FBN pristatytas Tarptautinėje Žaliosios savaitės Berlyne bendradarbiavimo su Greifsvaldo mėsos ir dešrų specialybių gamintojas

Mokslininkai Leibnico instituto Ūkių Gyvūnų biologijos Dummerstorf (FBN) buvo pirmieji, kurie rodo, kad padidėjo per tikslinius šėrimo lygio naudingų N-3 riebiųjų rūgščių (Omega-3 riebiųjų rūgščių) jautienos iš Holšteino bulių mėsos ir dešrų produktų, pagamintų iš jos prižiūrimi. Tai yra pagrindinis rezultatas pramonės ir mokslinių tyrimų bendradarbiavimo Leibnico instituto Ūkių Gyvūnų Biologija (FBN) į Dummerstorf ir Greifswald mėsos ir dešrų patiekalai gamintojo Grifas mėsos GmbH gyventojas. Bendradarbiavimas yra dalis Europos mokslinių tyrimų tinklo "ProSafeBeef", kurioje sudėtiniai 41 mokslinių tyrimų institutų ir pramonės įmonių yra įsitraukę į bendrą 18 šalyse (žr foną). Rezultatai, 21 nuo penktadienio. Sausio sekmadienį, 30. pateiktas sausio 2011 tarptautiniame "Žalioji savaitė" Berlyne (žr datas).

Iki šiol nebuvo išaiškintos visos jautienos fiziologinės ir maistinės savybės. Pavyzdžiui, šioje mėsoje n-3 riebalų rūgščių paprastai yra nedaug. Tačiau jei galvijai šeriami žole arba žoliniu silosu (aukštos kokybės pašaras, pagamintas iš pievų ar lauko žolės, išsaugotas fermentuojant pieno rūgštį), padidėja sveikatą stiprinančių omega-3 riebalų rūgščių kiekis ir n-3 ir n santykis, svarbus žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemai. -6 riebalų rūgštys atpinga. Ilgalaikio tyrimo metu Holšteino buliai buvo maitinami racionu, praturtintu n-3 riebalų rūgštimis, dėl kurių šios gyvybiškai svarbios riebalų rūgštys kaupėsi gyvūnų raumenų audiniuose ir iš jų pagamintuose produktuose. Po skerdimo FBN buvo išanalizuotas ir įvertintas n-3 riebalų rūgščių kiekis bandomųjų gyvūnų mėsoje ir riebaluose, taip pat „Greifen-Fleisch GmbH“ kepta jautienos ir arbatos dešra. Pramonės partneriui technologiškai apdorojant mėsą, nebuvo galima išmatuoti sodrintų n-3 riebalų rūgščių kiekio ar modelio pokyčių. „Greifen-Fleisch“ galėjo pasiūlyti šiuos produktus, praturtintus n-3 riebalų rūgštimis, ir taip perduoti vartotojui aukštos kokybės galutinį produktą.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2296 XNUMX kartų

Pasaulyje populiarėja karaliaus krevetės. Mūsų meniu yra skanūs ir aukštos baltymų alternatyvos. Tačiau aplinkos ir sveikatos sumetimais jie turi būti elgiamasi atsargiai, nes veisimo procesas gali sukelti problemų. Aplinkos būklės pablogėjimas ir antibiotikų vartojimas dažnai siejami su krevečių gamyba, nors padėtis tradicinių krevečių ūkiuose šiek tiek pagerėjo. Sertifikuotos „organinės krevetės“ ​​yra brangesnės, bet ekologiškesnės, be narkotikų ir gerokai skonio.

Mokslinių tyrimų paslaugų teikėjo ttz Bremerhaven koordinuojamas „BioHatch“ mokslinių tyrimų projektas siekia pagerinti geresnio produkto konkurencingumą. Projekto, kurį bendrai finansavo Federalinė ekonomikos ir technologijų ministerija, tikslas - techninis bandymas, skirtas efektyviam ekologiškam milžiniškų krevečių auginimui Bangladeše, kūrimas, planavimas ir statyba.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2232 XNUMX kartų

NRW-Agrar tyrimų tinklo kvietimu ekspertai dvi dienas Bonoje diskutavo tema „Gyvulininkystės išmetamų teršalų mažinimas – klimatui aktualios dujos ir bioaerozoliai“. Dialogo tarp mokslo, patvirtinimo institucijų ir žemės ūkio tikslas buvo aptarti ginčus naudojant naujausias mokslo žinias.

