새우 - 맑은 양심으로 즐기는

독일 미식가들에게 희소식: 해외 새우는 가장 자주 조사되는 식품 중 하나입니다. 금지된 항생제 클로람페니콜의 유해한 잔류물은 예상되지 않습니다. 특히 아시아 국가의 새우는 최근 몇 년 동안 허용되지 않는 잔류물로 인해 종종 평판이 좋지 않았습니다. 함부르크의 연방 수산 연구소는 다음과 같이 말합니다. 유럽의 신속한 경고 시스템이 잘 작동하고 최대 수량을 초과하며 금지 물질이 모든 회원국에 보고되고 상품이 압수되거나 거부되거나 필요한 경우 파기됩니다.

유럽 ​​소비자들은 침을 흘리고 있지만 다른 소비자들은 생존을 위해 고군분투하고 있습니다. 독일로 수입되는 새우의 60%가 태국, 방글라데시, 인도 또는 베트남과 같은 온난한 지역에서 옵니다. 해안 지역의 거대한 번식 농장에서 생산이 이루어지므로 이들 국가의 맹그로브 숲의 50% 이상이 이미 파괴되었습니다. 맹그로브 숲은 어린 물고기와 홍합에게 귀중한 비오톱이며 허리케인으로부터 해안을 보호하는 역할을 합니다. 여기에 새우 양식장의 높은 담수 소비량과 항생제 및 기타 화학 물질로 인한 토양 및 지하수 오염이 추가되었습니다. 그러나 자연산 심해 새우도 반드시 환경 친화적 인 대안은 아닙니다. 상어와 거북이를 포함하여 새우 XNUMXkg당 약 XNUMX~XNUMXkg의 부수어획량이 생산됩니다.

생태학적으로 의식이 있는 소비자에게는 두 가지 대안이 있습니다. 북해산 새우를 선택하거나 유기농 양식에서 생산한 새우를 선택하는 것입니다. 북해 새우 개체군은 지금까지 안정적인 것으로 간주되었습니다. 유기농 새우는 에콰도르의 유기농 양식에서 나옵니다. "깨끗한 양심으로 즐기십시오"는 100g당 약 XNUMX유로입니다.

Gesa Maschkowski, 레오 Fruehschütz

Weitere Informationen :

http://www.naturkost.de/schrotundkorn/2003/200310e4/html

http://www.greenpeace.org/deutschland/?page=/deutschland/fakten/meere/shrimps/index

http://www.bfa-fish.de/news/news-d/hintergrund/Fisch-Ern/aquakult.htm

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