკროტალღური დეზინფექციით. ოპერაციების მენეჯერი არნე ანდერსენი განმარტავს: „კონტეინერების ადუღება ბიოფილმით არის მთავარი გამოწვევა კვების მრეწველობაში და მისი 100% პრევენცია შეუძლებელია. მაგრამ მიკროტალღური ტექნოლოგია აღწევს 99,99%-მდე წარმატების მაჩვენებელს. ამგვარად აღწერილი პროცესი მნიშვნელოვნად ზრდის სურსათის უვნებლობას.” კიდევ ერთი უპირატესობა: მიკროტალღური დეზინფექციისთვის არ არის საჭირო ქიმიური ან აგრესიული საწმენდი საშუალებები. პროცესი არა მხოლოდ იცავს მომხმარებლებს, არამედ იცავს გარემოსაც.
დამატებითი ინფორმაციისთვის, იხილეთ: https://www.weiss-technik.com/de/produkte/produkte-detail/mikrowellenanlage-vhm-hephaistos-patentierte-mikrowellentechnologie