Pavyzdžiui, gyvulininkystėje susidaro dujos, kurios gali pakenkti klimatui: šiltnamio efektą sukeliančios dujos metanas ir azoto oksidas turi žymiai stipresnį poveikį nei anglies dioksidas. Šiaurės Reino-Vestfalijos valstybinės gamtos, aplinkos ir vartotojų apsaugos agentūros (LANUV) ir Žemės ūkio technologijų ir statybos patikėtinių tarybos (KTBL) ekspertai paaiškino šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo inventoriaus sudarymo duomenų bazę ir metodiką. Prof. dr. Karlas-Heinzas Südekumas ir dr. Joachimas Clemensas iš Bonos universiteto taip pat kalbėjo apie gyvulininkystės ir biodujų gamyklų išmetamų teršalų mažinimą. Paaiškėjo, kad patikimas žemės ūkio šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo fiksavimas ir įvairių mažinimo priemonių įvertinimas reikalauja tolesnių tyrimų. Prof. dr. Šiame kontekste Wolfgangas Büscheris iš Bonos universiteto pristatė matavimo koncepciją, planuojamą Šiaurės Reino-Vestfalijos žemės ūkio rūmų Haus Riswick bandomojo ūkio melžiamų karvių tvarte. Čia turi būti atliekami ilgalaikiai emisijų mažinimo tyrimai, kuriais, pavyzdžiui, galima nustatyti šėrimo ir auginimo sąlygų įtaką.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2227 XNUMX kartų

Naujas tyrimas dėl varlių rinkos Vakarų Afrikoje, vadovaujant varlių ekspertams Dipl.-Biol. Meike Mohneke ir PD Dr. Mark-Oliver Rödel iš gamtos istorijos muziejaus Berlyno rouses. Tūkstančiai varlių, išskyrus saulę, džiūsta. Ypač Burkina Faso, Benino ir Nigerijos šalyse varlių prekyba pavojingai veikia ekosistemoje. Pirmą kartą tyrimas rodo Afrikos varlių išnaudojimo mastą ir poveikį ekosistemai. Autoriai ragina daugiau dėmesio skirti nekontroliuojamai prekybai, siekiant užkirsti kelią žalingoms pasekmėms ekosistemai ir pasiūlyti alternatyvas vietos gyventojams.

32 apklaustieji Nigerijos varlių kolekcionieriai per metus prekiavo 2,7 milijonais varlių. „Meike Mohneke“ ir „Mark-Oliver Rödel“ iš interviu su vietiniais kolekcionieriais, prekybininkais ir vartotojais nagrinėjo prekybą varikais Benine, Burkina Faso ir Nigerijoje. Pavyzdžiui, Benino šiaurėje daugelis žvejų neseniai pradėjo prekiauti varliais.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2222 XNUMX kartų

ES skatina mokslininkų ir inžinierių bendradarbiavimą

ES „BioBusiness“ projekte gyvybės mokslininkai ir inžinieriai dirba kartu, kad pagerintų gyvulių būsto sąlygas. ES finansuoja projektą pagal Marie Curie veiksmus - pradinių mokymų tinklus (ITN), iš viso 2,4 mln. Veterinarijos universiteto Gyvūnų higienos, gyvūnų gerovės ir gyvulininkystės etologijos institutas Hanoveris (TiHo) iš asociacijos gauna 210.000 Euro, siekdamas sukurti tarpdisciplininį mokslinių tyrimų tinklą su devyniais universitetais ir mokslo partneriais.

