브뤼셀 라운드 테이블 토론

27 년 28 월 2008 일과 XNUMX 일 독일, 프랑스, ​​이탈리아, 벨기에의 무역 기자들이 벨기에 육류 수출 업체와 원탁 회의를 위해 브뤼셀에서 만났습니다. 육류 산업의 최근 인수 합병과 관련하여 이번 제 XNUMX 판의 주제는 "가족이 운영하는 육류 회사 : 업계의 큰 회사에 대한 대안?"이었습니다. 이틀간의 행사는 Q-group의 절단 공장과 육류 가공 부서를 둘러 보는 것으로 시작되었습니다.

벨기에는 돼지 고기, 송아지 고기 및 쇠고기의 주요 공급 업체입니다. 유럽의 중앙 위치를 고려할 때 벨기에 육류 공급 업체가 국제 시장 개발을 매우 면밀히 주시하는 것은 당연합니다. 유럽의 맥락에서 육류 소비가 전반적으로 정체되고있는 것이 눈에 띕니다. 반면 무역은 전 세계적으로 증가하고 있습니다. 최근 인수 합병의 물결이 이웃 국가에서 나타나고 있습니다.

VION-Grampian, Bigard-Socopa, Tönnies, JBC-Inalca 및 Danish Crown은 더 큰 육류 회사를 향한 이러한 추세의 몇 가지 예에 불과합니다. 이것은 북미와 남미의 큰 시장 플레이어에 대한 반응입니까, 아니면 수요 측면에 집중 한 결과입니까? 이것이 도전에 대한 정답입니까?

한 가지는 확실합니다.이 운동은 육류 산업에만 국한되지 않습니다. 네덜란드와 독일 과일 및 채소 부문에서 대규모 농장으로 향하는 분명한 추세가있었습니다. 프랑스에서는 가금류 육류 산업에서도 비슷한 발전이 이루어지고 있습니다. 벨기에에서는 인수 합병과 관련하여 상황이 다소 조용해 보입니다. 어쨌든 가족 구조는 대부분의 회사에서 자체적으로 유지되었습니다. 이 사실은 또한 원탁 토론의 주요 주제를 형성했습니다.

Q-group 방문은 전형적인 벨기에 가업이 변화하는 시장 상황에 어떻게 적응했는지에 대한 좋은 예를 제공했습니다. Q-group은 Q-beef (쇠고기 생산), Q-meat (육류 절단), Q-food (육류 가공)의 동일한 개념에 따라 관리되는 1.300 개의 부서로 나뉩니다. 큐 푸드는 최연소 자손이지만 가장 빠르게 성장하고 있으며, 편의성 및 맞춤형 제품에 대한 수요 증가에 부응하고 있습니다. XNUMX 개 이상의 서로 다른 최종 제품을 보유한이 회사는 모든 고객에게 적합한 솔루션을 보유하고 있습니다. Q-group은 호텔 레스토랑, 케이터링, 병원, 학교 등을위한 틈새 시장에서 그 자리를 차지하고 있습니다. 녹이다. 이 대상 그룹은 분명히 특별한 서비스와 부가가치를 제공받을 수 있습니다.

Q-group은 높은 수준의 헌신과 단순한 운영 구조 등 많은 가족 기업을 구별하는 요소를 매우 명확하게 문서화했습니다. 이를 통해 특별 요청을 신속하게 충족 할 수 있습니다.

고객이 전화로 협상하는 대화 파트너도 의사 결정자이기 때문입니다. 결국 유연성은 빠른 결정을 내리는 데 크게 좌우됩니다.

28 년 2008 월 XNUMX 일 목요일 브뤼셀에서 열린 매력적인 원탁 토론의 하이라이트가 이어집니다. 대화를 진행 한 René Maillard는 다음과 같이 말했습니다.

