신선한 생선은 생선 냄새가 나지 않습니다

물고기와 관련된 모든 것에 대한 위생 팁

신선한 생선은 생선 냄새가 아니라 바닷물 냄새가납니다. 눈은 맑고 투명하며 통통하고 아가미는 밝은 빨간색입니다. 피부는 투명한 점액층으로 빛나고 비늘은 단단합니다. 어육은 단단하고 가벼운 압력으로 함몰이 없습니다. 또한 카운터의 물고기는 얼음으로 충분히 덮고 식혀 야합니다. 생선에서 생선 냄새가 심하면 너무 오래 보관 된 것입니다. 생선이 집에서 신선하게 제공되도록하기 위해 aid infodienst, Bonn은 집에서 생선을 처리하고 준비하는 방법에 대한 팁을 제공합니다. ## | n ##

물고기는 비교적 빨리 상합니다. 물고기는 물을 많이 포함하고 결합 조직이 느슨하기 때문에 박테리아가 빠르게 증식 할 수 있습니다. 쇼핑 당일에 생선을 먹는 것이 가장 좋습니다. 가능하지 않은 경우 신선한 생선을 냉장고에 최대 하루 동안 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 유리 또는 도자기 그릇에 넣고 접착 필름으로 덮으십시오. 증발기 근처 또는 유리판 근처에서 가장 춥습니다. 생선을 준비 할 때 먼저 흐르는 물에 생선을 씻은 다음 키친 페이퍼로 두 드리십시오. 식초 나 레몬으로 시음하는 것은 이제 맛의 문제 일뿐입니다. 강렬한 비린내를 가릴 때 사용하는 것이 좋습니다. 생선을 준비하기 직전에 소금을 사용해야합니다. 조리 한 생선은 최대 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 덧붙여서 훈제 생선도 냉장고에 보관되어 있으며 XNUMX ~ XNUMX 일 정도 보관할 수 있습니다. 정말 신선한 생선 만 얼려 야합니다. 지방 함량에 따라 냉동실에서 XNUMX ~ XNUMX 개월 지속됩니다. 기름진 생선은 마른 생선보다 빨리 상합니다.

출처 : Bonn [Heike Rapp-aid-]