Tinkle veterinarijos gydytojai, gyvūnų mokslininkai ir inžinieriai turėtų mokytis vieni iš kitų. „Jūsų mokslinis ugdymas turėtų būti išplėstas ir viršija specialistų disciplinos ribas“, - aiškina profesorius Dr. med. Jörg Hartung, Gyvūnų higienos, gyvūnų gerovės ir gyvulininkystės etologijos instituto direktorius ", dirbdamas bendruose mokslinių tyrimų projektuose, turėtų didinti kitų darbo metodų supratimą." Tinklo pagrindas yra jaunųjų mokslininkų švietimas. Doktorantūros studijų metu bus remiami vienuolika gyvenimo mokslininkų ir inžinierių. Jie yra paskirti į vieną iš susijusių mokslinių tyrimų centrų, tačiau taip pat atlieka tikslinius vizitus į kitas tinklo vietas. Tyrimo rezultatai aptariami tarp mokslininkų ir pramonės partnerių bei įvertinami produktai, atsižvelgiant į jų rinkos galimybes.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2107 XNUMX kartų

pervertinti išmetamo 72 proc

Azoto suboksido emisijos, daugiausia iš žemės ūkio, reikšmingai prisidėti prie antropogeninės šiltnamio efekto. Skirtingai nuo ankstesnių prielaidų, tačiau į stepių ir prerijų sritims gyvuliai neturi padidėti išmetamų azoto oksido. Priešingai, ji sumažina azoto oksido į atmosferą emisiją. Tai sąlygojo mokslininkai meteorologijos instituto ir klimato tyrimų - atmosferos aplinkos tyrimų (IMK-IFU) iš rinkinio tyrimų Kinijoje. Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) finansuojamo projekto rezultatai dabar paskelbė žurnalas "Nature".

Po anglies dioksido (CO2) ir metano juoko dujos (N2O) yra viena iš pagrindinių klimato pokyčių priežasčių. Vienas kilogramas N2O turi maždaug 300 kartų daugiau šiltnamio efekto nei tas pats CO2 kiekis. Maždaug 60 procentų žmogaus išmetamų pėdsakų išmetama žemės ūkyje, pavyzdžiui, dirvožemyje ganant avis ar galvijus, mikrobų skaidant azoto išmatas. Iki šiol mokslininkai daro prielaidą, kad daugybė gyvulių laikymas stepėse ir prerijų teritorijose taip pat prisideda prie nuolat augančios besijuokiančių dujų koncentracijos atmosferoje - atitinkami skaičiavimai buvo įtraukti į Tarpvyriausybinės klimato kaitos komisijos (IPCC), žinomos kaip Tarpvyriausybinės klimato kaitos komisijos, ataskaitas.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2383 XNUMX kartų

Koncepcija sukurta vartojimo kiekiui registruoti

Kiek antibiotikų naudojamas gyvulininkystėje? O kokie aktyvūs ingredientai naudojami, kiek? Siekdamas atsakyti į šiuos klausimus, Federalinis rizikos vertinimo institutas užsakė tyrimą „VetCAb“ - galimybių studija, parodanti, kaip galima išmatuoti antibiotikų naudojimą gyvulininkystėje. Ilgainiui duomenys turėtų padėti mažinti atsparumą antibiotikams, nes neteisingas ir pernelyg didelis narkotikų vartojimas yra palankesnis.

Leipcigo universiteto Veterinarijos universiteto Veterinarijos universiteto Biometrijos, epidemiologijos ir informacijos apdorojimo instituto ir Leipcigo universiteto Veterinarijos fakulteto Farmakologijos, farmacijos ir toksikologijos instituto mokslininkai kartu sukūrė koncepciją, pagal kurią duomenys apie antibiotikų naudojimą yra kuo mažesni Išlaidos gali būti įrašomos. Per vienerius metus jie užregistravo 24 veterinarijos praktikos įrašus penkiose Žemutinės Saksonijos ir 66 ūkių Šiaurės Reino-Vestfalijos vietovėse centrinėje duomenų bazėje ir galiausiai peržiūrėjo duomenų rinkimo koncepciją. Jiems buvo svarbu išsiaiškinti, kokia informacija yra tinkama suvartotam kiekiui įvertinti ir ar tokia koncepcija gali būti įgyvendinta.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2200 XNUMX kartų