“저는 벨기에 회사 리더들의 전문성과 비전에 깊은 인상을 받았습니다. 그들은 세계 시장에서 자신의 트럼프 카드를 최대한으로 사용할 수 있으므로 세계 플레이어의 완전한 대안입니다. 이것이 벨기에가 유럽에서 그토록 오랫동안 주요 육류 생산자였던 이유를 설명합니다. 토론에 건설적인 공헌을 해주신 대외 무역 기자들에게도 감사드립니다. "

XNUMX 년 계획은 무엇입니까?

Martin Taelman (Q- 그룹) :

"지금까지 우리는 병원, 대형 주방, 학교, 사역과 같은 식품 서비스의 틈새 시장에서 현지 고객에게 집중 해 왔습니다. 앞으로 식품 소매에 더 집중하고 싶습니다."

Johan Heylen (Van Lommel) :

“벨기에 송아지 분야의 통합은 15 년 동안 완료되었습니다. 저는 식품 소매 부문에 더 집중된 것에 대한 대응으로 향후 500 ~ XNUMX 년 동안 이웃 국가에서 새로운 통합의 물결을 기대합니다. 특히 사전 포장 된 최종 제품의 경우 작동 반경이 약 XNUMXkm로 제한되어 있음이 분명합니다. 더 먼 거리의 경우 작은 포장에있는 많은 양의 공기는 높은 운송 비용으로 이어집니다. 따라서 저는 이러한 추세가 국경을 넘나 드는 협력을 지향하고 지역 파트너를 찾아야 할 것으로 기대합니다. "

Philippe Van Damme (자물쇠) :

“시장이 이전보다 훨씬 빠르게 발전하고 있기 때문에 현재로서는 XNUMX 년이 매우 긴 시간 인 것 같습니다. 자물쇠는 식료품 체인의 중간에 자리 잡았습니다. 앞으로 몇 년 동안 우리는 전달 방향과 소비자 방향 모두에서 발전해야한다고 생각합니다. 소비자 지향에 관한 한, 우리는 무엇보다도 제품 업그레이드를 옹호해야합니다. 일반 영어에서는 이러한 발전을 수직 통합이라고합니다. 미래는 우리가이 일을 스스로 할 수 있는지 아니면이를 위해 특별한 파트너십을 맺어야하는지 알려줄 것입니다. "

Luc Verspreet (Covavee) :

“10 년은 참으로 긴 시간입니다. 우리의 임무는 생산자를위한 지속 가능한 회사를 만드는 것입니다. 우리는 현재 업계가 어떤지 알아보기 위해 연구를 진행하고 있습니다. 우리는 산업이 움직일 것으로 예상하지만 이것이 이웃 국가보다 느릴 것이라고 가정합니다. 벨기에에서도 파트너십과 합병이있을 것입니다. 13 년 후에는 풍경이 완전히 달라지고 새로운 그룹이 등장 할 것입니다. 아마도 Covavee가 더 큰 전체의 일부가 될 것입니다. 따라서 현재 시장 점유율을 20 ~ 25 %에서 XNUMX ~ XNUMX %로 늘릴 수 있습니다. 그러나 커지는 것은 그 자체로 끝이 아닙니다. 우리의 모토는 "함께 강해지기"입니다. 우리는 특히 모든 당사자가 혜택을 누릴 수 있도록 노력하고 싶습니다. 하나 더하기 하나는 셋이되어야합니다! 우리는 결코 큰 것을 질투하지 않으며 항상 우리의 강점에서 시작합니다. 우리는 성장을 위해 이러한 강점을 결코 포기하지 않을 것입니다! "

Marc De Moor (Jademo) :

“암퇘지 육류 생산량을 늘리는 것은 유럽 내에서 선택 사항이 아닙니다. 이미 한계에 도달했습니다. 우리 제품은 편의상 적합하지 않습니다. 제 개인적인 꿈은 육류 공장을 인수하는 것입니다. 이것이 실현 될지 여부는 후임자의 계획에 달려 있습니다. "

협동 조합의 미래는 어떻습니까?

