Vis mažiau žmonių suserga salmonelėmis

Pateikė Tomas Pröller, mėsos N-daugiau 25. Kovo 2011, paskelbta Higiena & mikrobiologija

QmVyaWNodCBiZXN0w6R0aWd0OiBaYWhsIGRlciBTYWxtb25lbGxlbi1Gw6RsbGUgYmVpbSBNZW5zY2hlbiBrb25udGUgZHVyY2ggRVUmIzgyMDk7TWHDn25haG1lbiBpbm5lcmhhbGIgdm9uIGbDvG5mIEphaHJlbiBiZWluYWhlIGhhbGJpZXJ0IHdlcmRlbg==

Remiantis viena ataskaita, ES veiksmais per penkerius metus žmonių salmoneliozės atvejų skaičius sumažėjo beveik perpus – nuo 196 000 2004 m. iki 108 000 2009 m. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) ir Europos ligų prevencijos ir kontrolės centras (ECDC) paskelbė zoonozių ES suvestinę 2009 m. Šioje ataskaitoje aprašyti pasiekimai siekia 2003 m., kai Europos Parlamentas ir Taryba priėmė reglamentą, kuriuo visose valstybėse narėse buvo pradėtos įgyvendinti sustiprintos salmonelių kontrolės programos. Buvo nustatyti salmonelių kiekio mažinimo naminių paukščių pulkuose (pvz., vištų dedeklių, broilerių ir kalakutų) tikslai, o valstybės narės įdiegė kontrolės programas ir prekybos apribojimus produktais iš užkrėstų pulkų.

Už sveikatą ir vartotojus atsakingas Komisijos narys Johnas Dalli sakė: „ES padarė didelę pažangą kovodama su salmonelėmis, o nuolatinis atvejų skaičiaus mažėjimas rodo griežtų ir visapusiškų priemonių, kurių valstybės narės ėmėsi šiai problemai spręsti, poveikį. Komisija nenusileido dėl salmonelių priežiūros ir atsako į šį iššūkį. Šioje EFSA ir ECDC ataskaitoje aiškiai parodyta, kaip padėtis pagerėjo ir kokie teigiami pokyčiai įvyko.“ Baigdamas jis pasakė: „Europos vartotojai turi turėti galimybę pasitikėti, kad kova su zoonoziniais patogenais ir toliau bus nenutrūkstama. yra sumažintas“.

Kas yra salmoneliozė?

Žmonių salmoneliozei dažniausiai būdingas ūmus karščiavimas, pilvo skausmas, pykinimas, kartais vėmimas. Simptomai dažnai būna lengvi, o dauguma infekcijų praeina savaime po kelių dienų. Tačiau kai kuriems pacientams būklė gali pasunkėti, o su ja susijusi dehidracija gali tapti pavojinga gyvybei. 2010 m. EFSA apskaičiavo, kad pasaulinė žmonių salmoneliozės našta ES siekia 0,2–3 mlrd. EUR per metus.¹

Salmonelių rezervuaras dažniausiai yra daugelio gyvūnų virškinimo traktas, iš kurio gaunamas įvairus maistas, todėl tiek augalinės, tiek gyvūninės kilmės maistas yra galimi infekcijos šaltiniai. Perdavimas dažnai įvyksta, kai organizmai patenka į maisto ruošimo zonas ir jiems leidžiama daugintis maiste, pvz. B. dėl netinkamos laikymo temperatūros, nepakankamo gaminimo ar kryžminio maisto užteršimo. Organizmu taip pat galima užsikrėsti per tiesioginį kontaktą su užsikrėtusiais gyvūnais, žmonėmis ar aplinka, užterštoje išmatomis.

Iki šiol daugiausia kiaušiniai ir paukštiena buvo siejami su žmonių infekcijomis.

Fonas:

2003 m. prasidėjo Europos Parlamento ir Tarybos reglamentas (EB) Nr. 2160/2003 dėl salmonelių ir tam tikrų kitų per maistą plintančių zoonozių sukėlėjų kontrolės² plati ES masto programa, skirta kovai su zoonozėmis, kurios prioritetas yra salmonelė. Palaipsniui buvo nustatyti mažinimo tikslai, nacionalinės kontrolės programos ir prekybos apribojimai užkrėstų išteklių produkcija

veisliniai naminiai paukščiai
vištos dedeklės
vištiena
Kalakutai

Visa informacija apie gyvūnų, maisto ir žmonių salmonelių priežiūrą valstybės narės dalijasi su ECDC ir EFSA. Šiandieninė 2009 m. duomenų suvestinė rodo aiškią teigiamą žmonių salmoneliozės atvejų ir protrūkių naminių paukščių pulkuose tendenciją.