포장되지 않은 신선한 고기에 대한 고압 산소 처리에주의를 기울여야 함
Oberverwaltungsgericht Lüneburg는 다른 속임수를 본다.
13. Lower Saxony Higher Administrative Court 상원 의원은 9의 명령에 따라 결정했습니다. 9월 2010 - 13 LA 28 / 09은 - 신선한 고기 카운터의 식품 소매 부문에서 산소 고압 처리 고기의 붉은 색을 안정 대상이 된 비포장 신선한 고기가이 치료의 표시없이 제공되지 않을 수 있다는 것을 결정했다.포장 식품으로 제공되는 신선한 고기의 경우 소비자는 포장재에 부착 된 "보호 대기 중 포장 된"이라는 문구를 알고 있습니다. 보호 분위기에서 사용되는 가스 혼합물은 별다른 차이가 없다. 최근에 공개 토론에서 유통 기한을 연장시키지 않는 산소의 사용은 고기의 "회향 (grey)"을 방해합니다. 강한 붉은 살색이 오래 유지됩니다. 상원에서 결정한 사례는 신선한 육류 카운터의 슈퍼마켓에서 제공되는 포장되지 않은 고기에 색 안정화 과정을 이전하는 것과 관련이 있습니다. 이 과정에서 산소가 고기 용기에 몇 시간 동안 고압으로 주입됩니다. Plaintable Food Retailer는 고압 산소 처리를 언급하지 않았습니다. 공식 식품 검사는 오도 된 것이라고 주장했다. 그리고 상원이 이제 결정했습니다. 식별이 없다면 오해의 소지가 있습니다. 소비자의 기대는 단순한 "신선도 광학"에 실망 할 수 있기 때문입니다.