Luc Verspreet (Covavee) :

“현재 벨기에의 육류 부문에는 단일 협동 조합이 있습니다. 그리고 그것은 성공적입니다. 벨기에의 전체 생산은 안정적이지만 협동 조합은 매년 성장합니다. 이 개발의 이유는 무엇입니까? 생산자들은 우리가 오늘이 원탁에서하는 것과 같은 질문을하고 있습니다. 우리는 생산과 수익면에서 최고가 될 수 있지만, 업계 내에서 발전이 없다면 미래에 문제는 불가피합니다. 우리가 함께 일하면 우리는 더 강해질 수 있으며 이것이 우리의 거물들과 생존하고 경쟁하는 가장 좋은 방법이라고 믿습니다.

협동 조합의 추가 확장을 위해 생산 회로 외부의 투자 자금을 모색하는 것이 중요합니다. 생산자는 자신의 운영을 위해 자신의 자원이 필요합니다. 어쨌든 그들은 항상 재정적으로 관련되어 있으며, 이는 차례로 그들을 자극하고 계속하도록 격려합니다. "

벨기에의 셀프 서비스 및 편의 부서는 서비스 카운터와 비교하여 어떻게 발전하고 있습니까?

Philippe Van Damme (자물쇠) :

“벨기에에서는 편의 제품의 비율이 크게 증가하고 있습니다. 현재 매출의 XNUMX ~ XNUMX %를 차지하고 있으며이 개발이 빠르게 변할 것으로 예상하지 않습니다. 식사를 준비하기 위해 부엌에서 XNUMX 시간 동안 서 있던 시간이 끝났습니다. 서비스 카운터의 역할은 부분적으로 비용 문제로 인해 크게 감소하고 있습니다. "

Luc Verspreet (Covavee) :

“서비스 카운터에 적합한 정육점을 찾는 것이 점점 더 어려워지고 있습니다. 고객이 제대로 서비스를받지 못하면 신뢰 관계에 부정적인 영향을 미칩니다. "

Martin Taelman (Q- 그룹) :

“편의 제품은 식품 소매업에서만 수요가있는 것은 아닙니다. 우리는 또한 식사가 다양한 기성 식으로 구성된 대형 주방의 "조립"주방으로의 추세를보고 있습니다. 예를 들어 Q 그룹의 제품은 말 그대로 정육점에서 남긴 구멍을 채 웁니다. 동시에 주방 직원의 부족이 보상됩니다. "

Luc Verspreet (Covavee) :

"소비자들은 편의성 추세에 반응하고 있습니다. 우리는 부가가치가있는 제품을 제공하여 사교성에 기여합니다."

벨기에 시장에서 유기농 제품은 어디에 있습니까?

Philippe Van Damme (자물쇠) :

“벨기에 식품 소매 체인 인 Delhaize는 벨기에의 유기농 트렌드에 완전히 적응했습니다. 이 틈새 시장은 여전히 ​​매우 작고 매우 느리게 성장하고 있습니다. 나는 유기농의 가능성을 믿지만 문제는 유기농 제품의 가격이 매우 높다는 것입니다. 일반 소비자는 음식보다는 휴가에 돈을 쓰는 것을 선호합니다. "

Johan Heylen (Van Lommel) :

“유기적 추세는 동물 복지에 대한 인식도 높였습니다. 이것은 전통 농업의 규칙에 영향을 미쳤습니다. 문제는 현재 엄격한 규칙을 가지고있는 유럽 국가들이 동물 복지 측면에서 크게 변하지 않은 제 XNUMX 국과 경쟁하고 있다는 것입니다. "

Philippe Van Damme (자물쇠) :

“우리의 규정은 실제로 끊임없이 변화하고 있으며 점점 더 많은 요구 사항이 추가되고 있습니다. 이것이 바로 우리 제품이 매우 높은 수준의 품질을 달성하는 이유입니다. 예를 들어 브라질에서는 조건이 완전히 다르며 이는 우리가 경쟁력이 없다는 것을 의미 할 수 있습니다. "

대형 육류 회사는 또한 매우 유연하게 대응할 수 있으며 할인 업체의 압력을 받아 더 작은 마진을 받아들입니다. 벨기에 기업은 틈새 시장에서의 입지에 주로 집중하여 가격 전쟁의 선에서 벗어나야하지 않을까요?

