증가하고있는 물고기와 해산물

증가하고있는 물고기와 해산물 - 인당 소비 당은 kg을 16,4에 상승

해산물 시장은, 다양한 즐겁고 건강한 식생활에 대한 소비자의 욕구 혜택을 계속한다. 정보 - - 물고기의 계산에 따르면 (집을 가정에서 소비) 년에 중앙 인당 소비 (FIZ) 2007의 kg에 처음으로 (원형 무게) 증가 16,4. 이것은 년 5,8 (2006 kg)에 비해 15,5 % 증가를 나타내는 새로운 레코드를 나타낸다.

계속되는 바다 물고기

바다에서 잡은 물고기가 여전히 가장 인기가 많습니다. 알래스카 명태 (23,6 %), 청어 (16,1 %), 연어 (11,0 %), 참치 (10,5 %)가 4,4 위를 차지했습니다. 처음으로 대구 (5 %)가 다시 상위 10 위를 차지했으며이 2007 종의 어종은 수요의 2,8/XNUMX를 차지합니다. 베트남의 판가 시우스 (XNUMX %)도 XNUMX 년 상위 XNUMX 위 안에 들었습니다.

갑각류와 연체 동물이 증가하고 있습니다.

이전과 마찬가지로 냉동 생선 제품이 전체 시장을 지배했습니다. 2006 년 독일의 생선 소비에서 냉동 생선의 비율은 다시 전년도의 36 % 수준을 넘어 섰습니다. 생선 통조림과 마리 네이드는 여전히 2 위 (28 %)를 차지합니다. 어류 소비에서 갑각류와 연체 동물의 비율은 전년의 14 %에서 12 %로 감소했습니다. 신선한 생선은 4 %의 점유율로 10 위를 차지했습니다. 훈제 생선 제품은 지속적으로 6 %를 차지합니다. 생선 샐러드는 1 %로 3 % 포인트 증가합니다. 다음과 같은 기타 수산물 B. Matjes, anchos 및 연어 제품은 5 %의 점유율을 유지합니다.

생선을 사는 가구

2007 년에 가장 많은 양의 생선과 해산물이 다시 할인점 (48,7 %)에 의해 판매되었습니다. 슈퍼마켓과 대형 마트 (생선 카운터 포함)가 36,7 %, 수산 가게가 5,4 %를 차지했다.

특히 해외 시장은보고 연도에 어류 소비 증가의 혜택을 받았으며, 가구 구매는 평균 10,4kg에서 10,2kg (제품 중량)으로 감소했습니다. 선두 주자는 11,7kg의 Schleswig-Holstein에있는 가정입니다.

독일 어업의 라벨링 이니셔티브

전 세계적으로 어업 보존을 더욱 촉진하기 위해 독일 어업은 2008 년 XNUMX 월 초에 어업 지역에 대한 자세한 정보가 포함 된 이니셔티브를 시작했습니다. 이 자발적 이니셔티브는 법적 요건을 훨씬 뛰어 넘습니다. 이 "이정표"캠페인을 통해 어업은 공급 업체와의 구매 계약을 변경하고 최신 정보 및 추적 시스템에 투자하고 있습니다. 이는 소매 업체와 소비자에게 더욱 구체적으로 구매할 수있는 또 다른 기회를 제공합니다.

MSC (Marine Stewardship Council)의 파란색 로고는 유사한 구매 지원을 제공합니다. 글로벌 비교에서 대부분의 MSC 제품은 2007 년과 2008 년에 독일에서 판매되었습니다.

출처 : 함부르크 [FIZ]