Visuotinis VdAW paršelių ir skerdžiamų galvijų gamintojų asociacijos susirinkimas Ehingene (Dunojus)

Kai kiaulių augintojai šiuo metu diskutuoja tarpusavyje, visada kyla pavojus vienai temai: šernų penėjimas. Žemės ūkio pramonės asociacijos (VdAW) Aukštutinėje Švabijoje auginamų paršelių ir skerdžiamų galvijų gamintojų asociacijos pirmininkas Peteris Huberis kalbėjo būtent su savo atidarymo kalba metiniame visuotiniame susirinkime Ehingene. nauda

Daugelis ūkininkų, pasirinkdami paršelių kastraciją, įžvelgia daugybę privalumų - iš pradžių tai turėjo rimtų priežasčių, kaip pripažino Huberis. Pavyzdžiui, šernų penėjimo atveju svarbios eksploatacinės savybės pagerėja 5–15 proc., O brangiųjų daiktų pirmauja vis dar du procentai. Pasak pirmininko, būtent čia ir kyla pirmoji problema. Dėl labai skirtingos liesos mėsos proporcijų kastruotuose ir nekastruotuose šernuose jų negalima klasifikuoti naudojant tą pačią įvertinimo formulę. Nekastruoti gyvūnai būtų labai nuvertinti. Skilimo rinka prasideda prieš svarstykles, sako Huberis.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2280 XNUMX kartų

Ekonominė skirtingų jautienos gamybos sistemų analizė

Buvo paskelbta metinė jautienos ataskaita, kurioje rodomas visas tarptautinio „agrarinių etalonų“ tinklo, kurį valdo žemės ūkio ekonomistai, spektras: dabartinėje ataskaitoje atnaujinami ir vertinami daugiau nei 80 tipinių ūkių iš 24 šalių ūkių duomenys.

Maždaug 100 puslapių ataskaitoje pateikiama išsami informacija apie vyraujančias gamybos sistemas, karvių žindenių auginimo ir jautienos penėjimo gamybos sąnaudas ir pelningumą, taip pat identiškų ūkių laiko eilučių analizė ir veiksnių, darančių įtaką kainų ir sąnaudų pokyčiams per metus, analizė. pastaruosius ketverius metus.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2253 XNUMX kartų

Sąlyga yra juos įvertinti

Na marmurinė kiaulienos pjausnių yra susiję su teigiamais savybių, tokių kaip minkštumas, sultingumo ir skonį. Ieško yra raumenis riebalai (TVF) ir 2 2,5 į proc. tik TVF yra pasiekiamas iš tikrųjų daugiau kaip po vieną proc. Dr Daniel Mörlein gyvūnų mokslų katedros Göttingen atributus tai stiprių veislinių pastangų tradicinių veislių kiaulių naudai didelės mėsos kiekio.

Nustatant kolokviumas birželio viduryje departamento, jam kalbėjo iš naudai įskaitant TVF kaip kokybės orientuota mokėjimo ir marketingo sistemos parametrą. Tačiau būtina sąlyga yra riebumas su paviršinį metodą, kuris vienu metu dirba greitai ir nebrangiai ir pristatyti pakankamai tikslius rezultatus, kaip įmanoma internete skerdimo proceso juos įvertinti.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2331 XNUMX kartų

Šaltinis: genetinės selekcijos evoliucija 40 (2008), 129 143.

Kadangi atskiros Europos šalys jau uždraudė paršelių kastravimą arba netrukus tai darys, Vokietijos mėsos pramonė taip pat ragina siekti konkretesnio požiūrio į šernų penėjimą. Ūkininkams ir skerdykloms patrauklios kuilių eksploatacinės charakteristikos, palyginti su Börgen, yra žinomos. Tačiau vartotojai gali kelti susirūpinimą, nes kuiliai jiems sukelia blogą skonį ir kvapą.

1.   0 komentaras
2.   Rodoma 2357 XNUMX kartų