Martin Taelman (Q- 그룹) :

"Q 그룹으로서 우리는 실제로 틈새 시장에 집중하고 있습니다. 식품 서비스 (병원, 케이터링, 학교, 사역 등)의 현지 고객입니다."

Philippe Van Damme (자물쇠) :

“수율 측면에서 벨기에 산 육류와 외국산 육류의 차이가 큽니다. 때때로 우리는 해외에서 컷을 구매하고 벨기에에서 두 번째 컷의 수익률이 상당히 높다는 것을 알게됩니다. 이것은 벨기에에서 자란 품종의 유전 적 장점 때문입니다. "

Luc Verspreet (Covavee) :

“소규모 기업들은 싸우는 데 익숙합니다. 말하자면 요람에 넣었습니다. 우리는 천천히 성장하므로 강점을 잃지 않도록 보장 할 수 있습니다. 신속하게 결정을 내리고 개인 서비스를 제공하며 심층적 인 전문가 및 제품 지식을 보유 할 수 있습니다. 또한 벨기에 공급 업체는 양질의 살코기를 위해 가장 저렴한 킬로그램 가격을 제공합니다. 지난 20 년 동안 다양한 분야에서 품질에 대한 지속적인 투자가있었습니다.

수확량은 항상 매우 높은 수준이었습니다. 80 년대 중반에는 품질이 더욱 개선되었습니다. 그 당시 우리는 스트레스가없는 동물의 체계적인 교배를 시작했습니다. 그 결과 우리는 여전히 매우 높은 수율을 제공 할 수 있습니다.

이 트럼프 카드를 모두 사용할 수있는 한 우리는 경쟁적입니다. 이 전략이 효과가 있다는 사실은 벨기에 기업이 모든 시장에 존재한다는 사실 때문입니다. 벨기에 고기의 역할은 과소 평가되었습니다. 오늘날 우리는 독일에서 가장 중요한 육류 공급 업체이기도합니다. "

벨기에 육류 산업 참가자 :

Covavee-Luc Verspreet

• 벨기에의 유일한 돼지 협동 조합이자 벨기에 시장에서 가장 중요한 선수 중 하나입니다.
• 관련 회사 :
  • Comeco (바다)-돼지 도살장 및 절단 공장
  • Covameat (Heuvelland)-돼지 도축장 및 절단 공장
  • Adriaens (Zottegem)-쇠고기 도축장 및 절단 공장
  • Carniportion (Zottegem)-편의 제품 제조업체
• Covavee는 제품의 절반 이상을 수출합니다. 독일은 여기서 가장 중요한 목표 시장 중 하나입니다.
• 벨기에에서 Covavee는 주로 소매업과 식품 산업에 중점을 둡니다.

자물쇠-Philippe Van Damme

• 정교한 자동화로 눈에 띄는 매우 현대적인 돼지 절단 공장.
• 주로 수출 지향적입니다. 생산량의 XNUMX %만이 벨기에 시장을 대상으로합니다.

반 롬멜-요한 헤일 렌

• 가족 손에 통합 송아지 생산.
• 매출의 65 %는 수출 사업에서 이루어집니다. 벨기에에서는 식품 소매에 중점을 둡니다.

Q- 그룹-Martin Taelman

• 가족 사업
• XNUMX 개의 독립 부서 : Q-beef (쇠고기 생산), Q-meat (육류 절단) 및 Q-food (육류 가공).
• 틈새 시장 플레이어 : 주로 식품 서비스 (HOGA, 케이터링, 병원 및 학교)의 현지 고객에 중점을 둡니다.

제이드 모-마크 드 무어

• 모돈 절단 전문 회사.
• 두 개의 소규모 회사가 합병되어 2003 년에 등장했습니다.
• 수출 지향적입니다.

출처 : 브뤼셀 [VLAM]