XNUMX월 농산물 시장 시사회
비즈니스가 되살아난다
연말 연휴와 이에 따른 시장 안정 이후, 농산물 시장 거래는 XNUMX월에 빠르게 정상으로 돌아올 것입니다. 그러나 경험에 따르면 사업은 크리스마스 전보다 조용합니다. 그러나 소매업체는 초기에 재고를 신속하게 보충해야 합니다. 달이 지날수록 이자는 더 줄어들게 됩니다. 소비자 수요는 연휴가 끝난 후 회복되지만 특히 육류 섹션에서 보다 저렴한 품목에 더 집중됩니다. 어린 황소와 도축용 소의 수익은 기껏해야 약간 증가하는 반면 송아지의 수익은 감소할 것입니다. EU가 결정한 돼지고기 사설 비축이 도축돼지 시장의 대세 반전을 가져올지 귀추가 주목된다. 시장에는 가금류와 계란이 충분히 공급됩니다. 낙농장에서 생산되는 우유의 양은 계속 증가하여 버터, 치즈, 분유 등의 원료를 충분히 확보할 수 있습니다. 감자에 대한 수요는 안정되어야 합니다. 작년보다 더 많은 양의 사과가 판매를 기다리고 있으며 겨울 야채가 부족한 경우가 있습니다.저렴한 섹션이 전면으로 이동합니다.
한 해가 지나면 XNUMX월에 부분적으로 그랬던 것처럼 황소 농부들은 더 이상 어떤 대가를 치르더라도 가축을 팔 필요를 느끼지 않아야 합니다. 따라서 어린 황소의 공급은 다시 줄어들 것입니다. 연초 이후 수요측면에서 억눌린 수요가 있을지는 두고 볼 일이다. 크리스마스 장사를 위해 비축된 쇠고기의 판매가 만족스럽지 못할 경우 명절 이후 늘어난 수요를 나머지 물량으로 충당할 수 있다. 수출 시장에서 약간의 시장 완화가 예상됩니다. 도축소 가격이 지난 몇 년 추세를 따른다면 XNUMX월 가격은 소폭 상승할 것이다. 도축용 젖소의 공급은 그다지 많지 않을 것으로 예상되며 육류 가공 산업의 수요는 다소 증가할 것으로 예상됩니다. 그러나 젖소 농부들이 할당량 초과의 위협 때문에 이미 더 많은 젖소를 도축하고 있다면 도축소 부문의 가격 담합은 심각하게 제한될 것입니다. 송아지 고기의 마케팅은 뒷전으로 밀려나고 생산자 가격은 아마도 XNUMX월에서 XNUMX월 사이에 떨어질 것입니다.
도축 돼지 시장에서 XNUMX월 전망은 다소 암울할 것으로 보입니다. 연휴 기간 동안 도축 일수가 부족하기 때문에 전년도의 광범위한 돼지들이 더 이상 구매자를 찾지 못할 것이 우려되기 때문입니다. . 연초에는 도축할 수 있는 동물이 많이 있을 것입니다. 돼지고기 수요는 연휴가 끝나면 약간의 자극을 받을 수 있지만 이것이 민간 비축 지원 가능성과 함께 돼지 가격의 지속적인 안정으로 이어질지는 두고 봐야 합니다.
가금류와 계란의 충분한 공급
시장에는 항상 가금류가 적절하게 공급될 것입니다. 치킨 시장은 긴급 수입품으로 인해 일부 지역에서 가격 압박이 있을 수 있습니다. 칠면조 고기의 공급은 더 이상 그렇게 부족하지 않을 것입니다. 닭고기와 칠면조 고기에 대한 수요는 꾸준히 발전할 것으로 보이지만 가격 추세는 현재 예측할 수 없지만 가격은 전년도 수준을 상회할 것입니다.
연휴 전 병목 현상 이후, 검토 중인 달의 계란 공급은 더 이상 타이트하지 않습니다. 계절에 따라 노쇠한 암탉을 광범위하게 도축하기 때문에 공급이 줄어들고 제한된 수요에 맞게 조정됩니다. 따라서 심각한 오버행이 예상되지 않습니다. 또한 감소하는 소비자 수요는 상업용 염료 공장과 계란 제품 산업의 구매 증가로 보상되어야 합니다. 가격은 높은 수준을 유지하고 있으며 전년도보다 훨씬 높지만 XNUMX월의 월평균에 도달할 가능성은 낮습니다.
