Pirštinės neatneša naudą

Higienos Maistas

Žalios mėsos yra labai jautri maistas. Todėl į mėsininkai A ir O. higienos daug klientų, vienkartinių pirštinių naudojimas, tai ženklas, kad tvarkingai dirbo. Bet pirštinės savaime lemti geresnį higienos ir net gali atnešti sveikatos problemų pardavėjas būtų.

Kaip rodo interneto forumai, vartotojų neapibrėžtumas yra didelis:

• Ar pirštinės nėra privalomos prie kasos?
• Ar pardavėjai gali liesti mėsą plikomis rankomis?
• Ar vis tiek turėtumėte ten apsipirkti?
• Pirštinės klientams demonstruoja švarą

Mėsininkas Volkeris Hauptas iš Bonos yra aiškus: „Naudojame vienkartines pirštines, nes to tikisi klientas.“ Priešingai nei dažnai manoma, pirštinių prie prekystalio mūvėti nėra privaloma. Europos reglamentas dėl maisto higienos (EG 852/2004) tik sako: „Žmonės, dirbantys zonoje, kurioje tvarkomas maistas, turi palaikyti aukštą asmeninės švaros lygį; jie privalo dėvėti tinkamus ir švarius darbo drabužius ir, jei reikia, apsauginius drabužius“.

Prekybos ir prekių platinimo asociacija (BGHW) netgi ragina šviežio maisto prekystalių visiškai atsisakyti drėgmei atsparių pirštinių. Nes: „Higienos trūkumai tvarkant maistą prie šviežių maisto prekystalių nepašalinami mūvint vienkartines pirštines.“ Greičiau ji rekomenduoja laikytis geros higienos praktikos ir teisingai tvarkyti šviežias prekes.

Daugiau problemų nei naudos

Atlikdama tyrimus BGHW išsiaiškino, kad pirštinės higienos požiūriu yra tik geresnės, jei jos keičiamos kas penkias minutes ir visada yra iš šviežiai atidarytos pakuotės. Tačiau kadangi tai neatitinka standarto, jo nešioti galima ir atsisakyti. Kadangi pirštinės turi didelį trūkumą darbuotojams: besikaupiantis karštis ir drėgmė gali pažeisti odą ir galiausiai sukelti odos ligas, tokias kaip pūslės, paraudimas, pleiskanos ar odos įtrūkimai. Be to, kai kuriose pirštinėse yra medžiagų, kurios gali sukelti alergiją.

Volkeriui Hauptui vienkartinės pirštinės, kurios keičiamos jo mėsinėje po kas antro pirkėjo, turi ir kitų trūkumų: dėl jų susidaro bereikalingas plastiko atliekų kiekis ir energijos švaistymas gaminant.

Yra geresnės higienos priemonės

Remiantis BGHW rekomendacija, kasos darbuotojai turėtų sumažinti tiesioginį sąlytį su prekėmis šakėmis, žnyplėmis ir folija. Tyrimai parodė, kad ypač daug mikrobų yra ant pjaustymo lentų. Todėl būtina juos dažnai valyti ir pakeisti, kai tik susidėvi. Priešingu atveju, norint pasiekti geras higienos sąlygas ir garantuoti kokybę, pakanka reguliaraus ir tinkamo rankų plovimo, švarių drabužių ir švarių darbo vietų. Žinoma, tai galioja ir tvarkant mėsą savo virtuvėje.

BGHW klientams mėsinėse teikia informaciją, kad paaiškintų, kad jie neturėtų mūvėti pirštinių. Ant Plakatas su antrašte „Be geriau“ atitinkamai pateikiamos priežastys.

Daugiau informacijos ir šaltinių

BGHW: Odos apsauga dirbant su maistu. Lapelis M 101, leidimas 09.2009-XNUMX

BGHW: higienos aspektai mūvint vienkartines pirštines parduodant šviežio maisto kasose (2008 m.)

Odos apsauga – be pirštinių, higiena vistiek; Informacija iš maisto ir svetingumo prekybos asociacijos

Šaltinis: Žemės ūkio administracijos informacijos tarnyba

Šaltinis: Štutgartas [Dr. Claudia Mueller]