우유 생산량 증가
낙농장으로 배달되는 우유는 계절에 따라 계속 증가하여 농장에서 처리할 수 있는 충분한 원료를 확보할 수 있습니다. 버터, 치즈 및 분유의 공급은 수요에 충분해야 하며, 휴일 동안 누적된 생산 때문입니다. 경험에 따르면 버터와 치즈에 대한 수요는 연초 이후 즉시 감소했지만 XNUMX월 중순부터 회복될 것으로 예상됩니다. 버터와 치즈의 가격은 크게 변하지 않을 것으로 예상되지만 분유의 추세는 기껏해야 안정적이며 약간 하락할 수도 있습니다. 버터는 전년도 가격을 상회하고 치즈는 놓쳤다. 탈지 분유 가격은 그때와 거의 비슷합니다.
감자에 대한 조용한 수요가 예상됨
가을 수확량이 현저히 적음에도 불구하고 시장에는 감자가 적절하게 공급될 가능성이 높습니다. 장기 보관에 적합하지 않은 배치가 계속 판매되고 있기 때문입니다. 예년과 달리 서유럽의 식탁 및 가공 감자 수입은 더 낮을 것으로 보입니다. 새로운 감자의 마케팅은 일찍 시작됩니다. 그러나 올해의 처음 몇 주 동안은 공급이 매우 적으며 판매는 도시 도매 및 주간 시장에 집중되어 있습니다. 휴일 이후 식량 수요 감소로 공급이 상쇄됩니다. 프릿 원료의 경우 가공업체는 일반적으로 계약 제품에 의존하기 때문에 자유 재료 판매가 뒷전일 가능성이 높습니다. 도자기 및 가공 감자의 가격 하락은 XNUMX월에도 계속될 수 있지만 생산자는 전년도보다 훨씬 더 많은 성과를 거두고 있습니다. 그러나 앞으로 몇 주 동안의 날씨는 계산할 수 없는 요소로 남아 있습니다. 극심한 추위는 공급을 감소시키고 가격 상승으로 이어질 수 있습니다.
충분한 사과, 때때로 부족한 겨울 야채
독일 생산자 단체의 사과 재고량은 재고 감소가 예상만큼 빠르게 진행되지 않은 후 전년도보다 상당히 높아졌습니다. 상점 주인은 더 적은 EU 재고를 감안할 때 앞으로 몇 달 안에 국내 상품의 판매 범위가 더 커질 것이라고 생각할 수 있습니다. 반면 성숙도가 높은 로트의 비중이 높을수록 빠른 마케팅이 필요하다. 내구성이 떨어지는 품종의 판매가 증가하면서 Jonagold Group의 지배력이 더욱 커졌습니다. 큰 가격 변동은 처음에는 있을 수 없습니다. 이탈리아 제품은 배의 범위를 지배합니다. 과일의 범위는 지중해 지역에서 광범위하게 수입되는 감귤류로 보완됩니다. 이탈리아에서 키위의 평균 수확량만 가져왔기 때문에 공급이나 가격 압박이 거의 없을 것입니다.
시장은 지역에서 재배한 흰 양배추, 당근, 부추와 같은 겨울 채소를 충분히 공급받을 수 있습니다. 안정적인 가격을 기대할 수 있습니다. 배추 재배자들의 분위기는 낙관적입니다. 수요는 종종 단기간에 제공되는 공급보다 많습니다. 여기에는 지속적인 확고한 시장이 예상됩니다. 셀러리와 비트 뿌리는 작년보다 이번 시즌에 훨씬 적은 양으로 저장되었습니다. 셀러리의 가격은 현재 작년과 같은 수준이지만 비트 뿌리의 가격은 상당히 낮습니다. 여기에는 여전히 가격 인상의 여지가 있어야 합니다. ZMP 조사에 따르면 작년과 비슷한 양의 양파가 판매를 기다리고 있습니다. XNUMX월 중순 독일산 양파 가격은 안정적이었습니다. 단기적으로는 고정된 조건이 계속 가정됩니다.
출처 : 본 [ZMP]
